приготовление еды

Сегодня я с кем-то спорил, что мы ели - кекс или маффин, но понял, что на самом деле мы не знаем разницы. Так в чем же разница между кексом и булочкой в американском английском? Если вам интересно, то, что мы ели, было сладким тестом, но не слишком; в тесте была …

51 language  muffins  cupcakes 

Если я оставляю еду из холодильника в течение некоторого периода времени, все еще безопасно? Если я оставлю это слишком долго, могу ли я спасти его, приготовив больше?

50 food-safety  refrigerator 

Если приготовление мяса убивает бактерии, и бактерии ответственны за проблемы с употреблением мяса, которое было исключено, то почему опасно есть мясо, которое было оставлено при комнатной температуре, а затем тщательно приготовлено? В связанном с этим вопросе упоминается, что «даже если бактерии мертвы, токсины могут остаться, если пищи не было слишком …

50 food-safety  meat 

Это может быть более научный вопрос, но он касается кулинарии, и я подумал, что это интересно. Я только что приготовил обед, который представлял собой микроволновую тарелку с супом. В указаниях сказано: Снимите металлическую крышку, оставшийся металлический обод можно использовать в микроволновой печи. Как это может быть?

49 microwave 

Правда ли, что бананы радиоактивны, и если вы едите слишком много, это может вас убить? Если да, то сколько бананов полезно есть одновременно?

49 food-safety  bananas 

Всякий раз, когда мой сыр становится слишком старым и имеет немного сине-белой плесени на боку, я не уверен, должен ли я выбрасывать его полностью или нет. Безопасно ли есть, если я отрежу край? Должен ли я отрезать немного со всех сторон, чтобы быть в безопасности? Мне особенно интересен ответ на …

49 food-safety  cheese  mold 

У меня есть сковорода All-Clad, точная, показанная ниже: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Я сделал эту покупку из любопытства, прочитав о преимуществах этой профессиональной посуды (по ссылке выше на Amazon): Красиво отполированный внешний магнитный слой из нержавеющей стали. Чистый алюминиевый сердечник, который не только покрывает дно сковороды, но и расширяет боковые стороны. Это обеспечивает …

49 cookware  frying-pan 

На ветер? Это зависит от типа? С беконным жиром я обычно позволяю ему затвердеть в чашке, покрытой фольгой, а затем выбрасываю. С отработанным каноловым маслом я не совсем уверен, что делать, потому что оно не затвердевает.

49 oil  disposal 

Конечно, если бы я делал салат из консервированных бобов, я бы сначала тщательно их промыл. Но если я готовлю суп или чили с консервированными черными или почечными бобами, должен ли я их сначала слить и ополоснуть? У бобов марки Goya есть рецепты на стороне банки, которые призывают к необжаренным бобам. …

49 mexican-cuisine  beans  budget-cooking 

Кажется, что многие люди говорят, чтобы разбить или раздавить зубчик чеснока, прежде чем разрезать его. Почему это? Я порезал чеснок в обе стороны, и я мог видеть, что с крошкой потенциально легче обращаться, так как она более плоская и не так сильно катится.

48 garlic 

Некоторое время назад я испекла торт (точнее Sachertorte). Вкус и текстура были в порядке, так что мой рецепт в порядке. Моей самой большой проблемой была форма. В середине было действительно намного выше, чем по бокам. Я хотел бы повторить это в ближайшее время, но желательно с плоской (тер) поверхностью. (Тем …

48 baking  cake 

Есть много чили, которые имеют удивительный вкус, но настолько горячие, что большинству из нас трудно их оценить. Помимо стандартного предложения отказаться от семян и отрезать ребра, есть ли другие методы, которые могут снизить уровень капсаицина при сохранении других ароматов? Об этом спрашивали в подкасте Дейва Арнольда «Приготовление пищи» , и …

48 chili-peppers 

Многие люди (по крайней мере, в Германии) считают, что итальянцы добавляют оливковое масло в кипящую воду для спагетти. Однако итальянцы склонны говорить обратное (из моего опыта). Итак, не могли бы вы указать объективные причины за или против добавления оливкового масла в кипящую воду для спагетти?

48 oil  boiling  olive  spaghetti 

Каковы причины бросать тесто для пиццы помимо того, чтобы устраивать хорошее шоу? Связанный: Как бросить тесто для пиццы?

47 dough  pizza 

Обычно, когда я делаю жареный рис, общий процесс таков: Варить рис до готовности. Обжарить приготовленный рис в масле. Однако недавно я сделал другой рецепт риса, который изменил порядок: Слегка обжарьте сухой рис на сковороде. Затем варить рис до готовности. Это показалось мне странным. Зачем мне слегка жарить рис перед его …

47 rice