Вопросы с тегом «batter»

Мы с мамой смотрели праздничное кулинарное телешоу несколько недель назад, и во время той части, где хозяин приготовил тесто для олиболлена , он несколько раз ударил ложкой по миске, чтобы избавиться от излишков, прилипших к ложка. По-видимому, это было достаточно плохо, чтобы мама чувствовала, что она должна комментировать это вслух …

56 dough  batter 

Я пытаюсь разработать свой собственный «секретный» рецепт жареной курицы, похожий на «Попай» или «Черч». Я ДОЛГОЙ способ добраться туда. Вот что я сделал в моем последнем эксперименте: Цыпленок мариновался в пахте со специями Каджун и соусом Табаско в течение 24 часов Я использовал фритюрницу и рапсовое масло. 175C. Перед тем, …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

В рецептах кексов в инструкциях часто говорится, чтобы размешать смесь до тех пор, пока она «не смешалась». Почему чрезмерное перемешивание маффинной смеси приводит к получению крутых кексов? А как узнать, что ты слишком много помешал?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Мне никогда не удавалось правильно сквашивать тесто Dosa в США. Я обычно на несколько часов впитываю урад дал, рис и семена пажитника и размалываю их вместе. Даже если я оставлю тесто при температуре 30 ° C, тесто не удваивается по объему, как это обычно делается в Индии. Из-за кислого вкуса …

14 indian-cuisine  batter  fermentation 

Несколько месяцев назад я сделал рыбу из пивного теста. Я не помню точный рецепт, который я использовал, но я думаю, что получил его от foodnetwork.com. Я жарил в растительном масле в 350. Все получилось хорошо, но панировка, казалось, очистила рыбу от еды, а не придерживалась ее. Есть ли какие-нибудь хитрости …

14 fish  deep-frying  batter  beer 

Какие ингредиенты в креповой смеси отличаются от блинов? Я хотел бы попробовать свои силы в создании блинов с нуля ... Чем приготовление блинов отличается от приготовления блинов?

12 batter  pancakes  crepe 

Я пытаюсь сделать блины в неглубокой сковороде. Я приготовил тесто, хорошо охлажденный. Однако у меня возникают проблемы с тем, чтобы жидкое тесто распространилось достаточно, чтобы покрыть всю сковороду, прежде чем она приготовит слишком много для этого. Таким образом, я получаю маленькие блины в форме брызг, а не размером с кастрюлю …

11 batter  skillet  crepe 

Когда я делала торт с нуля, я всегда добавляла яйца по одному, смешивая их между собой, потому что так научилась моя мама. Я просто не могу вспомнить, почему это должно быть полезно. Кто-нибудь знает, почему это должно привести к другому результату, чем добавление их всех одновременно?

10 eggs  cake  batter 

На днях кто-то восхитил меня Фаршированным Гужером . Имейте в виду, я сделал эти деликатесы по крайней мере 50 раз, я никогда не придумал, как их набить, не испортив ни корку, ни слойку, ни выпивку. Вопрос в том, как можно набивать эти проклятые вещи мокрыми, сырными или цельными предметами, не …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

Я взял то, что я считаю старой чугунной сковородой из крепа в комиссионном магазине. Я сделал тесто, и его консистенция похожа на то, что я делал в прошлом при использовании сковороды. На этот раз, однако, я могу только заставить эти осьминоги выглядящие вещи или, что еще хуже, бить по всей …

9 stove  batter  crepe 

Ранее на этом сайте было много вопросов, связанных с цельнозерновыми цветами, но почти все они посвящены выпечке. Я хотел бы знать, каков эффект жарки с цельной пшеничной мукой с точки зрения вкуса, текстуры и сложности правильного выполнения жарки. Я слышал от случая к случаю, что цельнозерновая пшеничная мука приводит к …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

Я люблю готовить блины на пахте, но обычно тесто слишком много для одного дня, после того, как я положил смесь в холодильник, смесь приобрела зеленоватый цвет на следующий день. Кто-нибудь знает, означает ли это, что все пошло плохо или это просто характеристика пахты?

9 batter  buttermilk  pancakes 

Я попытался сделать воронку на этих выходных. Рецепты, на которые я смотрел, были очень похожи, в основном это блинное тесто, которое было глубоко прожарено. Я использовал этот рецепт: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 Вместо муки AP я использовал цельную пшеницу. Я ожидал, что поток жидкого теста превратится в массу хрустящих змей, когда я узнаю …

8 frying  batter 

Недавно я впервые сделал немного кукурузного хлеба с нуля. Вкус был идеальным, как и общая твердость / ломкость хлеба. Тем не менее, кукурузная мука в рецепте привела к чрезвычайно грубому вкусу. Это было похоже на поедание сырого овса. Но это не так, как вы можете сделать кукурузный хлеб без кукурузной …

8 baking  bread  corn  batter 

Я не делаю вафли слишком часто, но когда я делаю это, я стараюсь испачкать вафельницу. Я использую ковш, чтобы поместить вафельное тесто в середину моего вафельницы. В случае аварии я иногда переполняю утюг, чтобы, когда он был закрыт, жидкое тесто истекало по бокам. Очевидный ответ - использовать меньше жидкого теста, …

8 batter  waffle