Как узнать, спел ли кокосовый орех или прогорклый перед покупкой

Покупка обернутых в оболочку кокосовых орехов (в скорлупе) в магазине похожа на русскую рулетку. Все эти проблемы с тем, чтобы вытащить воду и сломать скорлупу только для того, чтобы выяснить, кокосовый орех прогорклый (а иногда и незрелый).

Иногда вы можете увидеть темные пятна на внешней стороне раковины, которые, кажется, указывают на плесень на внутренней стороне раковины, но, кажется, есть много прогорклых, которые не показывают никаких пятен.

Вот как они обычно выглядят:

термоусадочный кокос

Есть ли явные признаки прогорклости (и зрелости), которые можно обнаружить в магазине до «вскрытия»?

food-safety ingredient-selection coconut

— MandoMando
источник

связанные с : cooking.stackexchange.com/questions/29862/...

— rumtscho

По поводу аналогичного вопроса. Здесь, в частности, я ищу ответ на прогорклость, так как, кажется, есть много «молодых» кокосовых орехов, которые прогорклые и проходят тест в ответе на другой вопрос.

— Мандомандо

Я знаю, что это не дубликат, иначе я бы закрыл вопрос

— rumtscho

Почему они упакованы в термоусадочную пленку? Кокосы уже имеют очень прочную натуральную упаковку!

— TFD

Можете ли вы избежать распаковки в магазине с намерением приобрести и почувствовать глаза и понюхать? Я обеспокоил моего зеленого бакалейщика более странными запросами ...

— Пэт Соммер

Ответы:

Если глаза кокоса кажутся сухими и слегка мягкими, это хороший кокос. Если они выглядят / чувствуют себя влажными / заплесневелыми, значит, кокос испортился. У вас могут быть проблемы с этим, так как купленные вами кокосовые орехи покрыты. Любые трещины в раковине также являются хорошим признаком того, что кокосовая мякоть является плесневелой.

— bsmoo
источник

проблема в том, что я недавно выбрал несколько молодых / кокосовых орехов, соответствующих всем вышеперечисленным «свежим» показателям, и они прогорклые. Я также выбрал несколько менее «неряшливых», предположительно более старых, которые имели мало, но очень вкусной воды и были просто небесными.

— MandoMando

Похоже, что «мягкий глаз» является постоянным признаком заплесневелого кокоса. Содержание воды меньше так.

— MandoMando

Из кокосовой бакалейной лавки:

Не только кокос должен казаться почти полным воды (тест на выплескивание), он должен быть (как ни странно) тяжелым, учитывая тот факт, что он должен быть пустым.

Также дополнительный вес предполагает больше мяса в фруктах.

— MandoMando
источник