приготовление еды

У меня есть очень старый рецепт фунт пирога, который требует «раунд» масла. Сколько это стоит? Я понятия не имею.

8 butter  measurements  conversion 

У меня плоская электрическая плита (очень горячая, не индукционная), на которой я готовлю. Когда я использую свой вок (с плоским дном), я помещаю его на самое большое кольцо, но, очевидно, кастрюля покрывает только относительно маленькое зелье кольца. Я действительно не думал об этом, но вчера почему-то готовил еду, и до …

8 equipment  wok 

Мои кесадильи продолжают превращаться в буррито. Это происходит потому, что я складываю лепешку пополам, но она не остается, поэтому я заправляю ее и свертываю, чтобы она превратилась в буррито (полный и круглый). Какая разница? Как сделать так, чтобы мои кесадилья выходили из квартиры?

8 mexican-cuisine 

Я знаю, что это может быть глупый вопрос, но я столкнулся с рецепт мультиварки он просит смазать посуду перед добавлением ингредиентов в кастрюлю. Вы просто смазываете горшок нормально? В моем случае немного оливкового масла и бумажное полотенце. Вы обязаны смазывать мультиварку или это просто проще? Я не хочу, чтобы еда …

8 slow-cooking 

Я только что купил газовую плиту GE Cafe. В руководстве пользователя указано: Не используйте вок на варочной поверхности, если вок имеет круглое металлическое кольцо, надетое на решетку горелки для поддержки вок. Это кольцо действует как тепловая ловушка, которая может повредить решетку горелки и головку горелки. Кроме того, это может привести …

8 equipment  cookware  wok  stove  gas 

Я пытаюсь изменить рецепт зефира в этом посте, чтобы сделать его веганским: http://moleculargastronomy.wordpress.com/2010/10/09/molecular-gastronomy-carrageenan-kappa-and-iota/ Первое препятствие - удаление лактозы. Я немного почитал, чтобы попытаться понять его назначение, и подумал, смогу ли я заменить его чем-то вроде лактата кальция? В посте упоминается, что каррагинаны очень эффективны даже при очень низких концентрациях в …

8 vegan  molecular-gastronomy  marshmallow 

Мне нравится вкус острого сыра (особенно чеддера), и мне было интересно, что именно делает выдержанный сырный вкус более острым. Мне также было интересно, есть ли какие-либо ингредиенты, которые подражают этому острому аромату.

8 flavor  cheese  ingredient-selection 

У меня нет пресса для тортильи, и пока у меня не будет больше места в шкафу, я не буду в будущем. Однако я ценю приготовление как можно больше с нуля и люблю использовать лепешки в моей кулинарии. Я сделал лепешки из цельной пшеницы, используя вариацию этого рецепта, добавляя масло и …

8 corn  tortilla  tortilla-press 

Член семьи дал мне пару кроликов, чтобы приготовить, и я не знаю, как их приготовить. Я бы предпочел что-нибудь на курильщика или гриль. Мариновать, натирать, рассол? Я просто не знаю, как это подготовить.

8 meat  barbecue  rabbit 

Недавно я попытался взбить теплые сливки и с удивлением обнаружил, что они не выдержат. После некоторых ограниченных исследований я обнаружил, что для того, чтобы жир в сливках образовывал матрицу и удерживал воздух, он должен быть холодным. Каков горизонт событий, на котором крем слишком теплый, чтобы взбиваться?

8 dessert  cream  whipped-cream 

Несколько недель назад у меня был очень странный опыт приготовления лапши удон. Почти сразу после добавления сушеной лапши в кипящую воду и легкого помешивания они начали ломаться. Через несколько минут не было ни одного куска длиннее одного дюйма. На вкус они тоже не были похожи на удон, так как они …

8 asian-cuisine  noodles  japanese-cuisine 

Один из моих любимых стилей пиццы - приятная толстая жевательная корочка снаружи - но, конечно, достаточно тонкая корочка под начинкой, чтобы правильно готовить. Как можно превратить тесто в эту форму?

8 pizza  dough 

Иногда, когда я получаю замороженную рыбу, она приходит с несколькими замороженными кусочками (в частности, это делает Трейдер Джо со всей своей замороженной рыбой). Есть ли хороший способ отделить их без полного оттаивания? Это может также относиться к другим замороженным вещам, но я в основном интересуюсь рыбой.

8 freezing  fish  thawing 

Я никогда не знал, что есть разница, пока не наткнулся на дополнительное меню Папы Джона, где пепперончини указан отдельно от банановых перцев. При покупке обычно я нахожу имена взаимозаменяемыми. Например, если вы поедете в Subway здесь, в США, и попросите пепперончини или банановый перец, производитель сэндвичей возьмет тот же овощ. …

8 vegetables  chili-peppers 

Всякий раз, когда я вижу рецепт, который требует от меня бланширования овощей в течение нескольких минут, я вместо этого готовлю их в микроволновой печи. Иногда это быстрее, мне не нужно запачкать кастрюлю, и мне обычно не нужно сушить овощи после этого. Микроволновая печь, кажется, очень хорошо справляется с приготовлением любого …

8 vegetables  microwave