Безопасно ли употреблять мясо кенгуру в сыром виде, например, тартар из кенгуру?

Я знаю, что мясо кенгуру обычно готовят редко, потому что в нем так мало жира.

Я также знаю, что некоторые виды мяса небезопасны, если не хорошо приготовлены, например, курица и свинина.

Но как насчет кенгуру? Для меня это самое вкусное красное мясо, поэтому, если мне нравится тартар из стейка, я знаю, что мне нравится тартар из кенгуру, но как я могу убедиться, что я делаю это самым безопасным способом, если есть безопасный?

Кажется, что мясо совсем не выращивается, а полностью «добывается» в дикой природе http://www.daff.gov.au/agriculture-food/meat-wool-dairy/ilg/industries/kangaroos . Таким образом, это должно рассматриваться как мясо дичи, а не фермы, то есть лучше всего готовить его.

Вот совет от Департамента первичной промышленности, в котором говорится, что вы никогда не должны кормить своего пса сырым кенгуру, поэтому я буду ошибаться с осторожностью http://new.dpi.vic.gov.au/pets/pests-and-diseases /здравоохранение

Мясо кенгуру признано опасным для здоровья, так как это мясо кустарника, и его убивают в поле. Может потребоваться до двух недель, прежде чем он будет доставлен в процессор, где режим тестирования (который сам по себе отбирает только небольшое количество тушек) предназначен только для сальмонеллы и e.coli - не для многих других патогенных микроорганизмов и болезней, переносимых кенгуру , Есть веская причина, по которой разводимый скот червеобразный, мокрый и обитый.

Я бы на самом деле не подходил к нему, и вам, безусловно, не следует есть его недоваренным, что является признанным риском для здоровья. Смотрите эту статью о загрязнении с моего сайта.

Хотя ваш вопрос не является дубликатом, большая часть ответа на вопрос " Насколько безопасен стейк тартар?" применяется здесь.

Если у вас есть мясо хорошего качества от известного поставщика, вы, вероятно, будете в порядке.

Учитывая, что вам, вероятно, нужно будет найти хорошего мясника, я бы посоветовал вам поговорить с ним / ней и спросить, будут ли они так питаться своим продуктом. Если нет, возможно, воспользуйтесь их советом.

Мясо кенгуру подвергается тому же уровню контроля, что и микробное тестирование, как и другие виды красного мяса. Это абсолютно безопасно, чтобы есть так же, как и все другие красное мясо. В продукте нет проблем с паразитами. Единственное условие, которое в равной степени относится к баранине или говядине: беременные женщины, пожилые люди, очень маленькие дети и больные люди не должны есть сырое мясо из-за возможного укола токсоплазмоза.

Я знаю, что это действительно старая запись, но я бы хотел добавить что-то к разговору. 6 дней назад я пошел в шикарный ресторан и ел мясо кенгуру, оно было довольно сырым, как если бы это было сырое мясо. Начиная с ночи, когда я ел этот канагару (6 дней спустя), у меня постоянно болела живот. Я дважды был у врачей, анализы крови были в порядке, и я только что провел дополнительные анализы для выявления паразитов. Я еще не получил результаты, но я на 99% уверен, что это проблема паразитов, и все это началось через несколько часов после того, как я съел сырой кенгуру. Я также не ел никакой подозрительной пищи за 48 часов, предшествовавших мясу кенгуру, так что я могу легко сказать, что это было не что-нибудь еще, что я ел. Я буду рад опубликовать здесь, когда будут получены результаты испытаний. Я всегда думал, что есть достаточно сыро, но теперь мое мнение изменилось.