На каком этапе разница между кесадильей и буррито?

Мои кесадильи продолжают превращаться в буррито. Это происходит потому, что я складываю лепешку пополам, но она не остается, поэтому я заправляю ее и свертываю, чтобы она превратилась в буррито (полный и круглый). Какая разница? Как сделать так, чтобы мои кесадилья выходили из квартиры?

Кесадилья происходит от кесо, сыра, и это в основном то, что происходит там. Может быть, некоторые халапеньо или лук, но это действительно так.

В буррито вы добавляете гораздо больше, как по объему, так и по разнообразию, например, мясо, рис, авокадо, сливки, сыр, чили и бобы.

Насколько я знаю кесадилья уходит в кастрюлю на жару, тогда как буррито не нагревается после того, как его завернули.

Безусловно, самый простой способ сделать плоские кесадильи - это просто использовать две лепешки, как бутерброд. Не беспокойтесь о том, чтобы сложить вещи таким образом.

Если вы хотите сложить пополам или сложить в виде третей, главное помните, что вам нужны большие большие гибкие лепешки, и вы не хотите переполнять их. Это должно позволить вам легко сложить его и слегка прижать к нему шпателем, пока он находится на сковороде, не выдавливая ничего. Если ваши лепешки не очень гибкие, это может помочь согреть их в первую очередь. В противном случае они могут сломаться, когда вы сложите их, что не обязательно является проблемой, но выглядит не так хорошо.

Я заметил в комментариях в другом месте, что вы упомянули, что не кладете много сыра! Это тоже важно - вот что заставляет все это держаться вместе. Обратите внимание, что он не прилипнет до тех пор, пока не растает, поэтому вам все равно придется собирать его вместе с самого начала. Вы все еще можете положить приличное количество других вещей (мясо, кукуруза и бобы, которые вам нравятся, что угодно!), Но вам нужно достаточно сыра, чтобы сбалансировать его.

Буррито, с другой стороны, могут занимать гораздо больше наполнения, и они свернуты с самого начала. Если вы начнете с таким большим количеством начинки, вы ни за что не добьетесь успеха.

Отличительной чертой кесадильи, как следует из названия, является сыр , Если основная начинка не сыр, то то, что вы делаете, не кесадилья, независимо от того, насколько близко вы подходите к плоской форме полукруга.

Другими словами, чтобы ответить на заглавный вопрос, шаг, где кесадилья и буррито расходятся, равен шагу ноль, когда вы решаете, какими будут ваши начинки.

• Если это, в основном, сыр, а также, возможно, несколько вещей для придания вкуса сыру, то это будет кесадилья, даже если вы полностью покалечите шаг складывания (или если вы пропустите шаг складывания и используете две лепешки). Черт возьми, даже если вы пропустите шаг нагрева после заполнения, если начинка в основном сырная, это все равно будет кесадилья, возможно, не очень хорошая.
• Если начинка включает в себя в основном бобы и кукурузу, то ваше блюдо почти наверняка будет считаться буррито, даже если вам не удастся обернуть лепешку вокруг начинки очень хорошо, и даже если вы затем нагреете лепешку с начинками. (Необычно нагреть буррито после такого факта, но это было сделано.)

Если вы действительно заинтересованы в сложенном виде (я предпочитаю этот стиль и количество), просто разбейте его шпателем вдоль сложенного края. Если он все еще разворачивается, возможно, вы слегка набили тортилью, но вы все равно можете усилить ситуацию, положив что-то плоское и тяжелое сверху, пока форма не сохранится. Обычно, когда сыр начинает плавиться, он все равно слипается сам по себе.

Вы делаете половину кесадильи. Джефроми прав, самый простой способ - использовать две целые лепешки, из которых получается целая кесадилья.

Но если целая кесадилья больше, чем вы хотите ... я нахожу резка тортилья пополам перед добавлением сыра, не складываясь во время приготовления, делает плоскую кесадилью.

Вы можете использовать нож или кухонные ножницы.

Вы вроде уже знаете разницу, но ваши проблемы слегка размывают черту. Таким образом, вы обнаруживаете эволюцию мексиканских видов пищи

Буррито более цилиндрические и имеют больше материала и меньше сыра (обычно). Кесадильи в основном сырные и обычно плоские и жареные на гриле / прессованные - как мексиканский сыр на гриле или панини. Предполагается, что более высокое содержание сыра в основном склеивает вещь. Буррито могут использовать меньше сыра, потому что их конструкция - это то, что скрепляет все вместе.

Я думаю, что причина того, что ваши кесадильи превращаются в буррито, заключается в том, что вы кладете в них слишком много вещей и, возможно, слишком поздно сворачиваетесь. Они должны быть плоскими, как пицца с двойной коркой, а не упакованными, как кальцоне. В дополнение к уменьшению количества материала, вы можете попробовать сократить его по размеру, чтобы он не создавал больше объема и мог быть более равномерно распределен по сыру. Может быть, даже только положить его на одну сторону, а другую перевернуть аккуратно.

Идея состоит в том, чтобы немного разогреть лепешку, затем положить сыр, затем дополнения, затем больше сыра. Вы можете сложить его и нажать в этот момент или надеть еще одну теплую лепешку. В идеале лепешка должна быть мягкой, но достаточно теплой, а сыр только слегка расплавленный. Вы также можете нажать на нее, чтобы помочь вещам лучше держаться вместе. После того, как все сложено или накрыто, положите его обратно на плиту и продолжайте жарить и переворачивать, пока обе стороны не начнут коричневеть и не застывать, и сыр не расплавится между всем. Обычно, я бы использовал 2 лепешки, чтобы избежать случайного создания буррито или мягкого тако, но если вы не можете перевернуть его, как блин, без выпадения всего материала, это не совсем соответствует названию.

Во всяком случае, это мой 2с.

Мои кесадильи продолжают превращаться в буррито. Это происходит потому, что я складываю лепешку пополам, но она не остается, поэтому я заправляю ее и свертываю, чтобы она превратилась в буррито (полный и круглый).

Как сделать так, чтобы мои кесадильи выходили из квартиры?

Я не уверен, понял ли я вашу проблему, но если лепешка не «остается» (свернута?), Вы можете сделать несколько вещей:

1) предварительно нагрейте тортилью с обеих сторон в течение пары секунд (перед тем, как это сделать, кастрюля должна быть горячей)

2) подождите, пока сыр расплавится

3) теперь вы можете сложить тортилью, а плавленый сыр поможет тортилье оставаться сложенной

На любом из этих шагов действительно не требуется много времени, просто обязательно предварительно разогрейте сковороду.

Если у вас все еще есть проблемы, возможно, качество тортильи недостаточно хорошее. Некоторые некачественные лепешки не сохраняют тепло в течение длительного времени и начинают распадаться.

Какая разница?

Как правило, кесадилья легче: только сыр (чистый кесадилья) или с несколькими начинками (например, вы можете добавить мясо и сделать его «кесатако»).

Как вы заметили, буррито будет заправлено и обычно содержит больше начинки. Рис должен никогда будь одним из них!

PS. Совет, данный другим ответом использовать две лепешки, неверен. Вы делаете это при попытке сделать sincronizada (Вы бы добавили ветчину тоже, чтобы сделать это).

Некоторые мелкие детали отсутствуют, буррито обычно готовят из лепешек из пшеницы, а лепешки кесадильи - из кукурузы.

(Конечно, вы можете сделать кесадилью с пшеничными лепешками, но традиционно они сделаны из кукурузы, по крайней мере, это более распространено в Мексике)