Вопросы с тегом «food-safety»

Я нахожусь в квартире с ограниченным пространством для хранения кухни. Я хочу хранить некоторые сухие пищевые продукты, такие как чай, кофе, хлопья, рис и т. Д., Но единственное место, которое я нашел для них, это в основном под раковиной (на самом деле, это не непосредственно под ним, но это одна …

12 food-safety  storage-method  storage 

Недавно я получила в подарок бутылку чеснока и оливкового масла с травами. Это было в необычной бутылке с пробкой сверху. Я попробовал это вчера вечером, и это потрясающе. Я слышал об опасности масел, настоянных на чесноке, и возможности ботулизма. Это то, что мне нужно беспокоиться о приобретенном в магазине масле? …

12 food-safety  oil  garlic 

Я приготовил немного курицы, но не понял, что он не был полностью готов. Затем он вошел в холодильник, и через день я прорезал его, чтобы обнаружить проблему. Теперь безопасно положить курицу в духовку, чтобы закончить ее готовить, или я рискую столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем?

12 food-safety  chicken 

В детстве меня учили, что нельзя хранить консервы в холодильнике в открытой банке. Есть ли для этого научное обоснование, или это просто старая сказка о женах? Какие виды продуктов не следует хранить в своих консервных банках после вскрытия? Будут ли, например, повреждены оливки из такого хранилища? Или только более кислые …

12 food-safety 

Я подумываю подвергать сырые кусочки рыбы УФ- лампе, чтобы убить бактерии, прежде чем превращать их в суши. Это поможет? Есть ли практика делать это? И какие могут быть недостатки, если таковые имеются? ОБНОВЛЕНИЕ Большое спасибо за ваши ответы. Пара моментов для уточнения. Я говорю о: Используя ультрафиолетовую световую палочку Использование …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

Моя жена только что приготовила «плоф» (еврейский рецепт ашкенази). Цыпленок в горшочке, рис, лук, морковь. Все они в своих слоях. Она только что закончила готовить. Мы собираемся идти спать. Она установила таймер, чтобы проснуться через несколько часов, чтобы положить весь горшок в холодильник. Это постепенное охлаждение безопасно? Особенно для мясного …

12 food-safety  temperature 

Покупка обернутых в оболочку кокосовых орехов (в скорлупе) в магазине похожа на русскую рулетку. Все эти проблемы с тем, чтобы вытащить воду и сломать скорлупу только для того, чтобы выяснить, кокосовый орех прогорклый (а иногда и незрелый). Иногда вы можете увидеть темные пятна на внешней стороне раковины, которые, кажется, указывают …

12 food-safety  ingredient-selection  coconut 

Я только что испекла спиральную ветчину в течение часа. Был маленький кусочек пластика, который я должен был «удалить перед приготовлением», но я этого не заметил. Через час ветчина испеклась, и пластик, кажется, не сгорел. Возможно, это связано с тем, что пластик находился под наливной жидкостью и не подвергался воздействию воздуха. …

12 baking  food-safety  ham 

Когда фруктовый (ароматизированный) напиток говорит, что он содержит все натуральные ароматизаторы, но не содержит сока, откуда этот аромат? Возможно ли, что в него могут быть добавлены искусственные добавки, которые технически можно считать «естественными»?

12 food-safety 

Рекомендуется промокнуть стейк перед жаркой. В прошлом я использовал для этого бумажные полотенца, но иногда их части прилипали к мясу. Время от времени я использую чистое кухонное полотенце для поглаживания и сразу же кладу его в мусорное ведро по гигиеническим причинам. Это кажется немного расточительным для меня. Как профессиональные кухни …

12 equipment  food-safety  professional 

Иногда, когда я покупаю куски мясных закусок в супермаркете, они быстро становятся слизистыми снаружи. Независимо от даты, которая указана на наклейке. Я проверяю цвет, вкус, запах и визуальный контроль, но куски мяса, кажется, соответствуют всем этим критериям. Это признак того, что он скоро истечет? Кроме того, почему это становится слизистым? …

12 food-safety  chicken  sandwich 

Я обсуждаю консервирование, но у меня нет консерванта давления. Мне было просто интересно, каким будет лучший способ, так как я не хочу заболеть ботулизмом и хочу, чтобы консервы сохранялись долго.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Как я могу сохранять горячую еду горячей при транспортировке, например, в дом друга или на еду? Я обычно просто сдаюсь и принимаю …

12 food-safety  storage-method  temperature 

Безопасно ли разогревать пищу в пластиковом контейнере любого типа или есть только некоторые виды пластиковой посуды, которые безопасны в использовании?

12 food-safety  reheating  containers 

Я лечу колбасы, свиная салями в оболочке для свиней, если быть точным. Мне трудно поддерживать как необходимую температуру, так и влажность. У меня нет проблем с контролем температуры 60F / 15C. (У меня небольшой холодильник для вина), однако относительная влажность в нем достигает 85-89%. (Измерено по общепризнанному некалиброванному гигрометру, но …

12 sausages  charcuterie  curing  food-safety