приготовление еды

Моя хлебопечка (Panasonic SD-2501) делает хороший хлеб. Хлебцы поднимаются каждый раз и имеют большую золотую корочку. Однако хлеб всегда слишком мягкий. Рецепт: 1 чайная ложка сухих дрожжей Пекарская мука 440 г Я также попробовал муку для пиццы 00 и смесь 50/50 белого / полбы 1 чайная ложка улучшитель хлеба (бренд …

8 bread  flour 

У меня есть медленная плита на 6,5 кварт с примерно 7 фунтами солонины в нем. Я поставил его на ВЫСОКИЙ около 4:30 вечера, полагая, что готовка займет от шести до восьми часов. Ну, это половина третьего ночи, и это еще не сделано: мясо жуется точно так, как не должно быть …

8 slow-cooking 

Это «прогрессия», как при смене вкуса, происходящей с течением времени (например, за несколько секунд до жевания). В качестве грубой аналогии, в теории музыки аккорд состоит из разных нот, играемых одновременно (и когда отдельные ноты становятся трудными для выделения), но есть также последовательность аккордов, в которой разные аккорды играют друг за …

8 flavor 

Чтобы ускорить приготовление пищи в течение недели, я хотел бы нарезать все овощи, которые мне понадобятся на неделю в воскресенье, а затем просто использовать их в течение недели. Как лучше всего хранить эти овощи? Будет ли это работать со всеми овощами или есть овощи, которые просто нельзя нарезать, пока вы …

8 storage-method  vegetables 

Ну, мой вопрос именно то, что говорится в названии. Я родом из культуры, в которой есть еда в стиле гамбургера. В отличие от гамбургера, наша плискавица (или pljeskavica, использующая другой тип транслитерации) имеет тенденцию увеличиваться в диаметре, когда размер порции увеличивается. То есть, когда я заказываю небольшую плискавицу, пирожок будет …

8 hamburgers 

Я делаю жареную курицу по-японски, поэтому я использую куриное бедро с кожей, без костей. Моя проблема в том, что куриная кожа на жареной курице всегда заканчивается сырой. Я искал в Интернете некоторую информацию, и некоторые говорят, что это потому, что масло недостаточно горячо. Или, может быть, мне не хватает времени …

8 deep-frying 

После прочтения этого вопроса о том, как приготовить кантонский рыбный суп, я подумывал добавить ответ, объясняющий тот факт, что рыбные запасы нельзя оставлять на медленном огне слишком долго, иначе вы получите «клейкий вкус» в своем супе из-за составы плохого вкуса, выпущенные из отделок рыбы. Тем не менее, при поиске некоторых …

8 stock 

Когда вы используете рукс, тем темнее он, тем меньше он действует как загуститель в соусе, и, наоборот, если рум достаточно светлый, он имеет больше сгущающего эффекта. Почему это?

8 thickening  roux 

Я сделал jalfrezi сегодня на завтра, и я забыл добавить специи, (тмин, куркума, паприка). Есть ли способ, которым я могу добавить их сейчас, получая от них максимум?

8 spices  curry 

При приготовлении стейка на моем гриле кажется, что даже при постоянной температуре 350 градусов по Фаренгейту и в течение 20 минут стейк, похоже, меняется в текстуре. Я получаю мясо из того же Ханафорда, и я всегда получаю 1-дюймовый разрез. Итак, что делает влажный стейк. Это связано с погодой на улице, …

8 steak  faq 

Недавно я заинтересовался приготовлением вареного арахиса для себя, так как понял, что это очень дешевая, вкусная (я люблю арахис) и полезная еда. Однако каждый рецепт, который я нахожу, включает в себя арахис в скорлупе. И в моих местных магазинах я могу найти только сырой арахис без скорлупы, мне придется потратить …

8 boiling  nuts  peanuts 

Каждый раз, когда я делаю хлеб и кладу его в зиплок или полиэтиленовую пленку, через 3-4 дня он покрывается плесенью. Кто-нибудь знает, что я могу положить в него, чтобы он продержался до тех пор, пока магазин купил хлеб?

8 bread 

Уже много лет я размышлял над этим вопросом. Когда я иду в магазин, у секции оливкового масла есть огромное количество предложений с большим диапазоном цен. С этим в мыслях: Означает ли более высокая цена лучшее оливковое масло? Что отличает хорошее оливковое масло от плохого оливкового масла?

8 olive-oil 

Некоторое время назад я прочитал, что "все зеленые части в помидорах" на самом деле содержат не очень полезный "активный ингредиент", который лучше не есть. Я знал, что мы не могли хорошо переварить эти части, но не более того. Теперь я спрашиваю себя, можно ли сказать то же самое о луке, …

8 food-safety  vegetables  food-science 

Я ем овсянку быстрого приготовления на моем рабочем столе каждое утро. Я думаю, что я также могу получить крупы быстрого приготовления и, возможно, пшеничные сливки или что-то в этом роде, но какие еще горячие хлопья я могу приготовить, просто добавив кипящую воду? Мне не нравятся ароматизированные продукты, и я не …

8 breakfast  oats  grains  buckwheat