приготовление еды

Например, у меня есть несколько батончиков Valrhona, которые я использую для шоколадных тортов и пирожных, но я давно не делал десерт. Как долго шоколад длится до потери аромата (или нет)? И как только он получит этот белый материал снаружи, это будет сделано? Какой лучший способ хранить его как можно дольше? …

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

Насколько я понимаю, приготовление теста - это процесс увлажнения муки, в результате чего может образоваться клейковинная сеть и возникнет структура теста. Тесто обычно добавляет масло, чтобы уменьшить количество образующегося глютена, а также чередовать листы жира с листами глютена, чтобы сделать его рассыпчатым и очень хорошим. Что я не понимаю, так …

9 dough  pie  pastry  apple-pie 

Читая страницы Википедии на « гхи », « Топленое масло » и « Beurre Noisette » оставил меня несколько смущен относительно того , что гхи. Некоторые утверждения на страницах, кажется, предполагают, что это всегда очищенное масло, некоторые, что это всегда beurre noisette, другие, что это может быть один из двух …

9 butter  indian-cuisine  fats  ghee 

Однажды я получил из библиотеки эту большую книгу мексиканских рецептов. Многие из них призывали к habaneros, и некоторые из них призывали к красному habaneros. Моя мама предложила, что если я увижу рецепт, призывающий к хабанеро, я должен вместо этого использовать халапеньо и даже предложила соотношение 3 халапеньо к 1 хабанеро. …

9 substitutions  chili-peppers 

Рецепты повторяют, как ингредиенты, которые вы добавляете (по крайней мере, в тесто для пирога), должны быть холодными. Цитата: Если ваше тесто становится слишком теплым, отправьте его обратно в холодильник, чтобы охладить. Когда вы берете его обратно, он должен катиться легче. Почему температура так важна для того, чтобы сделать тесто более …

9 baking  dough 

Моя Samsung ME731K микроволновая печь только что прибыла. Есть эта инструкция (на менее чем идеальном английском), и я не уверен, как ее интерпретировать. Перед первым использованием духовки духовку необходимо проработать с водой в течение 10 минут, а затем использовать. Значит ли это, что я должен поставить миску с водой и …

9 microwave 

Я делаю соус, который требует «соус для пиццы». Магазин не продает ничего под названием «соус для пиццы», который я мог найти. Вместо этого я получил простой томатный соус. Что мне нужно добавить к нему, чтобы сделать его «соусом для пиццы»?

9 sauce 

Из-за различий в культурах я начну с объяснения терминов, которые я собираюсь использовать: Чабер блин - Это нормальный блин или креп по американским стандартам, но вместо того , чтобы быть съеден с вареньем или аналогичных сладостей , мы вместо того, чтобы использовать не сладкие ингредиенты , такие как ветчина и …

9 cheese  pancakes  melting 

Большинство инструкций по приготовлению каштанов (я собираюсь сварить их специально) говорят вам, чтобы они забили их крестиком. Я знаю, что пару изнутри куда-то нужно спастись. Если у меня все в порядке только с половинками / четвертями мяса, есть ли причина, по которой я не должен просто прорезать их полностью? Кажется, …

9 chestnuts 

Каковы общие правила, касающиеся того, когда можно замораживать продукты, которые были заморожены, а затем оттаяли в холодильнике? и каковы причины этого? (Гигиена? Качество еды?). Предположим ради аргумента, что предметы были в незамерзшем состоянии всего несколько часов. Если быть более точным, меня интересует применение этих правил для: - Имбирной чесночной пасты …

9 food-safety  freezing  garlic 

Я смотрю на этот рецепт для куриных фрикадельок без глютена и нашел этот шаг странным. Кто-нибудь знает, какова цель? Это связано с отсутствием глютена или каким-то образом помогает шарикам оставаться связанными вместе? Если так, как это работает? Добавить 1/3 молотого цыпленка и варить только до готовности, разбивая комки. Переложите в …

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

Мы с женой заметили, что у многих напитков или жидкостей, которые мы покупаем, измеряется «жидкая унция». Я был удивлен, чтобы выяснить, что унция. действительно мера объема. Я мог бы быть немного дремучим здесь, но какого черта мне нужен "fl"? Это дает нам больше информации? Кроме того, для "более тяжелых" жидкостей …

9 measurements 

Этим утром, как и многие, я позволил своей сковороде высохнуть, оставив ее на горелке. К сожалению, мое внимание было отвлечено, и я забыл снять его с горелки! Конечно, в тот момент, когда я это заметил, я переместил его в другую горелку для охлаждения, но появилось это светло-коричневое кольцо. После того …

9 cast-iron 

Я понял, что в моей семье много сметаны, и я хочу начинать готовить, наверное, по пинте или две в неделю в летние месяцы. Я проводил исследования в течение нескольких часов, и хотя я не нашел какой-либо культуры сметаны многоразового использования, я не нашел причин, по которым я не могу повторно …

9 milk  yogurt  fermentation  sour-cream 

Я - новичок, готовящий ночной ужин для моей жены и меня. У меня обычно есть мясо и поток или варят батат, кукурузу, брюссельскую капусту, спаржу или брокколи. Мне пришло в голову, что я добавляю немного масла и соли ко всему, что я готовила. Я знаю, если я испеку что-нибудь, я …

9 flavor  vegetables  seasoning