Как сохранить горячую еду горячей при транспортировке?

Как я могу сохранять горячую еду горячей при транспортировке, например, в дом друга или на еду? Я обычно просто сдаюсь и принимаю холодную еду, но я хотел бы иметь больше вариантов.

В зависимости от того, что я транспортирую, я использую разные методы и одни и те же методы для горячего и холодного транспорта.

Самый простой - это полотенца в коробке; положите четыре полотенца в неглубокую коробку, повесив остальные концы полотенец с каждой стороны коробки, затем положите блюдо, хлеб, горшок или еще что-нибудь в коробку и сложите каждое из четырех полотенец над едой. Если у вас есть горячая пища, положите поверх нее еще немного изоляционного материала, когда температура поднимется. Если у вас холодная пища, поставьте коробку на сиденье, а не на пол, так как пол будет отводить тепло от вашего автомобиля к вашей еде.

У меня всегда есть спальный мешок в моем снаряжении, и я иногда хорошо оборачиваю еду полотенцами, а затем открываю спальный мешок и засовываю в него еду, оборачивая остальную часть спального мешка сверху, если горячая пища, и под дно, если холодно , Это очень сработало для замороженных продуктов, когда я хожу по магазинам в городе и держу замороженные продукты на 4 часа и более.

Использование керамической посуды обеспечивает хорошую тепловую массу и не является проводником, поэтому не охлаждается так быстро, как металл. Я просто заворачиваю их в два или три банных полотенца (по крайней мере, два - одно обернутое в одном направлении, другое обернутое под углом 90 градусов, поэтому у меня нет большого отверстия в конце для входа воздуха).

Если вы делаете это достаточно часто или просто нуждаетесь в посуде в любом случае, есть изолированные чемоданы для переноски для различных стандартных размеров запеканок. Но смотрите, когда вы заказываете онлайн - некоторые поставляются с тарелкой, крышкой, изолирующим пакетом, а также горячими и холодными пакетами ... некоторые являются просто изолирующим пакетом. Горячие пакеты вы можете разогреть в горячей воде или в микроволновой печи, чтобы добавить дополнительную тепловую массу при транспортировке.

У меня есть две линии Pyrex Portables, которые я приобрел, когда в каком-то магазине была хорошая распродажа, и у меня также есть мультиварка с зажимами для фиксации крышки, но я не знаю, рекомендую ли я это из-за того, что считаю быть серьезным недостатком дизайна. (и для дальних поездок я все еще заворачиваю вещи из пирекса в полотенца, хотя это означает, что я не могу использовать ручки для переноски)

Прежде всего, чтобы сохранить пищу горячей, необходимо учитывать два фактора: тепловую массу и теплопроводность.

Тепловая масса - это то, сколько тепла может сохранить ваша еда или ее кастрюля. Как правило, более тяжелые кастрюли и сковородки (чугун или глина) будут горячими дольше, чем тонкостенные из стали или алюминия.

Основное правило: чем тяжелее горшок, тем лучше удержание тепла. Принесение большего количества еды также помогает!

Теплопроводность - это то, насколько хорошо материал пропускает тепло. Металлы и вода очень легко отдают тепло и не годятся для изоляции. Толстые ткани, шерсть, хлопок или просто слои воздуха между газетными листами хорошо удерживают тепло.

Эмпирическое правило: если оно будет согревать вас зимой, оно может согревать пищу. Мой личный фаворит - просто завернуть горшок в шерстяное одеяло. Просто убедитесь, что вы не получите жирное одеяло!

Я смог сделать проходимый изолятор, используя предметы со всего дома:

• Положите ватную газету на дно картонной коробки.
• Следующий слой - пенополистирол, если у вас есть (я сохраняю оставшуюся упаковку).
• Слой на несколько кухонных полотенец.
• Поместите свое покрытое блюдо в коробку рядом.
• Закончите с большим количеством кухонных полотенец и приступайте!

Убедитесь, что еда выходит из духовки в тот момент, когда вы собираетесь выйти за дверь.

Подготовьте упаковку, чтобы не дать пище остыть, пока вы будете искать коробку.

Таким образом, я перевез много пирогов, и это сработало отлично.

Хороший кулер очень хорошо изолирует пищу и сохраняет ее в тепле. Когда я делаю тушеную свинину, я заворачиваю свиные окурки в фольгу, затем в полотенца и держу их в холодильнике. До четырех часов спустя окурки все еще горячие, а не просто теплые.

Вы также можете завернуть все, что есть в полотенца. Они имеют тенденцию быть большими и толстыми и являются хорошими изоляторами, сохраняя материал теплым.

Я транспортирую горячие продукты в мультиварке, верхняя часть которой удерживается на месте с помощью багги-шнура (ов) или тяжелых резиновых полос или эластичных завязок. Что я использую, зависит от дизайна ручек мультиварки. Использование полотенец, одеял и пр. для изоляции эффективен. Я обычно кладу обернутый контейнер в негибкую пластиковую корзину для белья и кладу в багажник - на случай утечки. Даже если в месте назначения некуда подключить мультиварку, еда обычно остается достаточно теплой только в керамической части (при комнатной температуре).

Я завертываю большую речную скалу (нагретую в духовке) в старые полотенца, кладу ее на пластиковые контейнеры, в которых есть продукты, внутри БОЛЬШОГО изолированного пакета Costco.

Завернуть кирпичи в фольгу (по одному, а не вместе), поставить и разогреть в духовке около 30 минут при 350 град. Поместите на дно картонной коробки, положите нагретое влажное полотенце (в микроволновой печи) поверх горячих кирпичей, надежно положите горшок сверху, убедившись, что вы оборачиваете полотенца вокруг горшка, чтобы они не перемещались во время транспортировки; сверху положить больше полотенец (минимум четыре слоя); положите использованную подушку сверху и закрепите коробку, если она имеет клапан, в противном случае подушки сверху должно быть достаточно. Этот способ должен держать блюдо с тёплым мясом в тепле не менее часа.

Извините, что хвастаюсь своей плиткой, но я просто ничего не могу поделать. Крышка закрывается, чтобы полностью предотвратить утечку, термальная масса долго остается теплой, может подключаться к любой розетке, если ее нужно поддерживать в теплом режиме, термометр для измерения температуры пищи внутри, и сервировочная ложка, которая крепится прямо к крышке. Все это, это в значительной степени идеально подходит для неудачи.

Исходя из личного опыта, лучший способ сохранить еду в тепле во время путешествия - это поставить коробку, в которую положить блюдо, убедиться, что оно завернуто в фольгу, а затем обернуть его в одеяло, но самое главное - убедиться, что на нем одинаковая изоляция. сверху и снизу или больше сверху никогда не меньше, чем снизу, потому что тепло поднимается, а не падает