приготовление еды

Есть ли замена для алюминиевой фольги в духовке? Я не хочу мешать на кухне. Есть ли альтернатива, которую можно использовать так же, как алюминиевую фольгу, но нет риска переноса алюминия в пищу? Например, что я могу использовать, чтобы накрыть рулет при выпекании в духовке? Или в мультиварке?

7 equipment 

У меня были пирожные с липким зефиром, и я нашел их вкусными. Однако, когда я пытаюсь продублировать это, добавив миниатюрные зефиры в мою смесь из брауни, я обнаруживаю, что они просто превращаются в переваренные кусочки сахара, которые не имеют очень хорошего вкуса или текстуры. Как правильно добавить зефир в пирожные?

7 baking  brownies  marshmallow 

Согласно этому веб-сайту , чтобы испечь хлеб, вы должны Выпекайте как обычно, но сократите время на 1/4 ... Цель состоит в том, чтобы полностью испечь хлеб внутри до температуры 185 градусов, не потушив его совсем снаружи. Как только он достигнет этой внутренней температуры, выньте его. Дайте хлебу остыть до комнатной …

7 baking  bread 

Я указываю сладкие фрукты здесь, потому что я думаю, что были бы разные хорошие ответы для соленого или заварного пирога.

7 baking  dough  pie 

Итак, я люблю бекон из индейки, и у меня это много; Тем не менее, я всегда чувствую, что я ем обработанное мясо каша. Существуют ли альтернативы порезанному мясу свинине от других животных? Кто-нибудь пробовал делать "обработанный бекон" в домашних условиях? Сейчас в Англии у меня был говяжий бекон. Оглядываясь назад, …

7 substitutions  bacon 

Козел. Козленок У меня есть трехмесячный козленок, которого недавно пришлось перевести в морозильник. Большинство козьих рецептов, которые я вижу, требуют длительного тушения с сильным вкусом. Я предполагаю, что они используют старых животных с большим количеством соединительной ткани и козьим вкусом. Это правда и о детях? Могу ли я просто жарить …

7 meat  goat 

У пакетов с ветчиной или копченой рыбой иногда есть подсказка, подобная той, которую я цитировал в заголовке. Обычно они хранятся в холодильнике, поэтому одной из причин, по которой вы можете извлечь его из холодильника и открыть его раньше, является, вероятно, только температура. Но есть ли химическая реакция с кислородом, которая …

7 meat  flavor  fish  chemistry 

Я читаю, что гвоздика может затуманивать пластик в моей кофемолке в Cooking для инженеров Это случается с любыми другими специями?

7 spices  grinding 

Здравствуйте, опытный совет: я не могу найти ответ ни в одном из предыдущих постов, касающихся воков, о том, что делать, если вок уже проржавел. Я нашел этот вок в доме моего мужа, когда я переехал - он понятия не имеет, откуда он и как давно он там находится. У меня …

7 equipment  maintenance  wok  seasoning-pans 

Экстракты ванили обычно не дают подробностей о содержании ванили. Только основные ингредиенты перечислены в порядке убывания концентрации. На марке Kirkland я увидел цифру 2000ppm натурального ванилина. Так: Как сравнить крепость коммерческих экстрактов ванили? Как потребитель может правильно сравнивать цены на разные сорта, не уточняя концентрацию ванильных экстрактов? Есть ли различия …

7 ingredient-selection  vanilla 

Я в основном делаю карри с нуля. Однако некоторые рецепты (kedgeree) требуют использования порошка карри. Я никогда не смогу сделать правильный микс. Есть ли стандартная замена смеси специй?

7 substitutions  spices  curry 

Когда я делаю Hamburger Helper, я всегда точно следую указаниям, и консистенция соуса обычно хорошая - не слишком густая и не слишком водянистая - но всякий раз, когда я разогреваю остатки, соус практически превращается в воду, и он становится как лапша и суп из говядины. Это происходит с каждым ароматом. …

7 culinary-uses  reheating 

Свежеприобретенная морковь чернеет (как уголь) на очищенных поверхностях за считанные минуты, если не секунды. Интересно, почему и почему они такие особенные? Очевидно, это не черная гниль. Морковь на вкус нормальная, хотя и не слишком сладкая. Слишком много удобрений нитратов? Или просто содержат много крахмала, как в картофеле? Морковь была чистой …

7 carrots 

Весь сырный воск, который я видел на сыре, всегда красный. Есть ли конкретная причина, почему это так? Может ли воск быть другого цвета, кроме красного, например, пурпурного?

7 cheese 

Моя электрическая духовка просто имеет две настройки: жарить и печь. У меня есть рецепт, который требует «жарения» утки при температуре 400 градусов. Это то же самое, что жарить на гриле или выпекать?

7 roasting