приготовление еды

Во-первых, признание: я работаю в программном обеспечении, поэтому я, наверное , слишком много внимания уделяю состоянию жидкости, которое является «симмером». Сказано, что я люблю готовить, и никакие рецепты не дают мне большего замешательства, грусти и поиска в Google, чем «довести до кипения». Не принимайте замену. Я считаю это самым расплывчатым …

29 temperature  simmer 

В прошлом я пытался смазать свой попкорн, и это всегда оказывается противоречивым. Некоторые кусочки будут пропитаны маслом, а другие вообще не будут иметь масла. Возможно, есть способ придать маслу ароматизатор, не сбрызгивая его маслом после того, как вы добавили ядра?

29 butter  popcorn 

Это стало чем-то вроде квеста для меня, чтобы найти рецепт карри, который на вкус похож на карри, который вы получаете от индийской еды на вынос. Я приближаюсь к последовательности, но не могу понять вкус правильно. Я не буду перечислять различные и многочисленные вещи, которые я пробовал, но большинство вариантов, которые …

29 restaurant-mimicry  indian-cuisine  curry 

Я делал тесто для пиццы, и в рецепте написано, что нужно использовать муку хорошего качества, но я не уверен, что это значит? Существуют ли различия в качестве между различными типами муки и как я могу определить это?

29 flour  dough  pizza 

Я всегда задавался вопросом об этом, казалось бы, статическом правиле: Никогда не добавляйте сыр (особенно, но не ограничиваясь этим ) в блюдо с рыбой. Итальянцы никогда не добавят parmigiano reggiano к пасте с рыбой. Но у них есть много других фиксированных взглядов на еду (например, сладкое и соленое - нет-нет …

29 cheese  fish  italian-cuisine  tuna 

Не убивая себя или других?

28 knife-skills  coconut 

Терка - это очень полезный инструмент на кухне, которым приятно пользоваться. Вы можете использовать его для большого количества еды: сыр, кожура цитрусовых, мускатный орех, все виды овощей и т. Д. Но чистка терки - это боль. Кто-нибудь здесь знает простой и эффективный способ очистки терки?

28 equipment  cleaning 

Недавно, делая «набор» из 5 бобовых, мой сын тонко раздавил лавровый лист и добавил их к остальным специям, вместо того, чтобы добавлять их целиком, чтобы удалить после приготовления. Когда я указал на его ошибку, он спросил меня, почему лавровый лист отличается от других пряностей. ПРИМЕЧАНИЕ: я прочитал ответы на этот …

28 spices  bay-leaf 

Я думал, что купил горчицу, но когда я положил ее на хот-дог и съел, она не была похожа на горчицу. Это раздражало мой нос и вызывало ударную волну в моем черепе. Поэтому я купил другую марку, но особой разницы не было. Я чувствую, что раздражающее, покалывание ощущается в моей голове, …

28 mustard 

Очень часто, когда я убираю небольшую наклейку со штрих-кодом с фрукта, когда я мою его, под наклейкой я обнаруживаю дефект. Это потому, что наклейка была размещена так, чтобы скрыть дефект, или потому, что сам процесс надписи наклеек имеет тенденцию приводить к некоторому локальному повреждению фруктов?

28 fruit 

Всякий раз, когда я нарезаю овощи, такие как лук или морковь, они иногда просто вылетают из разделочной доски в открытое пространство кухни. Морковь делает это особенно часто - я не могу их нарезать (нарезать кубиками тоже невозможно), если с доски не разлетаются кусочки. Что мне здесь не хватает? Я стараюсь …

28 vegetables  knife-skills  cutting 

При приготовлении блюда я, конечно, пробую его на протяжении всего процесса приготовления, пока оно не будет готово. Я был очень осторожен - каждый раз, когда я пробую блюдо на вкус, я использую новую ложку. Это означает, что я должен иметь ОКОЛО много готовых ложек, и должен приложить немало усилий, чтобы …

28 food-safety 

Если я готовлю овощи на гриле, а затем жарю мясо (или наоборот) на той же поверхности, является ли нагревание и чистка гриля адекватным методом, чтобы убедиться, что я не обиделся веганом или вегетарианцем?

28 meat  vegetables  grilling  vegan  vegetarian 

Я терваю свой пармезан (и другие). Когда я спускаюсь к кожуре, я обычно выбрасываю ее. Есть ли польза от этого?

28 cheese 

Вскоре я перееду в дом с очень хорошей кухней, и поэтому пришло время купить себе подходящий набор ножей. Я смотрел вокруг на различные доступные типы. Кажется, есть более дешевые стальные ножи с пластиковыми или деревянными ручками (например, из обычных магазинов товаров для дома), ножи из прочной стали (например, Global), а …

28 knives