приготовление еды

Я уже пробовал делать картофельные дольки, но, похоже, не могу найти хороший способ их разрезать. Кажется, мои кусочки всегда разных размеров - поэтому, когда они готовятся, тонкие горят, а толстые - не готовятся. У кого-нибудь есть хороший способ нарезать картошку на дольки?

9 knife-skills  potatoes 

Используя альгинат натрия, я знаю, что вы можете приготовить "икру" из многих ингредиентов. Для тех, кто не знаком с процессом, вот онлайн объяснение . Заглядывая в интернет, я постоянно вижу одни и те же ингредиенты: чернику, ананас и несколько других фруктовых соков. Какие другие вещества хороши, какие-то удивительные непродуктивные ингредиенты?

9 fruit  molecular-gastronomy  spherification 

В настоящее время у меня есть чайник из боросиликатного стекла. Кажется, что у стекла есть то преимущество, что оно не впитывает ароматы и поэтому может использоваться для всех стилей чая. Каковы некоторые преимущества использования глиняного или керамического чайника над стеклом? Меня не интересуют различия в стиле или размере, только используемый …

9 equipment  tea 

Я хочу рассолить индейку на День Благодарения, используя рецепт Алтона Брауна для рассола. Моя жена обеспокоена тем, что это увеличит количество соли и сахара в индейке, сделав ее нездоровой. Сколько соли и сахара из рассола в конечном итоге, скажем, в 12 фунтов индейки?

9 brining  turkey 

Я думаю о том, чтобы получить производителя макарон. Конечно, на приготовление собственной пасты уходит больше времени, но кажется, что это будет весело и полезно. Каковы реальные преимущества создания собственной пасты с нуля с помощью производителя макаронных изделий по сравнению с использованием приобретенных в магазине макаронных изделий?

9 pasta 

Закрыто. Этот вопрос не по теме . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он соответствовал теме « Закаленный совет». Закрыто 4 года назад . Я вижу много ресторанов и продуктовых магазинов, рекламирующих кошерную еду. Что квалифицирует кошерное блюдо?

9 kosher 

В частности, при приготовлении пищи в помещении. Моя девушка ненавидит морепродукты и ненавидит запах. Могу ли я что-нибудь сделать, чтобы этот запах исчез или ускорился, или уменьшил его сильный аромат при приготовлении пищи?

9 seafood  smell 

У меня есть рецепт, который специально требует 4-квартовой мультиварки, однако моя медленная плита - 6-квартовая. Будет ли использование 6-квартовой мультиварки иметь значение, или это не имеет значения?

9 equipment  slow-cooking 

Увидев этот вопрос, я начал больше думать о своих фрикадельках и подумал, как их удержать? У меня всегда было впечатление, что вы должны сначала обжарить снаружи, а затем приготовить их до конца. Проблема в том, что во время потемнения на сковороде я получаю плоские бока. Что я могу сделать? Помоги …

9 meatballs 

Большинство рецептов приправляют лук при мариновании стейка, но ... почему?

9 steak  onions  marinade 

Я нашел рецепт лаваша (который получился удачным), который показывает, что нужно замесить после поднятия теста (около 3 часов). Какая разница между разминанием до или после вставания? Кеед еще лучше до и после вставания?

9 baking  bread  pita  kneading 

У нас есть друзья, и я хотел бы сделать 3 или 4 пиццы. Я подумываю о том, чтобы растянуть тесто и положить на него начинки заранее, скажем, на час раньше, когда я их запихну в духовку. Как долго пиццы могут сидеть на прилавке в таком состоянии до приготовления?

9 storage-method  dough  pizza 

Я попробовал приготовить испанский рис на днях, и он оказался очень вкусным. Я не могу понять, использовал ли я слишком мало куриного бульона или недостаточно. Я думаю, что он получился очень крахмалистым - очень комковатым, кажется, что он прилипает к моим зубам, когда я ем его. В принципе, не очень …

9 rice 

Это должен быть толстый ломтик хлеба? Это должно быть сделано с хлебом халы? Должно ли оно быть слегка хрустящим и коричневым снаружи, но мягким внутри?

9 eggs  bread 

Я нашел этот рецепт коктейля для Хэллоуина, известного как «Кровавый мозг», вот ссылка , и мне было интересно, как я буду делать безалкогольную версию. Рецепт включает в себя нити ирландского крема Bailey, которые не смешиваются должным образом и образуют усики, которые собираются вместе и выглядят как мозг. Я хотел бы …

9 substitutions  alcohol  cocktails