Чтобы ускорить приготовление пищи в течение недели, я хотел бы нарезать все овощи, которые мне понадобятся на неделю в воскресенье, а затем просто использовать их в течение недели.
Как лучше всего хранить эти овощи?
Будет ли это работать со всеми овощами или есть овощи, которые просто нельзя нарезать, пока вы не собираетесь их использовать?
Ответы:
Я фанат готовить овощи на неделю в выходной. Я гораздо больше склонен есть салат, если у меня в холодильнике есть готовые продукты. Я не эксперт, это именно то, что мне показалось лучшим для меня.
Конечно, некоторые овощи больше подходят для нарезки и хранения, чем другие. Я считаю, что контроль влажности и конденсации при хранении является наиболее важным фактором. Я храню почти все в покрытом пирекс, если только ему не нужно дышать (а те идут во влажный отсек). Вегетарианцы с меньшим количеством воды могут оставаться влажными с помощью слегка влажного бумажного полотенца сверху. Влажные овощи могут вызвать конденсацию и привести к слизи. В этом может помочь сухое бумажное полотенце и / или открытый контейнер. Вегетарианец должен быть либо погружен в воду, либо не в воду вообще. Сидение в конденсате - это самая большая проблема при хранении.
Нарезанную морковь держат в воде в течение недели без изменения качества. Из воды они могут немного высохнуть. Я не считаю сухость проблемой.
Нарезанные болгарские перцы держатся довольно хорошо с влажным бумажным полотенцем в контейнере.
Я нахожу, что лук довольно неуничтожим, хотя вкус со временем становится немного мягче.
Брокколи и цветная капуста также довольно выносливы. Сухое бумажное полотенце или два будет иметь дело с водой после мытья, что является самой большой проблемой, с которой я столкнулся.
Грибы и зелень нужно дышать.
Огурцы и помидоры хранят не так хорошо, как другие.
Вы действительно хотите это сделать? Овощ потеряет воду, потеряет сок и часть сабора. Особенно в холодильнике, где воздух более сухой. В некоторых холодильниках можно использовать специальные отсеки, которые решают эту проблему и имеют тенденцию сохранять влагу (в некоторых дорогих холодильниках она есть), чтобы еда не высушивалась. Я бы не рекомендовал замораживать вообще.
В любом случае, поверхность кусочков овощей будет подтягиваться и становиться сухой. Даже если внутри кусочков все еще есть вода, натянутая поверхность не позволит испортить вкус во время приготовления, как в случае со свежесрезанным овощем.
Если вы знаете, что собираетесь использовать все свои овощи в течение недели, не используйте холодильник, а морозильник при -4 ° C нарежьте овощи, храните в коробках, готово. чтобы разморозить салат, немного перемешать с соусом, который вы хотите всегда свежим и вкусным
Я бы постарался воздержаться от этого, насколько это возможно, но если требуется экономия времени, тогда, когда мне не хватает времени в течение определенного дня, накануне вечером, когда я делаю чашку чая или ужин в кухне, ожидая чайник или тостер, я быстро нарежу их потом. Если вы сделаете это 24 часа назад, они не потеряют слишком много вкуса или влаги. Картофель мой ненавистный, поэтому я очищаю, нарезаю и оставляю в кастрюле с водой. Вы можете хранить в холодильнике, но у нас есть небольшой холодильник, и выход на целый день не принесет никакого вреда, просто обязательно промойте его перед приготовлением. Я считаю, что для овощей всегда лучше, чтобы они могли дышать. Я не люблю готовить помидоры и огурцы рано, потому что они теряют твердость, становятся мягкими и теряют вкус. Лучшее, что я нахожу для ранней подготовки, - это бросили, капуста, цветная капуста и морковь, репу и кабачковую тыкву хранят в воде. Лук и грибы, как правило, хорошо остаются открытыми, но такие вещи, как сельдерей и перец, я предпочитаю нарезать свежими.