приготовление еды

Впервые с тех пор, как я начала сидеть на диете, я готовлю жаркое на ужин. Обычно я добавляю в готовый продукт белый рис, чтобы впитать немного соуса и придать ему пушистую текстуру. Что такое альтернатива с низким содержанием углеводов или даже без углеводов, которую я могу использовать, которая обеспечивает похожую …

12 substitutions  rice  low-carb  stir-fry 

У меня всегда возникают проблемы с определением того, как долго чеснок тушить, прежде чем добавлять его в блюдо. Как я узнаю, когда он будет готов?

12 garlic  sauteing 

Вчера я сделал закваску с высоким содержанием влаги (80%) и, как обычно, когда я вынул ее из баннета, он просто не мог удержать свою форму и стал очень плоским; только около 1 1/2 дюйма в самой высокой точке. Рецепт выглядит следующим образом: Губка: 50 г воды, 50 г муки по …

12 baking  bread  sourdough 

Рекомендации США всегда идут при + 4 ° C максимум, и это будет коррелировать с тем, как опасная зона определена в соответствующей литературе. В Германии большинство литературы (а также спецификации рядом с датами использования на упаковке) предлагают + 7 ° C или + 8 ° C. http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/kuehlschrank-temperatur-energie-verbrauch-umweltkommissar-100.html Удивительно, но первый …

12 food-safety  food-preservation  refrigerator 

Я заинтересован в покупке попкорна с горячим воздухом. Я вырос на Wear-Ever Popcorn Pumper, который держит неопиренную кукурузу в металлической чашке с угловыми прорезями для воздуха по бокам (так, чтобы кукуруза вращалась, когда ее выталкивали). С другой стороны, почти все попперы, которые я нашел для продажи сегодня (я признаю, я …

12 equipment  popcorn 

В качестве примера, я сделал яйца, используя Perfect Scrambled Eggay Гордона Рэмсея , в конце чего кастрюля заканчивается слоем яиц, прикрепленным к дну и бокам, которые очень трудно вымыть (не сковорода с антипригарным покрытием). Я нашел некоторые рекомендации в Интернете, но ни одна из них не сработала очень хорошо. Может …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

Я знаю, что мясо кенгуру обычно готовят редко, потому что в нем так мало жира. Я также знаю, что некоторые виды мяса небезопасны, если не хорошо приготовлены, например, курица и свинина. Но как насчет кенгуру? Для меня это самое вкусное красное мясо, поэтому, если мне нравится тартар из стейка, я …

12 food-safety  raw-meat  tartare  kangaroo 

Я только что получил новый настольный миксер - хороший тяжелый миксер на 500 Вт с 5-литровым баком. До сих пор я делал хлеб вручную и замешивал его на столешнице. Поэтому первое, что я попробовал, - это использование миксера с замешивающим крючком, но я обнаружил, что тесто имеет тенденцию наматываться на …

12 bread  dough  stand-mixer 

На прошлой неделе я готовил равиоли (3 вида, тыквенный орех, различные грибы и шпинат для желающих). Теперь я на мясо. Это свинина, говядина и телятина. У меня вопрос: нужно ли готовить смесь перед тем, как начинять в равиоли? Если я готовлю это, я волнуюсь, что жир в мясе сделает так, …

12 meat  pasta  ravioli 

Я собираюсь готовить для кого-то, кто из-за болезни Крона не в состоянии съесть почти все из семейства лука (то есть лук, чеснок, лук-шалот, зеленый лук, лук-порей и лук-порей; это включает порошок чеснока и лука), так как а также острая пища (исключая перец чили и пикантные специи). Я видел « Заменитель …

12 substitutions  allium 

Основной продукт в нашем доме - зеленая фасоль. Нередко я покупаю 5-10 фунтов и бланширую или готовлю их все за один сеанс, чтобы разогревать или есть холодные обеды всю неделю. Я также покупаю свежие бобы оптом в сезон и подрезаю до замораживания. Для фунта обрезка кончиков бобов не составляет большого …

12 vegetables  knife-skills 

Будучи северным индейцем, единственный лук, который я использовал и видел, как другие используют, это красный лук . Они используются во всех индийских традиционных блюдах. Иногда я видел на рынке зеленый лук и белый лук (хотя я не заметил, чтобы кто-нибудь их покупал). Чем зеленый и белый отличаются от красного лука, …

12 onions 

Я обычно пью легкий жареный кофе одного происхождения из обжарки кофе третьей волны. Я варю либо с помощью плунжерного / французского пресса, либо с швейцарским золотым фильтром. Часто с французской прессой кофе будет иметь довольно кислый вкус. Я подозреваю, что это не только вкус бобов, но иногда это будет довольно …

12 coffee  flavor  french-press 

Какой пирекс подойдет для обработки паром под давлением в готовом горшке (также известном как приготовление в горшочке)? Я новый пользователь и хочу убедиться, что у меня правильная посуда.

12 equipment 

Я переехала в новую квартиру, и в ней установлена ​​новая индукционная плита со стеклянным верхом. К сожалению, кажется, что стекло довольно легко царапается: в нем уже есть видимая царапина (вероятно, вызванная мной, но я не знаю, что вызвало это). Вот почему я не хочу ставить чугунную сковороду Lodge (с грубым …

12 cast-iron  induction