Официальные рецепты коктейлей против типичных размеров стекла

Я купил и попробовал различные виды посуды для коктейлей. Бокалы для типичных коктейлей включают в себя дешевый бокал для мартини (165 мл), бокал в стиле Ника и Норы и купе (125 мл) и другие. Это соответствует размерам, найденным в магазинах по всему Интернету, где они могут даже увеличиться в объеме.

Тем не менее, основные рецепты коктейлей, как правило, оказываются намного меньше, до такой степени, что они выглядят глупо в стакане. Например, «Официальный» авиационный коктейль IBA требует 75 мл спиртных напитков и соков, а встряхивание на льду (используя квадратные сплошные кубики 30 мм, примерно от 5 до 6) не разбавит его до 125, не говоря уже о 165 мл жидкостей.

Очевидно, я могу просто пропорционально увеличить ингредиенты. Но учитывая, что «типичные» бокалы для коктейлей не совпадают с «типичными» рецептами коктейлей, я чувствую, что делаю ошибку.

Итак, мой вопрос: как перейти от типичного рецепта коктейля (с около 75 мл ингредиентов) к типичному конечному продукту 125-165 мл?

В приведенных выше примерах размеры указаны для жидкостей и предполагают около 10% запаса. Так, например, стакан мартини составляет 165 мл, но около 180 мл, когда полностью заполнен.

Несмотря на то, что многие бары, мини-маркеты и рестораны быстрого питания заставят вас поверить, бокалы для напитков не предназначены для того, чтобы «наполняться до краев» (или даже близко). Особенно это касается коктейлей и других спиртных напитков. «Головное пространство» позволяет пьющему закручивать (или, если их было несколько, «выплескивать») напиток вокруг, чтобы смешать ингредиенты коктейля, когда они ищут дно стакана. Любая вода, которая растаяла в напитке, будет разбавлена ​​в смеси, и напиток может быть непосредственно подвергнут воздействию любого оставшегося льда, чтобы охладить жидкость так же, как она потребляется. Таким образом, «стандартный стакан» был разработан, чтобы превзойти стандартный напиток. Конечно, всегда желая «столько, сколько мы можем получить» люди склонны ожидать, что их аккуратный скотч будет заполнен до краев ...

В отсутствие официальной книги правил по разливу напитков в бокалы я могу предложить некоторые ссылки, на которые вы могли бы обратить внимание, в том числе тот факт, что в поиске в Google Image « Full Cocktail Glass » почти повсеместно показываются изображения напитков со значительным количеством воздуха сверху. Комментарии самозваных экспертов в баре, а также любителей, высказывающих свои мысли, как правило, подтверждают эту точку зрения. Со своей стороны, если более двух членов семьи произнесут слово «воссоединение», запас Джека Дэниелса подскочит на пять пунктов ... так что я могу хотя бы притвориться экспертом ...

Даже пивной бокал (pilsner) предназначен для того, чтобы освободить место для « правильной » порции.

Понимание людьми того, что такое «один» коктейль, менялось с годами. Посмотрите, например, эту статью , в которой, как ни странно, обсуждаются очки Ника и Норы.

очки были намного меньше тогда (2 унции или около того)

Тенденция к увеличению размеров напитков была последовательной в течение 20-го века как для алкогольных, так и для безалкогольных напитков. Я не буду вдаваться в пустые предположения, почему это произошло, но это показывает, что размеры на самом деле не фиксированы. Я не удивлюсь, если орган по стандартизации профессионального общества попытается меньше отклоняться от традиций и предписывает меньшие размеры, чем те, которые обычно используются в настоящее время, в то время как отделы маркетинга производителей стеклянной посуды следуют тенденциям или даже руководят / создают их.

Это только один из факторов, приводящих к расхождению, вероятно, это больше похоже на ответные шоу Кос Каллис.

Очки бывают разных размеров. Желаемый размер напитка бывают разных размеров. Я бы не беспокоился об этом.

Очевидно, что ответ заключается в расширении. Вы не собираетесь идти от 75 мл до 125 мл без масштабирования.

Это легче масштабировать, чем вниз.

По этому рецепту:
4,5 кл Джина
1,5 кл Мараскино
1,5 кл Свежий лимонный сок

Подумайте об этом как
3 части Джин
1 часть Maraschino
1 часть Свежий лимонный сок

Это 5 частей. Выберите размер детали, чтобы получить то, что вы хотите. Если вы используете джиггер на 1 унцию, вы получите 5 унций, что составляет около 150 мл.

В США обычные размеры джиггера составляют 1/2 унции, 1 унцию и 1,5 унции.

Маргарита:
2 унции текилы
1 унция сока лайма
1 унция куантро

4 унции довольно мало. Не означает, что это предполагаемый размер. Это просто соотношение. Если вы хотите больше стекла, используйте джиггер 1,5 унции. Еще больше используйте 1 унцию и просто удвойте все. Если вы хотите, чтобы кувшин использовал 1 стакан в качестве джиггера.