Вопросы с тегом «food-safety»

В эти выходные у меня будет 100 фунтов говяжьего сала (который я получу от друга мясника) и планирую перевести его в сало . Я даже не могу себе представить, как именно будет выглядеть это количество жира, но я абсолютно уверен, что у меня не хватит места в холодильнике или морозильнике …

12 food-safety  storage-method  storage-lifetime  beef  fats 

В эти выходные приедут несколько друзей, и я буду управлять киоском с тортом по местному винтажному тарифу. Мы также хотели бы продавать горячие напитки, такие как чай и кофе. Как мы можем дешево и легко нагревать воду для чая и кофе без доступа к розетке?

12 food-safety 

Сегодня вечером мы отправимся в долгий перелет с семьей. Я приготовил бутерброды с арахисовым маслом для детей и хотел бы упаковать его уже во избежание спешки в последнюю минуту (или забыть о них). Мы не уйдем еще на 12 часов или около того, и, вероятно, через несколько часов его съедят. …

12 food-safety  sandwich  peanut-butter 

Около 2-3 месяцев назад я решил начать собственную партию уксуса. Я начал с яблочного уксуса Брэггса, в котором содержится мама, и добавил в смесь немного старого вина и немного фруктового сока. Я держал это в темном и теплом месте, согласно инструкциям онлайн. Несколько слоев марли были помещены сверху, чтобы позволить …

12 food-safety  vinegar 

Одна из моих молекулярных кулинарных книг посвящена использованию кислотности / щелочности в кулинарии. То, что он не описывает, это то, что безопасные значения рН, что вы все еще можете подавать еду. Примечание: я не ищу опасности или «готовлю на краю». По образованию я инженер-химик, и вряд ли я все испорчу, …

12 food-safety  acidity  alkalinity 

Я хочу приготовить говяжий гуляш в моей мультиварке (впервые). Инструкции требуют добавления говядины как есть. Что-то в моем кишечнике (правильно или неправильно) говорит мне, чтобы я искал это первым. Будет ли это в основном то же самое, если я не искал? Я немного обеспокоен летними температурами, но был бы рад, …

12 food-safety  beef  slow-cooking 

Рекомендации США всегда идут при + 4 ° C максимум, и это будет коррелировать с тем, как опасная зона определена в соответствующей литературе. В Германии большинство литературы (а также спецификации рядом с датами использования на упаковке) предлагают + 7 ° C или + 8 ° C. http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/kuehlschrank-temperatur-energie-verbrauch-umweltkommissar-100.html Удивительно, но первый …

12 food-safety  food-preservation  refrigerator 

Я знаю, что мясо кенгуру обычно готовят редко, потому что в нем так мало жира. Я также знаю, что некоторые виды мяса небезопасны, если не хорошо приготовлены, например, курица и свинина. Но как насчет кенгуру? Для меня это самое вкусное красное мясо, поэтому, если мне нравится тартар из стейка, я …

12 food-safety  raw-meat  tartare  kangaroo 

Я только недавно обнаружил, что приготовленную пищу нельзя оставлять при комнатной температуре более 2/4 часов. Я жил в тропической стране, где тепло и влажно, и я рос, питаясь остатками приготовленной пищи (мясо, рис, хлеб, молочные продукты и оставленный в 30 ° C на более чем 6 часов) без проблем. На …

12 food-safety 

Каковы преимущества (если есть) медных противней для варенья? Извиняюсь за этот длинный вопрос, но я потратил много времени в поисках ответа на этот вопрос и до сих пор не нашел удовлетворительного объяснения. Но я по крайней мере поделюсь тем, что я узнал в процессе. Предыстория: Традиционные французские сковороды сделаны из …

11 food-safety  food-science  jam  copper-cookware 

Я помню, что на моем уроке биологии в старшей школе учитель сказал нам, что мы вздули банку ананасов, которые, как он утверждал, содержали ботулизм. Это отдаленно верно? и если да, могу ли я сказать, есть ли в моем консервированном кетчупе ботулизм тем же «методом»? и если да, то сколько времени …

11 food-safety  canning 

Если я сортирую свой холодильник по дате «съесть», каков наилучший способ справиться с едой, которую я сам приготовил или приготовил частично? В моем холодильнике есть такие прелести как: выморожен из замороженной клубники для ребенка Буханка Seiten, сделанная в последний день несколько различных типов остатков. ... и мне пришло в голову, …

11 food-safety  food-preservation 

Вчера я собирал домашний базилик для простого макаронного блюда, и, как и многие люди, которые выращивают в домашнем компосте, считают, что саженцы томатов - очень распространенные сорняки. Очевидно, листья базилика и помидора очень разных форм, но цвет очень похож, и только когда я разорвал листья, я заметил, что они не …

11 food-safety  tomatoes  herbs 

Я считаю, что лучше хранить стаканы / чашки в шкафу правой стороной вверх, но на работе каждый хранит их в перевернутом положении. Что безопаснее / санитарнее?

11 food-safety  utensils 

Если я медленно готовлю индейку на медленном огне в течение 12-18 часов, как она остается "безопасной", если индейка находилась в опасной зоне в течение большей части времени приготовления? Я годами медленно готовила индеек на своем большом зеленом яйце. Я использую кусковой уголь и древесную стружку (для дыма), и мне удается …

11 food-safety  slow-cooking  turkey