приготовление еды vanilla

7

В чем функциональная разница между имитацией ванили и настоящим ванильным экстрактом?

При выпечке или использовании ванили большинство рецептов требуют ванильного экстракта. В супермаркете вы можете найти имитацию ванильного ароматизатора за меньшие деньги. Очевидно, что имитация должна быть как можно ближе к реальной вещи, но: Есть ли заметная разница между имитацией ванили и экстрактом ванили? Возникают ли какие-либо проблемы при выпекании / …

15 substitutions vanilla

6

В чем разница между «ванилью» и «мексиканской ванилью»

Некоторое мороженое здесь продается как аромат "мексиканская ваниль". Это кажется более сладким и имеет очевидные семена ванили (или кое-что, что выглядит подобным). Есть ли тип ванильного стручка, который уникально мексиканский? Или аромат означает «ваниль в мексиканском стиле» и относится к какой-то технике?

12 vanilla

2

Каковы преимущества ванильного сахара?

Когда / почему следует использовать «ванильный сахар» вместо простого сахара вместе с ванильным экстрактом и / или бобами / стручками, особенно в рецептах и выпечке? Это просто вопрос удобства? Я понимаю, что некоторым людям на самом деле может понравиться ванильный сахар для непосредственного употребления, например, для посыпания вещами (как люди …

10 flavor sugar vanilla extracts

1

Экстракт Ванили Водка Качественная

Большинство рецептов и руководств, которые я прочитал для приготовления ванильного экстракта, говорят, что нужно использовать дешевую водку или что-либо еще; однако, если я собираюсь держать его на полке в течение следующих нескольких лет, я хочу сделать лучший экстракт, какой только смогу. Есть ли польза от использования хорошей водки по сравнению …

10 vanilla vodka

5

Какой тип рома использовать при приготовлении ванильного экстракта?

Моя мама только что купила мне немного ванильных бобов с Таити и сказала, что человек, у которого она их купила, предложил использовать ром для приготовления экстракта. Какой тип рома следует использовать, белый или темный ром, и есть ли определенное содержание алкоголя, необходимое для поддержания стабильности и безопасности экстракта при комнатной …

9 alcohol vanilla extracts rum

1

Почему без ароматизированного варианта обычно ваниль?

Обычно «безвкусная» версия различных десертов или напитков фактически ароматизирована ванилью - почему бы не оставить продукт таким, какой он есть, особенно когда «ароматизированные» варианты обычно не содержат ванили? Любой, почему ваниль, а не что-нибудь еще?

9 vanilla

1

Что такое эквивелант из 1 чайной ложки ванильного экстракта в органической пасте из ванильных бобов, это чайная ложка для чайной ложки?

Я хотел бы начать использовать пасту из ванильных бобов в некоторых моих рецептах. Я обычно использую экстракт мадагаскарского бурбона и ванили и удивляюсь, было ли измерение таким же, то есть 1 чайная ложка ванильного экстракта = 1 чайная ложка пасты ванильных бобов. Мне показалось, что я где-то слышал, что паста …

8 substitutions vanilla

1

Как ванильная эссенция и ванильный экстракт могут использоваться взаимозаменяемо?

На этот вопрос есть ответы, которые объясняют разницу между ванильной эссенцией и экстрактом ванили, и которые говорят вам, когда вы можете захотеть одного над другим - если я правильно думаю, что «ванильная эссенция» такая же, как «ванильный ароматизатор»? Мой вопрос - в выпечке, где цвет не проблема, как я могу …

8 baking vanilla

1

Что делает бурбон достойной заменой ванили?

В принятом ответе на этот вопрос было сказано, что бурбон может сделать полуприличную замену ванили. Я не понимаю, как, потому что основным компонентом вкуса является ванилин, и насколько я знаю, в бурбоне нет ванилина. Какие характеристики бурбона аналогичны ванили? Связано ли сходство с содержанием алкоголя в экстрактах ванили? Или есть …

8 flavor vanilla

2

Как сравнить крепость коммерческих натуральных экстрактов ванили?

Экстракты ванили обычно не дают подробностей о содержании ванили. Только основные ингредиенты перечислены в порядке убывания концентрации. На марке Kirkland я увидел цифру 2000ppm натурального ванилина. Так: Как сравнить крепость коммерческих экстрактов ванили? Как потребитель может правильно сравнивать цены на разные сорта, не уточняя концентрацию ванильных экстрактов? Есть ли различия …

7 ingredient-selection vanilla

3

Как долго ванильный боб будет оставаться сильнодействующим?

У меня есть привычка использовать ванильный экстракт, но я бы хотел иногда использовать целые бобы. Они дорогие, и если я куплю их в Интернете, мне придется иметь их под рукой, а не покупать их сразу, когда они мне понадобятся. Ванильные бобы со временем потеряют свой вкус, как другие специи? Если …

6 vanilla

3

заменитель ванильного сахара

У меня есть рецепт яблочно-клубничной крошки, которая требует «1 ванильного сахара». У меня их нет, поэтому я ищу советы о том, как заменить ванильный сахар сахаром ванили, а также оценки соответствующего количества, так как в рецепте это не учитывалось! Для оценки руководства это должно быть панорамирование 9x13.

2 sugar vanilla

1

Чем пахнет натуральный экстракт ванили?

Я купил натуральный ванильный экстракт, но у него был сильный аромат, чем-то похожий на спирт или что вы получаете в миндальной эссенции? Это нормально? До сих пор я использовал только искусственную ваниль, и они пахнут очень приятно, тепло и замечательно.

2 vanilla

1

Как извлечь максимум вкуса из ванильных бобов?

Сегодня я сделал крем-брюле, с которым я не очень знаком, но делал это один или два раза. Консистенция была хорошей, также как и карамелизованный сахар, но у него был очень слабый вкус ванили, хотя я использовал 4-кратное количество, указанное в рецепте. (Я использовал 2 целых ванильных бобов для 2 чашек). …

2 flavor beans vanilla

Вопросы с тегом «vanilla»