Вопросы с тегом «foam»

Всякий раз, когда я варю нут, известный как бобы гарбанзо, я обычно выкапываю и выбрасываю пену, которая поднимается к верхней части кастрюли. Есть ли какая-либо причина, кроме эстетики, чтобы удалить пену? В качестве вторичного вопроса, кто-нибудь пробовал использовать эту пену в качестве ингредиента? Кажется, что он содержит много белка, потому …

20 chickpeas  foam 

Я микроволновую воду, чтобы сделать чай. После того, как он разогрелся в микроволновке, и я уронил чайный пакетик (зеленый чай) в воду, наверху образовалась густая белая пена. Что это такое, и я должен беспокоиться о его питье?

19 microwave  tea  water  foam 

У меня нет какой-либо формы кофемашины. Самым близким является чайник ... Я пытался использовать крепкий / хорошего качества растворимый кофе, наполняя половину чашки, затем горячее вареное молоко в другой половине. Это просто на вкус как кофе. Итак, как приготовить капучино дома без всяких причудливых инструментов?

12 coffee  foam 

Сегодня вечером я снимаю «Lobster Sous Vide» с Pain Perdu и Tomato Marmalade. Я хотел подать это с пеной омара (y). Я планировал смешать бульон из омаров, сливки и немного масла, использованного при приготовлении омара, разогреть его. Используйте эмульгатор и добавьте его в мою смесь. Но я никогда не делал …

10 molecular-gastronomy  foam 

Привет любителям турецкого кофе, Кто-нибудь может сказать мне, как у меня может быть много хорошей кофейной пены? Когда я кипятил это 3 раза, вся пена ушла. Я хочу сделать кофе, похожий на это:

9 coffee  foam  turkish-cuisine 

Я работаю над многослойным шоколадным муссом, но это довольно сложно для меня, так как некоторые рецепты подсказывают мне, что я должен использовать белую часть яйца, а другие советуют мне использовать двойной крем. Я хотел бы получить научный метод, чтобы иметь хороший и пенистый мусс все время, независимо от того, когда …

3 chocolate  cream  egg-whites  foam  mousse