Как предотвратить попадание лука в салат?
Я люблю сырой и приготовленный лук.
Я люблю сырой лук во многих салатах, но проблема в том, что нарезанный кубиками лук заканчивается на дне чаши.
Ответы:
Это физика.
Существует эффект, называемый « зернистая конвекция ». Это явление, при котором, если у вас есть материалы разных размеров в контейнере и вы их вибрируете или встряхиваете, самые большие объекты будут двигаться вверх, а самые маленькие - снизу.
Чтобы лук не утонул, вы должны сделать кусочки нарезанного лука больше по сравнению с другими ингредиентами в салате.
Как вы можете видеть в ответе Дж.Бентли, в салате, где все ингредиенты равномерно нарезаны, вы не получите эффект тонущего.
Я не думаю, что проблема здесь - игра в кости против нарезания лука. Причина, по которой последний представляется лучше в этом ответе , на мой взгляд, из-за размера относительно других ингредиентов. На левом изображении нарезанный кубиками лук намного меньше, чем помидор и огурец, тогда как нарезанный лук справа ближе по размеру. Это также объясняет, почему лук падает на левом изображении - будучи меньше, чем другие ингредиенты, он может легче пробираться сквозь щели ко дну.
Это приводит к альтернативному решению: нарезать кубиками остальные ингредиенты, чтобы они соответствовали размеру лука. Возьмем, к примеру, салат Ширази (классический персидский салат):
Как видите, лук хорош и равномерно распределен по всем другим ингредиентам (не тонет) и, на мой взгляд, выглядит довольно хорошо.
Также стоит помнить, что это очень субъективно. Лично я нахожу маленькие куски более привлекательными, чем большие в целом. Я также нахожу, что это улучшает вкус, так как ингредиенты лучше смешиваются во время жевания, и вы воспринимаете салат как нечто «целое». С большими кусками вы, как правило, пробуете «весь помидор», затем «весь огурец» и т. Д.
Я обнаружил, что ломтики плавают лучше и лучше представляют. Они не занимают много времени, чтобы нарезать, и вам не нужно много лука для салата.
Ломтики справа
Толстые ломтики можно нарезать по вкусу. Вы хотите, чтобы некоторые утонули. Мне нравятся они для небольшого хруста. Их легче выбрать, если никому не нравится лук.
В некоторых случаях тонкие ломтики могут быть лучше. Если ваш салат на основе салата, толстые ломтики могут все еще иметь тенденцию тонуть, в то время как более тонкие ломтики будут цепляться за салат немного лучше. Это также может быть хорошей идеей, если кто-то ест салат не любит большие куски лука. Недостатком является то, что он может пересилить презентацию.
Нет закона природы, который требует, чтобы салат подавался в миске. На самом деле я редко вижу, как он подается в миске: я привык видеть, что он подается на тарелке. Вы можете смешать листовые компоненты, заправку и любые другие ингредиенты, которые хотите хорошо перемешать, посыпать их тарелкой, а затем посыпать луком сверху и подавать.
Недавно я обнаружил маринованный красный лук (и я добавил рецепт, который я использую на моем сайте), и его действительно легко приготовить.
Я говорю это потому, что они являются отличным дополнением к любому брошенному салату, и потому что они насыщены уксусом, они не жесткие, поэтому оставлять полные кольца не проблема, как сырой лук.
Кроме того, поскольку они больше, они не оседают в салате.
Точно так же я избегаю использовать нарезанную морковь, отдавая предпочтение измельченной или спичечной моркови, потому что они имеют ту же проблему: они слишком малы, так что в конце салата вся морковь.
Это также известно как «Эффект бразильского ореха» .
Существует очень простой способ противостоять этой проблеме, если вы собираетесь одевать салат в миску. Вы можете нарезать любые ингредиенты в нужном вам размере, чтобы вы могли нарезать кубиками.
Перед подачей, когда вы добавили все, просто возьмите инструмент, например, ложку или деревянную ложку, и аккуратно «включите» все. Все ваши ингредиенты будут смешаны без какого-либо вреда, и поэтому вы будете наслаждаться вкусной смесью вашего салата.
Это действие «включить» исходит от кондитеров, которые используют его для добавления ингредиентов, которые тяжелее других.
как в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg
Это просто Мы можем измельчить лук с помощью измельчения петли.
