приготовление еды

Почти каждый рецепт советует разогреть духовку перед ее использованием. Я часто забываю это, но, к счастью, это не имеет большого значения. Отсюда мой вопрос: зачем это нужно предварительно разогревать духовку?

30 equipment  oven 

Я видел, как люди делают свою собственную моцареллу, и это казалось легким. Любые советы о том, как начать (оборудование, ингредиенты, рецепты)? А как насчет голубого сыра и других более крепких сыров?

29 cheese  cheese-making 

Я стараюсь поддерживать достаточно низкое потребление натрия, чтобы у меня не повышалось кровяное давление. Соль - такая распространенная часть кулинарии, и особенно трудно готовить еду в азиатском стиле без большого количества соли из-за ее зависимости от соленых соусов, таких как соевый соус, устричный соус и т. Д. Я пробовал заменители …

29 substitutions  salt  sodium 

Я следовал за рецептом Гордона Рэмси , который включал голландский рецепт . Однако, делая это, я не мог не думать, что готовил теплый майонез. Это подводит меня к моему вопросу: в чем разница между майонезом, голландским и айоли? (Гордон Рамсей сказал, что он делал «современную версию» голландского языка, используя оливковое …

29 mayonnaise  hollandaise 

Пахта старой школы - это молоко, оставшееся после взбивания масла, а не сегодняшняя «кислая пахта». Недавний ответ на вопрос о том, что использовать для «сладкого молока», упоминает: Пахта была тем, что осталось после того, как взбитое молоко было взбито и масло удалено. В нем всегда оставались маленькие частицы масла В …

29 substitutions  language  buttermilk 

У большинства микроволн, которые я использовал, внизу есть тарелка, которая вращается, когда микроволновка работает. Я предполагаю, что вращение помогает более равномерно нагревать пищу. Интересно, что моя микроволновка вращается по умолчанию, но есть кнопка, которую вы можете нажать, чтобы отключить вращение. При каких обстоятельствах или сценариях вы хотите остановить вращение пищи …

29 microwave 

Соус для пиццы и соус для спагетти основаны на томатах, имеют примерно одинаковую приправу (итальянская) и похожи друг на друга. Тем не менее, я (и дружелюбный пользователь здесь) думаю, что есть разница между ними. Так что же это? Или нет, и вы можете поменяться двумя без странного чувства или вкуса?

29 sauce  pizza  spaghetti 

Какие ключевые моменты хранить кофе, чтобы сохранить свежесть? Различные методы для целых бобов против земли?

29 storage-method  coffee 

Я хотел бы знать, когда снять мои стейки с гриля и порадовать всех.

29 food-safety  beef  cooking-time 

Моя пожарная сигнализация всегда срабатывает, когда я готовлю, даже когда еда не горит. Из-за этого мне никогда не удавалось держать батареи в моих пожарных сигналах. Как я могу предотвратить это?

29 food-safety 

Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Я знаю, что этот вопрос не касается приготовления пищи, однако мне было интересно, как люди перевозили свою пищу до того, как была …

29 storage  history 

Я слышал о людях, готовящих бекон в духовке, выкладывая полоски на противень. При использовании этого метода, как долго я должен готовить бекон и при какой температуре?

29 oven  cooking-time  bacon 

Иногда я вижу в супермаркетах (в Италии) пакеты, в которых салат из рукколы продается вместе с сырой говядиной, как на этой картинке: Это явно предназначено, чтобы быть приготовленным в форме tagliata con rucola , итальянского блюда, сделанного с бифштексом, нарезанным полосами и ракетой: Как видите, салат обычно подается в сыром …

29 food-safety  salad  raw-meat 

В интернете есть довольно запутанные статьи на эту тему. Некоторые предполагают, что мы должны мыть их, чтобы удалить крахмал, тальк и т. Д. Некоторые предлагают, чтобы мы не мыли их, потому что они обогащены минералами. Это также варьируется в зависимости от типа риса - короткое зерно, жасмин, басмати и т. …

29 food-safety  food-science  rice  nutrient-composition 

Сначала мне сказали, что al dente означает, что паста была приготовлена, но все еще плотная, определенно не сырая или переваренная. Позже кто-то сказал мне, что это означает не совсем приготовленный насквозь. На самом деле многие люди начали говорить мне это. Кроме того, они также сказали бы мне, что было бы …

29 pasta  language  noodles