приготовление еды

Я работаю над моей болью, и после пары 15-20 минутных разминаний у меня появляются боли в сгибателях запястья. В качестве руководства я использую Bread Alone, а мистер Лидер безоговорочно упоминает о важности наличия месильной поверхности на правильной высоте. Я необычного роста и подозреваю, что мой счетчик не на правильной высоте. …

7 kneading 

Я собираюсь попробовать крем-брюле . Однако вместо того, чтобы запекать его на водяной бане, я собираюсь приготовить его у своего шеф-повара Kenwood, который использует индукционный нагрев, чтобы приготовить ингредиенты прямо в миске. Я могу установить температуру с точностью до 2 градусов и не собираюсь на самом деле растопить сахар поверх …

7 temperature  creme-brulee 

Я видел несколько местных магазинов, продающих вафельницы со сложным карданным механизмом (например, вращающийся вафельница Bella, перечисленный здесь ). Какова цель начать вращать вафлю в этом устройстве? Имеет ли это какое-либо преимущество перед обычной вафельницей, у которой просто открывается верхняя крышка?

7 equipment  waffle 

Я люблю жарить. Что мне не нравится, так это липкое смазочное покрытие, которое со временем накапливается на любой поверхности возле плиты, включая шкафы, кухонные принадлежности и пол. У меня нет вытяжного шкафа, и я не могу его получить, потому что моя кухня не на внешней стене, поэтому я подумываю о …

7 equipment  cleaning 

Моя благословенная жена готовит мне сэндвичи на завтрак, состоящие из тонкого сэндвича, ветчины и яичных белков, и замораживает их. Это отличный завтрак, за исключением того факта, что при размораживании в микроволновой печи яичные белки выделяют огромное количество воды и размачивают бутерброд. Мне кажется, что проблема должна быть решена предварительно заморозить, …

7 eggs  microwave  egg-whites  breakfast 

Когда рецепт требует 1 луковицу / зеленый лук / зеленый лук, что это значит? Это A (связка в продаже), B (связка побегов) или C (одна стрельба)? Обычно я просто игнорирую счет и добавляю столько, сколько считаю разумным, но на самом деле я никогда не был уверен, что означает счет.

7 onions  measurements 

Поэтому я заказал гамбургер в новом ресторане, и мне принесли гамбургер, но без пирожка с двумя кусочками квадратной салями. Когда я спросил их, где пирожок, они ответили, что я должен был попросить их поставить его специально, в противном случае по умолчанию используется только салями. Так как гамбургеры - это не …

7 language  hamburgers 

Я всю свою жизнь готовил суп в большой старой (более 30 лет) скороварке. Я бы сварил в нем все овощи, открыл его, чтобы смешать их все вместе, затем добавил бы капусту и давал ей вариться заново. Теперь, пытаясь варить овощи в течение меньшего времени и, следовательно, чтобы избежать потери такого …

7 pressure-cooker 

У меня есть комбинированная микроволновая печь + конвекционная печь KitchenAid. Я готовил пирог (350F), и это случилось: Внутреннее стекло разбилось; внешнее стекло и все остальные части кажутся в порядке. Я получаю гарантийную замену, а пока ... Гипотетически, есть ли причина, по которой я не мог продолжать использовать микроволновую печь, конвекционную …

7 microwave  convection  glass 

Я недавно достал из холодильника пакет с морковью и обнаружил, что большинство из них почернело. Чем это вызвано, и безопасны ли они для еды (с пилингом или без него)?

7 food-safety  carrots 

Рецепт предусматривает намазывание (слегка приготовленные) луковиц укропа в муке перед их обжариванием, предположительно для получения кусочка корочки. Могу ли я покрыть их чем-нибудь безглютеновым?

7 roasting  crust  gluten-free 

Я выпекаю кексы, и рецепт требует эспрессо, но мне было интересно, смогу ли я заменить кофе без кофеина вместо этого, потому что это для детей.

7 baking 

На днях я приготовил тофу генерала Цо. Это было вкусно, но результат был не совсем то, что я хотел. Как и во многих других китайских блюдах, кубики тофу в тофу генерала Цо покрыты тонким желеобразным слоем, состоящим из кукурузного крахмала, жидкости и приправ. Покрытие должно немного потемнеть, как только оно …

7 chinese-cuisine  tofu  cornstarch 

Я работаю над рецептом чили. У него есть куча специй. Я пытаюсь выяснить, когда лучше всего добавить их. Люди иногда рекомендуют «раскрывать» специи, такие как тмин, поджаривая их или жаря их в горячем масле вместе с луком. OTOH, я чувствовал, что у корицы есть намного больше удара в грамм, когда …

7 spices 

Я сделал этот рецепт бананового хлеба пару раз. Ингредиенты: Мука общего назначения Соль коричневый сахар Пищевая сода бананы Масло яйца Насколько я понимаю, для пищевой соды требуется некоторое количество кислоты, такой как молоко или йогурт, для обеспечения разрыхления. Но этот рецепт не требует ничего такого, что я вижу. Тем не …

7 bananas  baking-soda  quickbread