приготовление еды

Я собираюсь уменьшить количество углеводов, но все еще есть такие вещи, как блины и вафли, и, возможно, даже лепешки. Я попробовал несколько рецептов блинов из кокосовой муки, но все они выходят на вкус, как яичница. Я думал, что мог бы добавить жизненно важный пшеничный глютен вместо яиц, но я не …

2 substitutions  eggs  flour  vital-wheat-gluten 

У меня есть рецепт печенья, который требует 1/4 стакана лимонной цедры. Можно ли заменить высушенную цедру лимона и сколько? Или я должен использовать экстракт лимона, сколько? Или это изменило бы последовательность печенья?

2 substitutions  lemon 

Раньше я работал с двумя людьми из Перу. Однажды они принесли блюдо, которое они назвали «Планта», хотя я думаю, что это просто указывало на то, что в нем было много пюре из подорожника. Что я помню из этого, так это то, что там было основание из пюре из подорожника, и …

2 food-identification 

Можно ли сначала обжарить индейку в обычной духовке? Таким образом, у моей индейки будет красивая коричневая кожа, и я смогу продолжать жарку в духовке, чтобы оставить свою обычную духовку свободной для выпечки других блюд.

2 roasting  turkey 

Я попытался сделать свой первый мусс прошлой ночью, и следовал за этим рецептом для Тыквенного Мусса: http://cooking.nytimes.com/recipes/2077-pumpkin-mousse Единственными изменениями, которые я внес в рецепт, было сокращение сахара примерно на 1/4 и использование 1% молока вместо цельного молока. Ниже приведено изображение конечного результата после охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов. …

2 eggs  cream  pumpkin  thanksgiving  mousse 

У меня в холодильнике красивая говяжья вырезка высшего качества. Это от моего местного мясника, и я знаю, что до сих пор его обрабатывали с большой осторожностью. Поскольку мои гости должны были отменить, мне придется заморозить это - даже планируя остатки, мы не сможем съесть все это. Речь идет о скудных …

2 meat  freezing 

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Как сделать так, чтобы торт поднялся одинаково и минимизировал доминг? 10 ответов Я довольно часто делаю медовый пирог, и он почти всегда распадается в середине. Почему это происходит и как я могу предотвратить это? Изменить: прикрепить фотографию тортов, которые я только что сделал …

2 baking  cake  honey 

Я ужасен в получении правильной структуры для супов и рагу. Добавление кипящей воды для корректировки текстуры перед подачей - мой обычный ответ. Будет ли это работать как долгосрочное решение, или это повлияет на другие аспекты вкуса?

2 soup  texture 

Я практиковал обороты из слоеного теста с нуля (выполняя весь метод охлаждения и поворота за 6 оборотов), и у меня были некоторые проблемы. В первый раз я это сделал - получилось хорошо. Был в состоянии заполнить карамелизованным яблоком и был в порядке, мог видеть слойку и был вкусным. В следующий …

2 baking  pastry 

Я делаю блюдо, которое требует Anaheim Peppers. У них их нет в моем местном магазине ... что еще я могу использовать.

2 substitutions  chili-peppers 

У меня есть рецепт яблочно-клубничной крошки, которая требует «1 ванильного сахара». У меня их нет, поэтому я ищу советы о том, как заменить ванильный сахар сахаром ванили, а также оценки соответствующего количества, так как в рецепте это не учитывалось! Для оценки руководства это должно быть панорамирование 9x13.

2 sugar  vanilla 

Как внутренняя температура жареного может быть выше, чем температура в духовке? Я видел рецепты, которые готовят свинину при температуре 120 градусов по Цельсию и получают внутреннюю температуру намного выше.

2 temperature 

Что я могу добавить, чтобы сделать мои безглютеновые булочки приличного размера. Я пытался годами. Там должно быть что-то, чтобы поднять их и сделать их того же размера, что и наши обычные горячие булочки

2 gluten-free 

Я видел дискуссию о замене сахара в пирожных, чтобы дать влагу. Дает ли сахар влагу при выпечке?

2 ingredient-selection 

Я готовлю большие партии еды в воскресенье, готовясь к неделе. Одна вещь готовит курицу при высокой температуре на моей сковородке чугуна, пока это не приготовлено. Прошлой ночью, когда я снял первую партию, чтобы поставить следующую, я добавил немного масла по мере необходимости. Вероятно, неудивительно, что сковорода загорелась от жира жира. …

2 kitchen-safety  fire  skillet