Вопросы с тегом «substitutions»

Существует ли какая-нибудь безмолочная сметана, которую можно использовать в качестве заменителя аллергии?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free 

При попытке определить, можно ли заменить ингредиент в рецепте, существуют ли какие-либо общие принципы или рекомендации, которые применимы?

14 substitutions 

Посмотрев страницу Wabipedia Васаби, я был шокирован, когда узнал, что настоящий васаби теряет большую часть своего аромата за 15 минут, если его не обнаружить, и что в Соединенных Штатах «васаби» на самом деле окрашивает хрен, горчицу, крахмал и зеленую пищу. Это заставило меня задуматься о большей части приправленных васаби продуктов, …

14 substitutions  wasabi 

У меня есть рецепт, который требует чесночного порошка по вкусу. Есть ли причина, по которой я не мог использовать обычный чеснок? Есть ли время, когда чесночный порошок предпочтительнее чеснока?

14 substitutions  garlic 

Под выпечкой я подразумеваю торты / кексы / печенье. Это в основном сократить жир. Я пытался заменить масло йогуртом во всех этих случаях, и результаты были в порядке. Есть ли случаи, когда это не очень хорошая идея? Я обычно заменяю равными соотношениями, например, 100 мл масла = 100 мл йогурта. …

14 substitutions  baking  butter  yogurt 

Мне нужен 70% темный шоколад для рецепта торта (на самом деле 72%, но в рецепте отмечается, что немного более низкое содержание будет хорошо), а также, согласно рецепту, высококачественный шоколад не является обязательным. В моем местном супермаркете 70% темного шоколада стоили очень дорого, а 100 грамм 60% и 100 грамм 81% …

13 substitutions  chocolate 

Этот рецепт бананового хлеба требует яблочного пюре, и его здесь нет в магазинах. Будет ли это хорошо, если я просто опущу это или я могу использовать любой другой общий ингредиент для воспроизведения эффекта?

13 baking  substitutions 

Моя семья любит Дженовезе песто, и мы начали делать свои собственные (с переменным успехом). Один из наших номеров был диагностирован как непереносимый к коровьему молоку. Это исключает практически все купленные в магазине сорта, поэтому теперь мы должны серьезно отнестись к самодельному маршруту. Чтобы помочь нам, не могли бы вы предложить …

13 substitutions  sauce  italian-cuisine  allergy 

Есть много рецептов (или вариантов рецептов), которые требуют меда в качестве ингредиента. Барбекю Spareribs Отбивные из медового ягненка Капли меда с изюмом Медовое печенье Печенье с шоколадной крошкой Криспи песочное Маринад с медом, лимоном и розмарином Пирог с грушей и миндалем Могу ли я вообще использовать кленовый сироп в рецептах, …

13 substitutions  honey  maple-syrup 

У меня есть рецепт, который требует свежей петрушки. Я заменил другие свежие травы на их сухие аналоги, но у меня нет свежей или сушеной петрушки. Есть ли что-то еще (кроме другой сушеной травы), которое я могу использовать вместо петрушки? Я знаю, что он используется в основном для внешнего вида, а …

13 substitutions  herbs  parsley 

Вместо прошутто я использовал каперсы, чтобы сохранить соленый аспект. Это работало хорошо, но что-то в каперсах и сыре казалось неправильным. Любые другие предложения? Кроме того, чтобы добавить в блюдо немного больше вещества, я также добавил несколько нарезанных кубиками цуккини, обжаренных с чесноком и луком шалот.

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara 

У моего сына сильная аллергия на яйца. Мы попробовали пару рецептов пирожных без яиц, но они всегда заканчиваются ужасно. Я попытался сделать партию с заменой яйца и один без. В обоих случаях пирожные начинают немного подниматься, а затем полностью разрушаются в центре. В результате получается маслянистое пирожное, которое не имеет …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

Единственное, чего мне действительно не хватает с тех пор, как я начал заниматься бурным вегетарианским делом, так это вкуса соуса Вустер во всех видах блюд. Есть ли способ приблизиться к вкусу, не делая ничего грубого с анчоусами?

13 substitutions  vegetarian 

Предположим, я хочу вегетарианский соус с сырным вкусом. Как я мог получить этот аромат (или что-то близкое к нему), не используя никакого реального молока или сыра?

13 substitutions  cheese  vegan 

У меня есть рецепт, который требует смешивания кукурузной и пшеничной муки, но мои местные продуктовые магазины (на юго-востоке США) несут только кукурузную муку. В чем разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой? Могу ли я безопасно использовать кукурузную муку вместо кукурузной муки?

13 baking  substitutions  corn  cornmeal