Вопросы с тегом «oil»

Жиры из растительных источников, которые являются жидкими при комнатной температуре, такие как оливковое масло, масло канолы и арахисовое масло. Вопросы об использовании масел или о том, какие масла выбрать для определенных кулинарных целей, уместны здесь. В соответствии с часто задаваемыми вопросами, пожалуйста, избегайте вопросов о здоровье в этом теге, если у вас нет * конкретного * вопроса о питании - например, влияние насыщения на точку дыма.

1
Можете ли вы хранить масло в не герметичном контейнере?
Я видел, что несколько шеф-поваров и домашних поваров (например, моя мама) хранят масла, такие как рапс и оливковое масло, в керамических или стеклянных бутылках с неразливными носиками. Пример этого можно найти на Serious Eats Моя подруга утверждала, что масла следует хранить только в герметичных контейнерах, так как оставление их открытыми …
12 oil  storage 
8
Какие масла «необходимы» для приличной домашней кухни?
Какие разные сорта масла действительно нужны в приличной домашней кухне? Я спрашиваю, потому что у меня сейчас только два (оливковое и подсолнечное), которые я пытаюсь использовать «правильно», но иногда использовать взаимозаменяемо. Интересно, что мне не хватает.
12 oil 
1
Правильная техника дегустации оливкового масла
Я собираюсь купить немного хорошего оливкового масла в ремесленном магазине рядом с моим домом. Есть ли подходящая техника дегустации оливкового масла, похожая на вино? Если так, что это, и о каких аспектах аромата и структуры я должен помнить?
12 oil  tasting 
1
Что означает индийская кулинария, когда в рецепте написано «пока масло не начнет покидать край сковороды»?
Во многих индийских рецептах я вижу фразу «варить, пока масло не покинет сковороду». Например, этот рецепт гласит: Добавить томатное пюре и варить, пока масло не уйдет на бок. Точно так же этот говорит: [C] подливайте соус до тех пор, пока масло не сойдет с боков кастрюли. Это то же самое, …
5
Жевательные остатки от спрея / масла
Я уверен, что все видели это - этот коричневатый материал, оставленный позади, когда вы смазываете область формы для выпечки, которая остается выставленной высокой температуре. Мыло не беспокоит это слишком сильно, и оно любит отрывать мой скруббер. Что там происходит, и есть ли какие-нибудь простые способы снять это?
11 baking  cleaning  oil 
7
Как я могу максимально эффективно использовать высококачественное оливковое масло?
Я недавно был на органическом рынке и попробовал самое лучшее оливковое масло, которое я когда-либо пробовал. Я купил бутылку, и теперь я ищу способы максимизировать мое удовольствие от нее. Я знаком с погружением хлеба в масло, и это, кажется, производит вкус с небольшим количеством отвлекающих факторов. С другой стороны, смешивание …
11 flavor  oil  olive-oil 
1
Могу ли я исправить рецепт коробочного пирога, где я добавил масло вместо воды?
Я облажался и положил 1 1/4 стакана растительного масла вместо воды в мой рецепт. Есть ли способ это исправить? Могу ли я добавить муку или что-то? Или это обречено на мусорное ведро?
11 baking  oil  cake  water 
1
Холодильное оливковое масло
Я сделал немного моджо, используя рецепт Рика Бэйлесса . Он говорит, что он будет храниться в холодильнике до 3 месяцев, поэтому я хранил его в холодильнике. Кажется, что масло застыло в холодильнике. Если я ненадолго оставлю это, оно снова растает, но я боюсь, что охлажденное оливковое масло повредит его вкусу. …
5
Почему яичница-болтунья прилипает меньше при приготовлении с маслом вместо масла?
Всякий раз, когда я делаю омлет или яичницу, я использую масло и обычную сковороду (я думаю, из алюминия) без какого-либо специального антипригарного покрытия. Они никогда не прилипают к кастрюле, как будто они плавают поверх масла внутри кастрюли. Моя жена обычно использует масло, и что бы она ни делала, яйца всегда …
11 eggs  oil  butter 
1
Безопасно ли использовать масло в месте его курения? [закрыто]
Закрыто. Этот вопрос не по теме . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он соответствовал теме « Закаленный совет». Закрыто 2 года назад . Помимо токсичности тефлона и ожогов второй степени, есть ли проблемы со здоровьем, связанные с приготовлением пищи на масле …
10 food-safety  oil 
10
Самый простой способ обжарить масло для жарки?
Какой самый простой способ процедить масло для жарки? Я напрягаю масло для жарки, чтобы его можно было использовать повторно. Я использую марлю, помещенную в трубу. Это работает, но это немного грязно и хлопотно. Есть ли способ лучше? Вы можете использовать кофейный фильтр или что-то подобное?
10 oil  deep-frying 
7
Приготовление лука без масла
Некоторое время я пытался сократить потребление жареной пищи или пищи, приготовленной на масле. Однако я все еще делаю много вещей с луком, и в итоге я обжариваю их на растительном масле. Если я использую не допускающую пригорания кастрюлю, могу ли я жарить лук без масла? Какие методы приготовления лука без …
10 frying  oil  onions  low-fat 
3
Какова цель медленного добавления масла в бальзамический винегрет?
В последнее время я много заправляю винегретом. Джулия Чайлд и Эмерил говорят, что вам нужно смешать все, кроме оливкового масла, затем добавить оливковое масло медленно (в идеале по капле), взбивая. Во-первых, это боль, потому что вам нужно 3 руки. Хорошо, вы не очень, но это не так просто сделать с …
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.