Вопросы с тегом «stir-fry»

Похоже, вопрос, который был бы задан ранее, но я не мог найти ранее существовавший вопрос. Извините, если это дубликат. Во всяком случае, я делаю много жаркого, обычно с курицей. Мой обычный метод - я нарезаю курицу кубиками, затем солю в ней соевый соус, коричневый сахар, немного масла и имбирь. Затем …

15 chicken  meat  food-science  stir-fry  maillard 

Я знаю, что немного масла не подходит для просыпания. Как подсолнечное масло и оливковое масло? Какое масло лучше всего подходит для просыпания, а какое не подходит?

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

Я делаю жаркое из сладкого перца, грибов, лука, кусочков сахара, халапеньо и ростков бобов (и все остальное, что может пригодиться и может быть неиспользованным до истечения срока годности) Я склонен смешивать все вместе в действительно жарком воке, но есть ли лучший способ? Будет ли добавление ингредиентов в разное время иметь …

15 asian-cuisine  wok  stir-fry 

Примером может служить зеленая фасоль - некоторые рецепты требуют варки зеленой фасоли перед жаркой, а другие нет? Есть ли причина этого?

13 vegetables  boiling  cooking-time  stir-fry 

Я везде читал, что мне следует сначала положить чеснок в масло для жаркого. Однако всякий раз, когда я делаю это, чеснок превращается в маленькие коричневые кусочки. Сколько времени нужно дать чесноку сесть перед добавлением других вещей? Благодарность

13 garlic  stir-fry 

Многие рецепты и сообщения в кулинарном блоге подчеркивают важность обжаривания ароматических овощей, чтобы выпустить их аромат и уменьшить вкус. Это создало у меня впечатление, что когда речь идет о ароматических овощах, всегда предпочтительнее порядок подачи сотей. Я имею в виду - почему вы никогда не захотите выпустить аромат в овощах? …

12 flavor  vegetables  sauteing  stir-fry 

Впервые с тех пор, как я начала сидеть на диете, я готовлю жаркое на ужин. Обычно я добавляю в готовый продукт белый рис, чтобы впитать немного соуса и придать ему пушистую текстуру. Что такое альтернатива с низким содержанием углеводов или даже без углеводов, которую я могу использовать, которая обеспечивает похожую …

12 substitutions  rice  low-carb  stir-fry 

В китайской кухне очень распространено начинать жаркое на овощной основе с небольшим количеством мясного фарша, обычно свинины, чтобы придать блюду более глубокий вкус. Чтобы сделать вегетарианскую версию, я обычно просто пропускаю это, но мне было интересно, даст ли что-нибудь еще подобный эффект в плане вкуса. Типичные заменители мяса, такие как …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

Учитывая, что установка форсунки реактивного истребителя на моей кухне (или что-то в этом роде) не очень удобна или реалистична, какой будет реалистичный способ получить максимальную тепловую мощность, которая требуется при жарке с перемешиванием? Я слышал о людях, использующих небольшие газовые горелки, хотя это шаг в правильном направлении, у них, похоже, …

10 equipment  heat  stir-fry 

У меня есть электрическая плита. Многие из рецептов из моей книги по азиатской кухне призывают Wokк использованию, а не типичной плоской сковороде. Почему на кастрюлю так сильно влияют нагрузки, когда целью является нагревание ингредиентов? Какое влияние на пищу оказывает тот факт, что Wok имеет меньшую площадь контакта с поверхностью печи …

9 asian-cuisine  pan  wok  stir-fry  skillet 

Мне нравится делать Stir Fry, и я несколько раз пытался приготовить еду на два приема, чтобы я мог охладить половину и взять ее на работу, но до сих пор каждая попытка была суббаром. Это вегетарианская обжарка, и я использую различные соусы (большинство из которых содержат соевый соус) и немного растительного …

8 storage-method  asian-cuisine  stir-fry 

Работает ли фритюрница Philips так же, как стандартная фритюрница? Большая часть того, что я читал о фритюрницах, сосредоточена на: Картофель фри Немного рыбы / курицы / мясного блюда Будучи вегетарианцем, мне любопытно, как овощи оказываются внутри фритюрницы; скажем, при разнообразии / диапазоне настроек от начала / низкого до высокого? Будет …

2 vegetables  vegetarian  stir-fry  fryer