Как правильно готовить малыша?

Козел. Козленок

У меня есть трехмесячный козленок, которого недавно пришлось перевести в морозильник.

Большинство козьих рецептов, которые я вижу, требуют длительного тушения с сильным вкусом. Я предполагаю, что они используют старых животных с большим количеством соединительной ткани и козьим вкусом.

Это правда и о детях? Могу ли я просто жарить мясо, как курицу, или я планирую делать медленную тушку? Будет ли это работать для стойки ребер, так как у них больше соединительной ткани?

Я собираюсь экспериментировать с этим новым мясом, но я хочу тратить как можно меньше в моих экспериментах.

У пожилой козы очень сильный аромат, поэтому многие советуют тушить с сильным вкусом. Следуя этим рецептам, вы можете тушить своего ребенка - просто не забывайте использовать 3/4 количества сильных приправ, как для обычной козы.

Что касается приготовления на гриле мяса, вы можете попробовать мариновать мясо на ночь с травами и специями. В отличие от курицы, которая является довольно чистым холстом с точки зрения вкуса, коза обладает сильным вкусом (даже у детского мяса есть легкий геймовый / козлиный вкус). Как я уже сказал, если жарить, мариновать.

Если вы тушите или тушите, добавьте пиво, немного мяты или базилика и несколько других трав.

Что касается ребер - вы можете приготовить их по-французски, чтобы избавиться от части соединительной ткани, а затем мариновать и жарить на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы сломать часть соединительной ткани.

Удачи и отличной еды!