приготовление еды

Иногда, когда я взламываю яйца, в яйцах оказывается немного скорлупы. Как я могу легко вытащить раковину, поскольку она, кажется, всегда уклоняется от моих пальцев?

27 eggs 

Я по ошибке замариновал немного тонкой говядины с обычной солью в течение одного дня, прежде чем жарить на гриле, оказывается, вы не должны этого делать! Даже после мытья это невыносимо съесть это отдельно. Я использую бразильский "Coxão Mole", который, как мне кажется, переводится как верх. Я думал, что это должен …

27 beef  salt  barbecue 

Как предотвратить попадание лука в салат? Я люблю сырой и приготовленный лук. Я люблю сырой лук во многих салатах, но проблема в том, что нарезанный кубиками лук заканчивается на дне чаши.

27 onions  knife-skills  salad 

Какие овощи и / или свежие травы следует использовать при приготовлении овощного бульона? Есть ли овощи / травы, которых следует избегать? Могут ли быть включены части овощей, которые в противном случае были бы выброшены (например, кожура картофеля, морковь, луковая кожура)?

27 vegetables  stock 

Согласно этому вопросу, пресноводная рыба не должна использоваться в севиче - почему бы и нет?

27 fish  ceviche 

Если вы позволите (хлебному) тесту подняться, рецепт всегда просит его покрыть. Несколько лет назад я прочитал, чтобы покрыть его мокрым полотенцем. В настоящее время я вижу все больше и больше рецептов, которые требуют пластиковую пленку (она же саран или липкая пленка). Полотенце пропускает воздух, обертывание - нет. В чем разница …

27 bread  dough  rising  proofing 

Пояснение: термин «гриль» используется здесь с американским термином для гриля, который может отличаться от других стран, таких как Великобритания и Австралия, где его обычно называют «барбекю»; В идеале это - прямое пламя против одной стороны пищи за один раз, хотя другие источники тепла не выходят за рамки. Я живу в …

27 grilling  electric-stoves 

При мытье посуды вручную мыть посуду в горячей воде кажется обычным делом. В этой статье LifeHacker о мытье рук в горячей и холодной воде говорится , что: Это правда, что жара убивает бактерии, но если вы собираетесь использовать горячую воду, чтобы убить их, это должно быть слишком жарко для вас, …

27 cleaning 

Часто в рецептах просят карамелизованный лук. Каковы некоторые хорошие методы для их приготовления таким образом, так как кажется, что это занимает некоторое время, и часто, даже если они находятся на слабом огне, они могут слишком сильно коричневеть, если их постоянно не перемешивать.

27 onions  caramelization 

Я купил немного говяжьего фарша около 2 недель назад и использовал половину его, положив остальное в сумку с морозильной камерой в моем холодильнике (а не в морозильной камере). С тех пор он стал коричневым (не красным, как когда я его покупал). Безопасно ли использовать для приготовления гамбургеров?

27 food-safety  beef  hamburgers 

Вчера вечером мы ели сыр бри , и кто-то спросил, была ли кожура съедобной. У меня было искушение сказать «да, это не пластик». Но потом я понял, что хотя он не похож на пластик или воск, я действительно понятия не имею, из чего он сделан. Это химическое вещество? Это органическое? …

27 cheese  cheese-making 

Кто-то упомянул жгучую пищу, чтобы «запечатать во вкусе». Мой ответ состоял в том, что обжигание было способом добавить восхитительную корку, и ничего более или менее. Тем не менее, я недавно заметил замороженные продукты, отметив, что их мясной фарш является «быстрозамороженным, чтобы запечатать во вкусе». Это действительно просто модные слова, верно? …

27 meat  flavor 

Я люблю готовить себе хлеб - мы редко покупаем купленные в магазине, но они очень быстро уходят. Часть привлекательности заключается в том, что в ней нет «мусора» - искусственных консервантов - что, я уверен, способствует приятному вкусу. Могу ли я добавить к этому что-нибудь естественное, чтобы он не заплесневел так …

27 bread  storage-lifetime 

Я не уверен, принадлежит ли это здесь или в обмене стека английского языка, но здесь идет: У нас есть широкие классификации, такие как «Фрукты» и «Овощи» и «Мясо» / «Белок». То, что вы все вместе называете хлебом, рисом, пастой, хлопьями и т. Д. Моим первым предположением было «Зерно», но мне …

27 language  classification 

Устали от мягких бобов супермаркета и слишком бедны, чтобы утолить жажду в местном жаровне, поэтому я заказал 20 фунтов зеленого кофе в зернах онлайн ... Но что теперь мне нужно сделать, чтобы превратить их в животворящий эликсир? Не заинтересованный в переполнении моей кухни еще одним специализированным устройством, даже для такой …

27 drinks  coffee  roasting