Могу ли я заменить кофе без кофеина кофе эспрессо

Я выпекаю кексы, и рецепт требует эспрессо, но мне было интересно, смогу ли я заменить кофе без кофеина вместо этого, потому что это для детей.

Да, возможно. Я заменил кофе без кофеина во многих рецептах, которые требовали регулярного кофе или эспрессо, особенно когда это могло быть подано детям. (И, честно говоря, тоже для себя, потому что я больше не люблю употреблять кофеин в конце дня.)

Некоторые руководства по замене скажут вам варить кофе немного крепче, чем обычно, что может имитировать более сильный аромат эспрессо. Проблема в этом двоякая: (1) процесс экстракции эспрессо под высоким давлением выделяет различные вкусовые компоненты по сравнению с обычным сильно заваренным кофе, и (2) кофе без кофеина часто имеет несбалансированные ноты для начала, учитывая обработку, необходимую для удаления кофеин. Заваривая его сильнее, вы рискуете еще больше вывести неприятные «стереотипные кофе без кофеина».

Конечно, во многих рецептах количество кофе минимально, поэтому это может не иметь значения. Но если вы не уверены, что ваш кофе без кофеина будет приятным, если его заваривать крепким, и будет дополнять другие вкусы в рецепте, я мог бы просто варить его как обычно, вместо того, чтобы пытаться его «усилить», чтобы сделать его более похожим на эспрессо.