приготовление еды

Я люблю жареный рис, но не могу приблизиться к качеству ресторана. Моя, кажется, слипается или становится почти липкой. Что я могу сделать, чтобы улучшить текстуру?

11 rice  chinese-cuisine 

Можете ли вы дать мне несколько хороших советов, как приготовить фондю без сыра грюйер / Raclete? Каковы возможные заменители и на что следует обратить внимание при замене?

11 substitutions  cheese  fondue 

Как мы должны сделать кофе со льдом дома? У нас есть только французская пресса.

11 drinks  coffee  cold-brew 

В течение последних 4 лет я думаю, что, кажется, я с нелепой скоростью пробираюсь через антипригарные сковороды, думаю, что я на своей 3-й сковороде и 4-м воке - или что-то в этом роде. По общему признанию первая пара, которая была у меня, была очень дешевой, и я постоянно покупал то, …

11 cleaning  cookware  non-stick  maintenance 

Что касается названия: я не уверен, что слово «эластичный» - это идеальное слово, поэтому кто-нибудь знает лучшее - вставьте его в комментарий. Мне нравится тонкая корочка для пиццы, но когда я ее готовила сама, она была твердой и жесткой - не очень приятно кушать. Я знаю, что приготовить тесто непросто, …

11 baking  pizza  crust 

У меня есть большая сумка сычуаньского перца, но я часто обнаруживаю, что, когда я готовлю с ними, трудно избежать грубости от внешнего ядра. У меня нет этой проблемы, когда я посещаю китайские рестораны Сычуани, и перец был куплен в большом азиатском супермаркете. Что мне нужно сделать, чтобы подготовить их, чтобы …

11 spices 

Вчера вечером я пробовал делать блинчики с начинкой, и по какой-то причине они оказались сырыми, и я был вообще разочарован. Я приготовил их на растительном масле около 5 см в воке, который был на довольно сильном огне, с использованием обычной «бумажной рулетики», но они просто не хрустели. У меня такое …

11 asian-cuisine  deep-frying 

Мне нравятся свежие фрукты и овощи, но проблема в том, что они возвращаются очень быстро. Для меня нереально ходить по магазинам несколько раз в неделю. Есть ли какие-нибудь хитрости, чтобы сохранить фрукты и овощи свежими в течение более длительного периода времени?

11 storage-method  vegetables  fruit  fresh 

Есть несколько вариантов выбора печи. По моему опыту, электрические плиты не так уж хороши. Я думаю, что большинство домашних хозяйств имеют их, потому что их удобно устанавливать. Индукционные плиты стоят дорого. Кажется, газ - это «профессиональный» способ приготовления. Я жил в квартире с газовой плитой в течение нескольких лет и …

11 equipment  oven  stove  kitchen 

Рецепты супа с куриной лапшой в Интернете содержат в основном то же самое - курицу, лапшу, бульон, овощи - и по большей части имеют одинаковый вкус. Тем не менее, они на вкус совершенно не похожи на суп во многих ресторанах (таких как Old Country Buffet или мой любимый Perkins's) . …

11 soup  thickening 

Я хочу построить торт с поп-камнями / космической пылью. У кого-нибудь есть идеи, как мне это сделать? Если я добавлю Pop Rocks прямо в мою смесь для торта, то я верю, что она просто среагирует. Какие-либо предложения?

11 cake  pop-rocks 

Когда я жарю гуся, я декантирую жир, процедить и заморозить его. Я обычно получаю пинту или больше. Кажется, это хорошо работает, я могу отколоть куски подходящего размера из замороженного блока и использовать их по мере необходимости. Но является ли это лучшим способом его хранения, и если да, то как долго …

11 storage-method  storage-lifetime  fats 

Я сделал ошибку с моей последней партией куриного супа, и он слишком соленый, чтобы есть. Есть ли способ сохранить его?

11 salt  soup 

У меня есть замечательный рецепт блина, который я хотел бы преобразовать в рецепт вафли. Есть ли общепринятая формула для этого? Судя по другим рецептам, которые я видел, похоже, что количество масла - главное отличие. Нужно ли добавлять больше муки или других ингредиентов, чтобы компенсировать дополнительное масло? Есть ли какие-то конкретные …

11 baking  pancakes  conversion  waffle 

Я только что собрал лук из своего сада. У меня их немало, и мне должно хватить около 3 месяцев. Как лучше всего приготовить лук для хранения и как его хранить, чтобы он прослужил как можно дольше.

11 storage-method  storage-lifetime  onions