Я облажался и положил 1 1/4 стакана растительного масла вместо воды в мой рецепт. Есть ли способ это исправить? Могу ли я добавить муку или что-то? Или это обречено на мусорное ведро?
Ответы:
Если рецепт требует масла, сливочного масла или любого другого жира, то вы можете попытаться масштабировать другие количества в соответствии с ним.
Если нет, есть шанс, что вы сможете его спасти. На самом деле масло вообще не вступает в химическую реакцию со смесью, оно просто «покрывает» ее; на самом деле, большинство рецептов тортов используют некоторое количество жира для замедления образования глютена (то есть, чтобы торт не становился жестким и жевательным).
Однако, если рецепт потребовал 1 1/4 стакана воды, и вы использовали вместо этого такое же количество масла, то это будет слишком много масла для одной порции.
Что бы я сделал, это удвоил или, может быть, даже утроил торт, убедитесь, что он очень хорошо смешан с маслом, а затем добавьте столько воды, сколько вам нужно.
Если вы поняли свою ошибку рано (то есть, если в оригинальном рецепте требовалось намного больше 1 1/4 стакана воды), то вы могли бы просто продолжать как обычно и получить очень влажный пирог, но, скорее всего, вы ' Вам все еще нужно будет добавить немного смеси для кекса (и соответствующее количество воды), чтобы компенсировать это. Я бы все равно удвоил его, потому что в противном случае вы будете застревать, пытаясь понять, как использовать оставшуюся смесь.
Не просто добавляйте муку; количество воды, которое требует рецепт, пропорционально всем другим ингредиентам в смеси, и вам практически невозможно узнать, сколько дополнительной воды вам понадобится, чтобы компенсировать добавленную муку. Кроме того, ты получишь мягкий пирог без запаха, если сделаешь это.
Если ни один из этих вариантов не подходит вам, я боюсь, что он предназначен для мусора, если только вы не хотите приготовить свой собственный торт с нуля и объединить два рецепта.