приготовление еды

Между соковыжималками, развертками и соковыжималками, какой самый быстрый способ приготовить сок из небольших цитрусовых? Лаймы в моем районе дешевы, поэтому я готов пожертвовать соком на фрукты, если смогу получить такой же объем быстрее от большего количества из них. Я забочусь об объеме, потому что я использую сок в напитках.

9 fruit  juice  citrus  juicing 

Два дня назад я приготовил немного куриного бульона. Во время подготовки я позаботился о том, чтобы снять сероватую пену (согласно процедуре), и все прошло хорошо. Я обычно замораживаю его для будущего использования, но на этот раз у меня не было времени, поэтому я положил бульон в холодильник. Позже я заметил …

9 fats  chicken-stock 

Если я сделаю буханку и медленно проверю ее в холодильнике, я обнаружу, что иногда она развалится посередине. Я знаю, что это происходит из-за большого воздушного кармана в липкой пленке над хлебом. Могу ли я что-нибудь сделать, чтобы спасти буханку, когда это случилось? Цель состоит в том, чтобы дать ему подняться …

9 bread 

Я часто делаю горячие бутерброды. Обычно я просто кладу сливочное масло на хлеб и кладу в духовку, пока сыр не растает. Я вижу, как другие люди просто кладут бутерброды на сковороду с маслом и переворачивают их несколько раз. Я замечаю магазин по продаже сэндвич-прессов, но смущен целью. Они не кажутся …

9 equipment  sandwich 

Когда у меня была (хорошая) бутылка вина в доме друзей, мне сказали следующее: Бутылку следует медленно и тихо откупорить, чтобы не испортить ее букет. Это утверждение пришло как нечто совершенно новое для меня, и я не понимаю, какие физические / химические причины могли его оправдать. К сожалению, социальные причины помешали …

9 wine  chemistry 

Если рецепт требует «вареного картофеля», на какой сорт он ссылается и почему? Пример рецептов: Цветная капуста в стиле панджаби и картофель с имбирем (Aloo Gobi) Карри с картофелем и цветной капустой Жареные гамбургеры Портобелло с картофелем фри с чесноком и розмарином Чоризо-треска с картофелем

9 potatoes  boiling  food-identification 

Несколько лет назад у кусочков ананаса, которые я использовал, было что-то, что вызывало зуд / жжение во рту. После того, как я услышал, что, возможно, некоторые вещества в кожуре вызывают это раздражение, и я должен чистить нож после каждого пореза, зуд / жжение больше никогда не возникало ... до сегодняшнего …

9 pineapple 

Я где-то читал, что блинное тесто должно отдохнуть. Это смущает меня. С одной стороны, смешивание влажных ингредиентов с мукой создает глютен. Отдых позволяет клейковине расслабиться, так что я не получаю жевательные блины. С другой стороны, мой рецепт использует разрыхлитель (разрыхлитель). Когда это реагирует с водой, это формирует пузыри. Позволить ему …

9 food-science  pancakes 

Обычно, когда я готовлю омлет, я наливаю масло в чугунную сковороду и разогреваю его. А пока я готовлю яйца и взбиваю их пушистыми. Когда масло становится довольно горячим, я выливаю его в яйца, взбивая их, и, наконец, готовлю его на сковороде. Насколько я помню, я сделал это по примеру моей …

9 eggs  omelette 

Недавно я видел в магазине сырой, предварительно завернутый в фольгу картофель, предназначенный для выпечки. Но я всегда читал, что хранение картофеля в фольге при комнатной температуре - один из способов возникновения ботулизма. Это безопасный продукт? Только после приготовления ботулизм может расти?

9 food-safety  storage-method  potatoes  botulism 

Некоторые индийские рецепты просят повара жарить очень небольшое количество дала, например «3/4 чайной ложки урид дала», в начале приготовления блюда, которое иначе не содержит даль. Примеры здесь и здесь , и у меня есть достаточно примеров в моих кулинарных книгах, чтобы убедиться, что этот способ приготовления блюда является традиционным и …

9 indian-cuisine  curry 

Недавно я стал вегетарианцем. Я всегда любил гамбургеры, но вкус вегетарианских гамбургеров не всегда близок. Я хотел бы знать, есть ли способ воспроизвести вкус мяса, не используя мясо в процессе.

9 meat  vegetarian 

https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/ Со щитом или на щите. Я обычно использую 2 столовые ложки на чашку. Слабый кофе, скорее всего, будет горьким. Здесь есть доля правды? Почему слабый кофе будет более горьким?

9 coffee 

Я купил и попробовал различные виды посуды для коктейлей. Бокалы для типичных коктейлей включают в себя дешевый бокал для мартини (165 мл), бокал в стиле Ника и Норы и купе (125 мл) и другие. Это соответствует размерам, найденным в магазинах по всему Интернету, где они могут даже увеличиться в объеме. …

9 cocktails 

Короче говоря, безопасно ли делать маринованные яйца там, где желток еще мягкий? Я хочу сделать баночки маринованных яиц, чтобы подарить их на Рождество, но я ненавижу яйца вкрутую. У меня есть методика, которая приводит к твердым яичным белкам и желткам, которые являются оранжевыми и имеют гелевую текстуру. Я никогда не …

9 eggs  pickling