приготовление еды

Я хочу приготовить собственную салями, но меня интересуют альтернативные способы понизить рН мяса. У меня есть люди в доме с проблемами зависимости, поэтому употребление вина в любой еде (как говорится в рецепте) - это большая проблема. Я думал, может быть, какой-то цитрусовый, чтобы уменьшить тел. Может быть лимонная кислота или …

2 substitutions  wine  sausages 

Я использую металлические стойки с кулинарным соусом, чтобы помочь разделить пакеты, и они ржавеют на мне. Стойки в основном хромированные (или, может быть, никелированные). Есть ли водостойкая краска или покрытие, которое я мог бы нанести на не проржавевшую стойку, которая защитила бы ее? Это должно быть безопасное для пищевых продуктов …

2 sous-vide  utensils 

я следую Запеканка из зеленой фасоли Альтона Брауна по большей части и имели большой успех, делая этот рецепт. Мой папа всегда жалуется, что в блюде есть грибы, и ему придется их выбирать. Но в этом году я хотел бы попробовать сделать без грибов. Моя цель - использовать другой овощ вместо …

2 substitutions  sauce 

Я купил натуральный ванильный экстракт, но у него был сильный аромат, чем-то похожий на спирт или что вы получаете в миндальной эссенции? Это нормально? До сих пор я использовал только искусственную ваниль, и они пахнут очень приятно, тепло и замечательно.

2 vanilla 

Я приготовил большую кастрюлю супа и положил в нее немного почти всего, что было в моем холодильнике: радиккио свежие зеленые бобы свекла картофель морковь чесночные ножки зеленый лук помидоры желтый сквош швейцарский мангольд Я положил немного яблочного уксуса & amp; морской соли в ней и она кипела. Я только попробовал …

2 soup 

Я живу в Нью-Мексико с сухим климатом. Зимой я храню ведро с мороженым в гараже. В то время как ведра для мороженого, которые не используются, подвержены высыханию, хранение в гараже, безусловно, не помогает. Высохшее ведро не может предотвратить вытекание солевого раствора в процессе замораживания. Сухость, конечно, не является большой проблемой, …

2 equipment  ice-cream  maintenance  storage 

Легко приготовить соду, добавив сахар и дрожжи в бутылку с водой и плотно закрыв ее. Однако, проверяя разные рецепты, я не получил, что является лучшим условием для этого. У меня есть пара крошечных вопросов, чтобы найти оптимальное лечение. Я добавил 1/2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей (пекарских дрожжей) и 1 ч.л. сахара …

2 yeast  drinks  soda 

Мне нравятся характеристики посуды «триплай», но я не люблю готовить из нержавеющей стали 18/10 из-за никеля (аллергия на никель и опасения по поводу стойких последствий для здоровья). Я заметил, что многие бренды Try-Ply там используют 18/0 снаружи, чтобы быть совместимыми по индукции (потому что ферритная нержавеющая сталь 18/0 является магнитной), …

2 cookware  stainless-steel 

Я сушил соленую индейку на День благодарения в течение нескольких лет с большим успехом. Я обычно делаю это в течение 3 дней (начните процесс в понедельник, затем высушите на воздухе в холодильнике за 24 часа до еды в четверг). В этом году я не получу свою индейку до вечера вторника. …

2 turkey  brining  thanksgiving 

Я использую сухую смесь в рецепте курицы ранчо. Я хотел бы сделать свою собственную версию с нуля. Как бы я попытался дублировать рецепт? Я посмотрел на список ингредиентов на упаковке, но я не знаю, что на самом деле делает аромат, и что такое консерванты. Состав: сахар, соль, натрий, цитрат, чеснок, …

2 spices  restaurant-mimicry  salad-dressing 

Я пытался испечь хлеб из цельной пшеницы по рецептам, которые требуют сковороды для хлеба. Первый подъем хорошо работает, но после того, как я положил тесто на противень для второго подъема, он просто разложился в большую плоскую форму, которую нельзя было считать буханкой. Я использовал почти 100% цельнозерновой пшеницы (не белой) …

2 baking  bread  yeast 

Я недавно видел совет, что вы можете разморозить замороженную индейку в своем рассоле, и я хотел бы попробовать это в этом году. Я планировал разморозить свою индейку на 3 дня в кулере с водой. Я на самом деле никогда не соленая раньше, поэтому я немного волнуюсь из-за перетаскивания и превращения …

2 turkey  brining  thanksgiving 

У меня вопрос по поводу кишечной палочки. Я съел маленький кусочек сырого гамбургера из говядины. Мне меньше 18 лет и больше 11. Я знаю, что есть побочные продукты, но что именно они? Я был идиотом и ел это. Часть, от которой я откусил, была максимум дюйм, и я только откусил …

2 meat  raw-meat 

Нам дали старую бутылку алкоголя, амаретто. В верхней части бутылки, где встречаются крышка и край бутылки, образовалось несколько кристаллов. Я предполагаю, что это сахара, но я не уверен. Кто-то упомянул, что они думают, что образование кристаллов означает, что вы должны выбросить бутылку (и ее содержимое), поскольку это небезопасно, но я …

2 alcohol  spoilage 

После того, как я тщательно изучил вопрос о тщательном размораживании домашней птицы перед приготовлением пищи, я обнаружил, что замерзшие суставы грудки индейки весом 1,5 кг вместе с поваром из замороженных инструкций. Как это может работать? Конечно, к тому времени, когда центр размораживается и готовится, все остальное высохнет.

2 turkey