Как удалить кусочки яичной скорлупы из треснувшего яйца?

27

Иногда, когда я взламываю яйца, в яйцах оказывается немного скорлупы. Как я могу легко вытащить раковину, поскольку она, кажется, всегда уклоняется от моих пальцев?

eggs

— Сэм Холдер
источник

1

Это большой вопрос!

— Майк Шеров

1

На аналогичный вопрос был ответ, который указывает на видео о том, как взламывать и отделять яйца. Видео демонстрируют, как использовать одну из половин раковин, чтобы выкопать любые части, которые попадают внутрь.

— Папин

1

Оставьте это, скажите своим гостям, что они должны были сказать, что хотели «яйцо вырезки».

— Баарн

30

Используйте часть раковины, которую вы только что взломали, чтобы выкопать ее; это привлечет сломанный бит.

Кроме того, если вы часто сталкиваетесь с кусочками скорлупы в своих яйцах, вам следует пересмотреть свою технику взлома. Яйца должны растрескиваться на плоской поверхности (столешница или тарелка), а не на острой поверхности, как край миски.

— mjobrien
источник

подсказка «растрескивание на плоской поверхности» интересна - я попробую это в следующий раз

— Бальфа

Пробовал наконечник «растрескивание на плоской поверхности», он определенно работает лучше, чем растрескивание по краю чаши.

— Такрл

4

Если яйцо все равно будет перемешано, продолжайте и смешайте его с скорлупой. Затем вылейте его через дуршлаг (с миской, конечно).

Не очень хорошо использовать дуршлаг из мелкой проволочной сетки; яйцо не пройдет через это.
Даже с пластиковым дуршлагом вы все равно потеряете немного яйца.

Кроме того, иногда просто переливая яйцо из одной миски в другую, остается немного скорлупы.

— JustRightMenus
источник

4

Я имею тенденцию просто наносить удары пальцем прямо вниз и ловить раковину на дне чаши, затем выдвигаться.

Но да .. улучшите свою технику взлома, и вы увидите, что это происходит все реже и реже. В среднем я разрываю 65 яиц каждые несколько дней (все сразу), делая крем-брюле и еще пару вещей на работе. Чистое слепое повторение сделает ваши навыки взлома намного, намного лучше, поверьте мне.

3

+1 для практики: моя сестра (шеф-повар) может взламывать яйца одной рукой, и каждый из них совершенен, без фрагментов скорлупы

— Binary Worrier

5

Она делает большой стек? Я играю в игру с самим собой, разбивая целую плоскость яиц: я пытаюсь сложить все раковины в высокую и ненадежную башню.