Вопросы с тегом «substitutions»

Масло является неизбежным ингредиентом в большинстве рецептов десерта. По определению, gheeэто просто осветленное масло, но для меня вкус совершенно другой. Вкус сливочного масла ближе к жирным сливкам, в то время как вкус топленого масла ближе к растительному маслу (по крайней мере, к моему языку). Хорошо ли использовать gheeвместо butterрецептов десертов …

13 substitutions  butter  dessert  fats  ghee 

Я смотрю на этот рецепт хлеба, где написано «Bakers Yeast», но когда я делаю тесто для пиццы, я просто использую обычные дрожжи (которые у меня также есть в моем шкафу на данный момент). Поэтому мне интересно, могу ли я просто использовать свои обычные дрожжи вместо пекарских дрожжей?

12 substitutions  yeast 

Я на диете, где я не могу есть много вещей, которые я обычно использую для приготовления соуса, особенно кукурузу и муку. Я планирую обжарить курицу сегодня вечером, и я подумал, что было бы здорово иметь немного соуса, чтобы согласиться с ним. Могу ли я использовать что-нибудь для сгущения капель помимо …

12 substitutions  thickening  gravy 

Я хотел попробовать создать тип теста с начинкой карри, но мне любопытно, есть ли какое-нибудь хорошее тесто, которое я мог бы использовать, для которого не нужно большого времени ожидания / замеса / поднятия, которое требуется большинству рецептов хлеба. В принципе, я думаю, что идеальный случай, если есть быстрое и легкое …

12 substitutions  bread  dough  pastry  filling 

Я провел около 2 1/2 лет в качестве лакто-ово вегетарианца, но я бросил яйца в октябре. Проблема в том , что я на самом деле , как торт. К сожалению, рецепты тортов, которые я нашел, которые не используют яйца, производят очень плотные пироги. Есть ли способ обойти это?

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

Недавно я искал рецепт быстрого приготовления Чаванмуши и наткнулся на рецепт, в котором использовалась алюминиевая фольга в микроволновке. Прежде всего, я думал, что алюминиевая фольга с ее неровными краями вызовет искры. Во-вторых, почему вы не можете просто использовать пластиковую упаковку? Я не пробовал, потому что не хотел вызывать какой-то пожар …

12 substitutions  microwave  foil-cooking 

Я недавно купил книгу азиатских рецептов. Автор, похоже, очень увлечен пастой из красных бобов (азуки), так как примерно половина рецептов требует этого. К сожалению, доступность красной фасоли, кажется, находится примерно на том же уровне, что и яйца додо. Есть ли что-то, что можно использовать в качестве замены, чтобы получить близкий …

12 substitutions  asian-cuisine  beans 

Иногда у меня есть только один рис для суши, и я хочу приготовить ризотто, а иногда наоборот. Оба сорта содержат много крахмала, но я не знаю, один ли это крахмал. Это?

12 substitutions  rice 

(По мотивам интересного радио-шоу об утках и утиных яйцах). Могу ли я использовать иные яйца, кроме куриных яиц, для общего употребления, либо в блюдах только из яиц, либо в блюдах, ориентированных на яйца, таких как заварной крем или пирог с заварным кремом? Кроме очевидного изменения объема блюда и, возможно, времени …

12 substitutions  eggs 

Я готовлю блюдо, которое требует шести стручков кардамона, добавленных во время приготовления. После того, как блюдо готовится, я должен приложить усилия, чтобы найти и удалить стручки? Я предполагаю, что они похожи на лавровый лист, неприятно жевать, но в остальном безвредны.

12 substitutions  spices 

Я всегда слышал, что вы должны держаться подальше от MSG. Например, при покупке кристаллов бульона мы всегда должны убедиться, что они не содержат глутамат натрия. И все же я наткнулся на этот рецепт супа из шпината, который требует 1/2 чайной ложки глутамата натрия. Это заставило меня задуматься, есть ли плюсы …

12 substitutions  food-science  sodium  msg 

Мне интересно, что я могу использовать для заменителя сахара во время выпечки. Я не интересуюсь искусственными сладостями, правда. Например, я обнаружил, что яблочный сок хорошо работает в некоторых кексах. Есть ли заменители, которые особенно хорошо работают с другими хлебобулочными изделиями? Какие-нибудь общие правила выбора заменителя?

12 substitutions  baking  sugar 

Я люблю макаронные салаты, салат из тунца, бутерброды и соусы; но мне не очень нравится текстура майонеза или чувство, которое я испытываю после употребления майонеза. Какие заменители майонеза вы нашли работу? Какую посуду вы считаете подходящей заменой?

12 substitutions  flavor  mayonnaise 

Я делаю зеленую тайскую пасту карри с нуля. Я очень доволен рецептом, и в прошлом я делал его с большим успехом, но сегодня я готовлю для того, кто не может выдержать много тепла. Или, ну очень мало; Скажем, я могу положить один кусочек паприки («стандартный» красный перец чили?) В блюдо …

12 substitutions  curry  thai-cuisine 

Мне нравится вкус лука и чеснока, и, похоже, многие другие тоже. Но они так расстроили мой живот, что я не могу с ними готовить. Что я могу использовать вместо них, чтобы придать моей еде похожий вкус?

12 substitutions  allium