Вопросы с тегом «food-preservation»

Как я узнаю, что моя еда или ингредиент все еще хороши, или я должен отказаться от них? Как мне лучше всего сохранить пищу или ингредиент? Этот широкий вопрос задуман как «общий справочный» вопрос, на который можно быстро ответить, сколько времени продержится еда ? вопросов. Пожалуйста, не стесняйтесь редактировать этот вопрос, …

67 food-safety  storage-method  storage-lifetime  food-preservation 

Люди часто говорили мне, что я не должен замораживать мясо (особенно мясо гамбургера), как только оно разморозится. Тем не менее, это кажется мне немного глупым. Я не могу себе представить, как мясо, которое не было куплено свежим и местным, могло попасть на мою кухню без размораживания и повторного замораживания пару …

63 food-safety  meat  food-preservation  freezing 

У меня много масла и маргарина, и я ищу способы сохранить его в течение более длительного времени. Изменит ли их замерзание температуру плавления, вкус или что-либо, что может быть нежелательным при приготовлении пищи? Обновление: мы сейчас замораживаем наше масло и маргарин. Это идеальное решение!

32 freezing  food-preservation  butter  margarine 

Большинство рецептов майонеза, которые я видел, предполагает, что домашний майонез следует хранить в холодильнике не более 3–5 дней. Какие методы или ингредиенты могут быть использованы для увеличения срока годности домашнего майонеза? Вероятно, стоит упомянуть, что я не придумаю решение, которое продлит срок годности майонца в течение того же промежутка времени, …

23 food-preservation  mayonnaise 

Я понимаю, что поддержание низкой температуры пищи замедлит химические реакции и сохранит пищу, но иногда моя сестра сохраняет пищу, нагревая ее каждые 6 часов или около того (до 1-2 дней). Помогает ли это сохранить пищу? Если да, то как это работает? Если это имеет значение, еда в настоящее время вопрос …

22 food-safety  food-preservation  reheating 

Жизнь в одиночестве означает, что мои остатки, как правило, проходят довольно долгий путь, и я не заканчиваю тем, что использую сырые ингредиенты так быстро, как этого ожидают супермаркеты. Какое-то время я думал об инвестициях в систему вакуумной герметизации, чтобы избежать необходимости выбрасывать так много еды ради финансов и удобства. К …

21 equipment  food-preservation  vacuum 

После небольшого недопонимания мы с женой купили 6 литров молока между нами. Я действительно не хочу тратить это впустую, поэтому мне интересно, безопасно ли заморозить некоторые из них и разморозить и использовать их позже?

20 freezing  food-preservation  milk 

Я планирую использовать урожай острого перца в этом году, попробовав свои силы в приготовлении собственных горячих соусов. Я никогда не пробовал это раньше, но я нашел несколько рецептов в Интернете. Тем не менее, я обеспокоен сроком годности, и различия в методах приготовления, которые я вижу в рецептах, немного сбивают с …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Почему купленные в магазине хлебные крошки не портятся? Можете ли вы сделать свои собственные хлебные крошки и сохранить их для дальнейшего использования? Будут ли лепить домашние панировочные сухари?

18 bread  food-science  food-preservation  breadcrumbs 

В это время года у меня тонна лишних яиц. Зимой у меня меньше. Поэтому я экспериментировал с методами сохранения яиц. Я очень люблю маринованные яйца. Они не очень универсальны, поэтому они не могут быть единственным решением для сохранения, но они вкусные и интересные. К сожалению, в рецептах маринованных яиц всегда …

18 eggs  food-preservation  pickling 

Я предполагаю, что разница в названии происходит из-за их процессов приготовления, но я не уверен, что именно делает их разными.

16 food-preservation  language  jam  jelly 

На этикетке некоторых коммерческих джемов указано, что они не содержат консервантов или не содержат консервантов. Насколько я понимаю, варенье - это разновидность фруктового консерва. Как и большинство фруктовых консервов, он защищен от бактерий и плесени до вскрытия консервным эффектом и в меньшей степени защищен от бактерий после вскрытия высоким содержанием …

15 food-preservation 

Кажется, все думают, что необходимо очистить помидоры перед их консервированием или заморозкой. Поскольку я не очищаю помидоры, когда готовлю с ними (супы, сальса и т. Д.), Мне интересно, смогу ли я заморозить их, не очистив их. Замораживание / консервирование делает что-то с текстурой помидора, что делает проблему с кожурой?

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Я видел и читал в Интернете, и воочию убедился, что охлаждать помидоры - ужасная идея. Мало того, что он теряет свежесть, он мало способствует предотвращению увядания и приводит к тому, что помидоры не имеют вкуса. Но, в конце концов, помидор нужно разрезать, если он будет использоваться в ломтиках (скажем, бутерброд), …

14 food-preservation  tomatoes 

Когда я покупаю чеснок, я обычно кладу его в миску на кухонном столе или в кладовку, а затем при необходимости вынимаю гвоздику. Иногда, если чеснок был вокруг некоторое время, я нахожу что-то похожее на зеленые ростки внутри / выскакивают из гвоздики. Каков наилучший способ сохранить мой чеснок свежим?

13 storage-method  storage-lifetime  food-preservation