Таинственная распадающаяся лапша удон

Несколько недель назад у меня был очень странный опыт приготовления лапши удон. Почти сразу после добавления сушеной лапши в кипящую воду и легкого помешивания они начали ломаться. Через несколько минут не было ни одного куска длиннее одного дюйма. На вкус они тоже не были похожи на удон, так как они не были ни полноватыми, ни твердыми.

Это был другой бренд, чем я использовал раньше, и они были помечены как «органические». Мы предположили, что они были просто плохой лапшой (у них был какой-то скучный картон), и выбросили их.

Прошлой ночью я снова пытался сделать удон из другой упаковки (другой марки). Произошло то же самое: лапша сломалась, и вкус стал мягким и мягким. Единственное, что у этой марки было общего с предыдущей упаковкой, так это то, что они оба помечены как «органические», и они оба были в шкафу в течение нескольких месяцев. Один бренд был американским, а другой - главным образом на корейском. Кроме того, я думаю, что моя жена купила оба этих пакета, тогда как я всегда покупал их раньше.

Итак, мой составной вопрос:

1. У кого-нибудь было такое раньше с какой-нибудь лапшой? Любое объяснение?
2. Есть ли какая-то разница в «органическом» удоне, который заставляет его это делать? Некоторая добавка, которая опущена? Прямо сейчас у меня нет другой упаковки для сравнения, но мои две неудачные упаковки содержат только пшеничную муку и соль. Как это может быть неправильно?
3. Может ли возраст лапши вызвать это? Я никогда не видел, чтобы старая лапша спагетти разваливалась вот так ...
4. Нужно ли запретить моей жене покупать лапшу удон?

Органический просто говорит вам, что пшеница, которая была выращена, была выращена более экологически чистым способом, т.е. без помощи пестицидов. Это само по себе не повлияет на стабильность лапши.

Они могут быть лапшой низкого качества, иметь проблемы с уровнем глютена, они также являются цельными, есть ли у вашего обычного удона какая-то форма усиливающей добавки, как с раменом? Во многих лапшах добавлен кансуи , или что-либо другое , что химически (карбонат натрия) добавляется для усиления теста. Конечно, это, возможно, не было замешено достаточно, слишком старое, слишком сухое.

• Добавьте высушенный удон к большому количеству подсоленной кипящей воды (даже для небольшого количества удона вам нужно много воды)
  • Когда дело доходит до кипения добавить чашку холодной воды
  • Делайте это снова каждый раз, когда дело доходит до кипения. Повторите это, пока удон не приготовлен. Это помогает высушенному удону поглощать больше воды, не перевариваясь и не распадаясь.

Затем вы можете подавать удон холодным или горячим. Наслаждайтесь своими номерами

Если первым брендом был Eden, я могу подтвердить, что это ужасные удоны. Ничего подобного настоящему. Я не могу вспомнить, чтобы они на самом деле распались, но мне хотелось бы, чтобы они были, чтобы я не стал их есть.