приготовление еды

Я ем замороженную чернику прямо из морозильника несколько раз в день, и иногда я покупаю пакет, и черника внутри замерзает идеально, так что ядро ​​черники имеет хрустящие ледяные кристаллы, а снаружи нет, что приводит к массивным взрыв аромата черники. Может кто-нибудь сказать мне, как заморозить чернику таким образом сам? Я …

4 fruit  frozen  blueberries 

У меня есть хлебопечка, и когда я следую рецепту, добавляю кипящую воду, сахар, одну пачку дрожжей, а затем, если пена в течение 15 минут, дрожжи все еще не поднимаются. Что делать по-другому?

4 bread  yeast 

Почему, когда я делаю пирожное тесто осенью, тесто становится более податливым, чем весной. Я завариваю большие количества пирожков для замораживания, и мне весной сложнее растягивать тесто, чем осенью.

4 dough 

У меня был этот удивительный соус песто в местном ресторане, и я пытался воссоздать его у себя дома быстро и легко. Я знаю, что лучший способ сделать это с нуля, но есть ли у кого-нибудь предложения о типе уксуса, который можно использовать для смешивания с приобретенным в магазине песто? Я …

4 vinegar  salad-dressing 

Во время отдыха на немецком побережье я нашла старую кулинарную книгу, опубликованную издательством Peter Pauper, Mt. Вернон, Нью-Йорк в 1959 году. Все рецепты, в которых используется томатная паста, просто говорят «1/2 томатная паста (по-итальянски)», без указания веса или других измерений. Итак, томатная паста была только одного размера в 1950-х? Если …

4 tomatoes  measurements  history 

В попытке уменьшить количество масла в рационе, я пытался жарить без масла, но я не уверен, как это сделать. При этом у моих кастрюль теперь есть коричневый остаток, который невозможно смыть. Я читал, что можно обжаривать на сухой сковороде, а также в бульоне или воде. Я посмотрел видео, но все …

4 oil  water  sauteing  stainless-steel 

Рецепты для кексов и тому подобного часто включают яйца, а рецепты обычно рассчитаны на урожай около 20 штук. У меня небольшая духовка, и я хочу / могу сделать около 5 кексов за раз. Что мне делать с рецептами, которые дают 20 или 10 кексов, но требуют одного яйца? Должен ли …

4 baking  recipe-scaling 

Я переехала в этот дом пару месяцев назад и купила у себя дома высококачественную посуду из нержавеющей стали. Я замечаю некоторые черные пятна, которые не исчезают от царапин или мытья или выпечки соды. У всех моих кухонных принадлежностей из нержавеющей стали есть это, и у некоторых пластмассовых контейнеров есть черная …

4 cleaning  cookware  pan  mold  stainless-steel 

Я нашел рецепт шоколадного торта без муки, который я хочу попробовать, он использует полусладкий шоколад, который, как я думал, уже содержит достаточно какао, но требует какао-порошка, почему так?

4 cake  chocolate 

Я пытаюсь оценить количество полезного мяса, которое получат четыре свиные рульки. Мне нужно накормить 10 человек, и у меня есть два передних и два задних голени, которые весят в общей сложности 5 кг. Я надеюсь получить половину этого веса в вареном мясе, чтобы у меня оставалось 250 г на человека. …

4 pork 

У меня есть три блюда, которые нужно испечь, но у всех разная температура. Моя печь стандартная, диапазон 80-х годов с духовкой и жаровней - ничего особенного. я готовлю Баранья нога весом 5 фунтов при 450, которая снижается через 20 минут до 400 градусов в течение часа. Картофель Хасселбек при 425 …

4 baking  oven 

В настоящее время я пробую скайр, исландский йогурт / сыр. Я готовлю это в основном из фруктов, орехов и злаков. Я был бы признателен, если бы у кого-нибудь было предложение о том, как сделать его более жидким, чтобы его можно было использовать в качестве основы для рецептов с макаронами, мясом …

4 yogurt 

Я хочу знать, как хранить домашний хрустящий жареный лук. Я не смотрю в холодильник на неделю или две. Я хочу знать, как хранить их в стеклянной бутылке для длительного хранения.

4 canning 

Как получить начинку внутри паштета (крем-пух)? Нужно ли вырезать отверстие в форме печеного теста? Кроме того, есть ли способ получить начинку внутри без кондитерского пакета? Использование кондитерского мешка всегда очень грязно!

4 pastry  french-cuisine 

Местная пекарня обанкротилась, и они продают самый вкусный хлеб. Хлеб кренделя - мой любимый. Все их батоны имеют тенденцию быть тяжелыми и плотными, они хорошо выдерживают нарезку, а хлеб мягкий и жевательный, когда вы его кусаете. Любой совет о том, как попробовать и дублировать это? Хозяин сказал мне, что хлеб …

4 baking  bread  restaurant-mimicry  consistency