В настоящее время я пробую скайр, исландский йогурт / сыр. Я готовлю это в основном из фруктов, орехов и злаков. Я был бы признателен, если бы у кого-нибудь было предложение о том, как сделать его более жидким, чтобы его можно было использовать в качестве основы для рецептов с макаронами, мясом или рыбой.
Ответы:
Скайр - это продукт на основе молока, который загущен лактобациллами и подобными бактериями, а иногда и сычужным ферментом. Он попадает в одну категорию с йогуртом и кварком .
Для прореживания используйте либо воду, либо молоко (возможно, крем для более насыщенного вкуса), причем последний сохраняет более «молочный» вкус. Википедия утверждает:
При традиционном использовании его разбавляли водой при употреблении в качестве напитка или смешивали с молоком и крошками лепешки в качестве быстрого блюда.
Если вы хотите использовать скир для горячей еды или соусов, будьте осторожны. Как и йогурт, он не будет нагреваться слишком хорошо и, вероятно, отделится или свернется.