Вопросы с тегом «slow-cooking»

Я часто слышу, как люди рассказывают мне о том, как прекрасны их мультиварки (AKA "глиняный горшок"). Во многих случаях они правы - мясо, которое имеет тенденцию быть жестким при обычной кулинарии, получается очень нежным из мультиварки. Но мне действительно нужна медленная плита, чтобы осуществить это? Кажется, что такая базовая концепция …

33 equipment  slow-cooking 

Недавно я начал использовать мультиварку и думал о рецептах, которые можно готовить в течение нескольких дней. Моя главная проблема заключается в том, есть ли какие-либо побочные эффекты, связанные с отказом от приготовления пищи на несколько дней, которые могут сделать этот план неосуществимым (опасно пытаться). Так как это при температуре приготовления, …

19 slow-cooking 

В течение последних нескольких лет я готовил свои томатные соусы в мультиварке («мультиварке») или на машине, которая продается как «тарелка для подогрева», но отлично подходит для приготовления при низкой температуре. Я предварительно разогреваю ингредиенты на своей плите, а затем переношу ее в мультиварку на 10 или 14 часов, чтобы все …

18 slow-cooking  tomatoes 

Мне было интересно, могу ли я положить мясо прямо из морозильника в мультиварку. Я хочу быть в состоянии положить курицу в мультиварку, не позволяя размораживать ее целый день в холодильнике. Возможно?

17 food-safety  meat  slow-cooking 

У меня есть жареная грудка индейки Butterball, которую я хотел бы приготовить завтра, и я планирую сделать это в моей мультиварке. Рецепт, представленный онлайн, тот же, что и на упаковке индейки: Инструкции по приготовлению на медленном огне: Разогрейте тушеное мясо жареной стороной вверх, положите в медленку диаметром 8 дюймов. Добавьте …

17 slow-cooking 

Я собираюсь приготовить свинину на гриле в мультиварке. Я сделал это несколько раз с некоторыми хорошими результатами, но я всегда ищу способы улучшить. Вот что я делаю: 1. Рассол свинины в течение нескольких часов 2. Медленно готовьте в течение всего дня с морковью, сельдереем и луком 3. Измельчите и перемешайте …

16 slow-cooking  pork  brining 

Я недавно купил мультиварку, и моя первая еда будет простым тушеным мясом. Согласно этому рецепту , первый шаг заключается в: В маленькой миске смешайте муку, соль и перец; залить мясом и размешать, чтобы покрыть говядину мучной смесью Мой вопрос: зачем мне покрывать говядину мучной смесью, а не просто добавлять в …

16 beef  slow-cooking 

Я заядлый пользователь медленного приготовления из-за моего графика и необходимости планировать свою еду. Я не пробовал, но хотел знать, смогу ли я медленно готовить лапшу.

15 temperature  pasta  slow-cooking 

Мой ответ на этот вопрос ( ссылка ) вызвал вопрос в моей голове. Я хотел поделиться некоторыми советами относительно того, когда добавлять травы, специи, ароматические вещества и т. Д., И у меня было несколько советов (лавровый лист и чеснок идут рано, ваниль и черный перец идут поздно). Это, однако, всего …

15 flavor  spices  herbs  slow-cooking 

Я нашел хороший рецепт для бараньей ноги. Однако предполагается, что он запекается в течение четырех часов. Для меня было бы более практичным, если бы я мог выпекать это в течение 12 часов (всю ночь) - будет ли проблема 12 часов против 4 часов? Я планировал запечатать кастрюлю и установить духовку …

14 oven  slow-cooking  lamb 

У меня есть свиная лопатка, готовящаяся в духовке прямо сейчас при температуре 100 ° C (212 ° F). Я планировал жарить его в течение 7 часов, хватит ли этого, чтобы приготовить его безопасно? Я видел диаграмму FDA о минимальных внутренних температурах - но я не уверен, как перевести это в …

14 slow-cooking  pork  temperature 

Многие рецепты мультиварки предполагают, что говядину подрумянят перед добавлением в мультиварку, что определенно лучше для аромата блюда. Я всегда считал, что это потемнение должно произойти непосредственно перед добавлением в мультиварку по соображениям безопасности пищевых продуктов, и эта статья из USDA поддерживает меня. Вчера в онлайн-чате один из авторов статьи в …

13 food-safety  slow-cooking  refrigerator 

В чем разница между мультиваркой и мультиваркой? Оба термина, кажется, используются для одного и того же. Это верно? Они одинаковы? Или есть какая-то ключевая разница между ними?

13 equipment  slow-cooking  crockpot 

У меня есть рецепт запеканки, который я обычно готовлю в духовке. Я хотел бы попробовать это в моей мультиварке по нескольким причинам: удобство, время, открытие духовки для другого блюда. Есть общее правило, чтобы преобразовать указания для духовки в эквивалент для медленной плиты?

13 slow-cooking  conversion 

Например, когда я делаю индейку на День Благодарения, я обычно помещаю ее в духовку (на фольгу или пакет с индейкой) и готовлю ее много часов при рекомендуемой температуре нагрева. Я могу приготовить жареный нарезанный кусок мяса на несколько часов или поставить в духовку (снова накрытую) на несколько часов при низкой …

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot