Вопросы с тегом «chicken»

Я ужинал один раз, и этот парень приготовил курицу настолько нежную, что почти таяла у меня во рту. Теперь я хочу знать, как сделать такую ​​курицу. Потому что, когда вы готовите курицу регулярно, она получается эластичной. Если вы понимаете, о чем я?

19 chicken 

Я хотел бы сохранить как можно больше от моей кулинарии и мусора как можно меньше. С этим в мыслях: можно ли сделать куриный скелет съедобным? или есть способ извлечения и приготовления костного мозга? Или существует причина, по которой плохой идеей является употребление куриного скелета?

19 chicken  bones  marrow 

Трудный офисный работник и готовить здесь. Если я пойду домой в обед и положу в духовку курицу среднего размера, чтобы запекать в духовке, могу ли я убедиться, что она готова к употреблению, когда семья входит вечером? Я нашел рецепт, инструктирующий меня жарить при 120 ° С в течение 5 часов …

19 chicken  cooking-time  roast 

Я пытаюсь разработать свой собственный «секретный» рецепт жареной курицы, похожий на «Попай» или «Черч». Я ДОЛГОЙ способ добраться туда. Вот что я сделал в моем последнем эксперименте: Цыпленок мариновался в пахте со специями Каджун и соусом Табаско в течение 24 часов Я использовал фритюрницу и рапсовое масло. 175C. Перед тем, …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

Обычно я просто готовлю его, а затем разрываю на куски, используя две вилки, но это все еще довольно много времени. Есть ли секретные способы легко это сделать?

18 chicken 

Я устал от использования консервированного бульона / бульона и хотел бы сделать свой собственный - какие-либо предложения относительно правильной техники и частей для использования?

18 chicken 

Я мариновала курицу пару недель назад, а потом хранила маринад в банке. Можно ли его использовать повторно или это опасно? Мне рассказывали противоречивые истории здесь. Маринад в основном терияки, если это имеет значение. Предполагаемое использование использованного маринада: мариновать курицу, которую затем приготовить в духовке. Он не будет использоваться с тем, …

17 food-safety  chicken 

Я сделал свой первый куриный бульон на прошлой неделе и купил несколько крылышек у моего местного мясника. У крылышек было много мяса, и я не был уверен, оставить его или нет. Запас не так хорош, поэтому мне интересно, поможет ли это убрать мясо с крылышек? Это процесс, который я использовал …

17 chicken  stock 

Другие формы домашней птицы считаются недоваренными при малейшем признаке розовых соков, и все же обычной практикой является приготовление утки так, чтобы она была средней редкости. Риск пищевого отравления значительно ниже с мясом утки, чем у других птиц? С другой стороны, если бы мы могли быть уверены, что кусок курицы не …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

Некоторое время назад я читал о Цыпленке Пивной банки . Я никогда не слышал об этом в моем районе, но это кажется (и выглядит) вкусно! Поэтому я хотел бы попробовать. Есть только одна вещь, которая беспокоит меня: Безопасно ли так печь на гриле (или в духовке)? Разве это не испускает …

17 food-safety  chicken  grilling  beer 

Когда я готовлю курицу, аромат, кажется, концентрируется в коже. Но когда я получаю курицу-гриль от Costco, она кажется очень вкусной насквозь, вне кожи. Я экспериментировал с различными приправами, включая соль / перец, соевый соус или различные купленные в магазине маринады. Они все хороши, но, опять же, весь аромат, кажется, в …

16 chicken  flavor  seasoning 

Один из методов, которые я использую для приготовления курицы в целом и особенно куриной грудки, заключается в следующем: положить курицу на сковороде. Залейте 1/2 стакана воды и дайте ему готовиться на среднем огне, пока остается две-три столовые ложки воды. Я использую небольшие порции лука, чтобы избавиться от его неприятного запаха. …

16 chicken 

Иногда куриная грудка может быть толстой, и я никогда не знаю, как определить, когда она готовится! Как я могу быть уверен, что он приготовлен на всем протяжении?

16 chicken 

У меня была аллергия на курицу всю мою жизнь, и я ищу курицу заменитель для различных рецептов. Конечно, я слышал старую поговорку, что «все на вкус как курица», но мне бы очень хотелось узнать, есть ли какая-то пища, которую я никогда не ел, на самом деле на вкус как курица. …

15 substitutions  chicken 

Похоже, вопрос, который был бы задан ранее, но я не мог найти ранее существовавший вопрос. Извините, если это дубликат. Во всяком случае, я делаю много жаркого, обычно с курицей. Мой обычный метод - я нарезаю курицу кубиками, затем солю в ней соевый соус, коричневый сахар, немного масла и имбирь. Затем …

15 chicken  meat  food-science  stir-fry  maillard