приготовление еды

Я видел много рецептов жарения мяса, которые требуют использования голландских печей, большинство поваров, делающих презентации, имеют эмалированные чугунные голландские печи. Когда я посмотрел, что такое голландская печь, я заметил, что некоторые интернет-сайты предполагают, что есть также и голландские духовые шкафы из литого алюминия. Они популярны в Карибском бассейне и их …

10 equipment  cookware  dutch-oven 

Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Будучи студентом колледжа, я ем много замороженной пиццы. К сожалению, у марки замороженной пиццы, которую я ем, очень мало вкуса. Недавно я …

10 pizza 

Нужно ли хранить смесь оливкового масла и бальзамического уксуса в холодильнике?

10 oil  vinegar  refrigerator 

Я люблю использовать яблоки в моих десертах. Они выглядят действительно восхитительно, когда я их готовлю, но к тому времени, когда они употребляются в качестве десерта, яблоки уже стали коричневыми. и вдруг десерт уже не выглядит так хорошо. Как мне это предотвратить? ОБНОВЛЕНИЕ: я помню, как читал где-то, что погружение яблок …

10 dessert  apples 

Мой предпочтительный рецепт для тыквенного пирога использует (приблизительно, чтобы не вдаваться в детали рецепта) фунт тыквы, сахара (я использую коричневый), яйцо, полторы чашки (всего) сгущенного молока и сливок, булаву и корицу. В общем, совсем немного жидкости, и я обнаружил, что пирог получается немного мягче, чем мне нравится. Мне интересно, какой …

10 pie  pumpkin  thickening 

Ищу немного вдохновения для идеи, которая у меня есть. Я хочу подать 3 блюда из пиццы: закуска, основная и десертная. Это трюк, я знаю, но я думаю, что это забавно. Получил стартер и главный прибитый, но поскольку ни один из них не будет сильно походить на стандартную пиццу, я хотел, …

10 pizza  dessert 

Я видел огромные мясные блоки, которые по сути являются столами с мясной плитой сверху. Как вы моете такую ​​вещь, если не можете помыть ее в раковине? Должны ли эти блоки использоваться только для овощей, а не для мяса, потому что они могут стать грязными и трудно моющимися (масло и «соки»)?

10 equipment  cleaning 

На днях кто-то восхитил меня Фаршированным Гужером . Имейте в виду, я сделал эти деликатесы по крайней мере 50 раз, я никогда не придумал, как их набить, не испортив ни корку, ни слойку, ни выпивку. Вопрос в том, как можно набивать эти проклятые вещи мокрыми, сырными или цельными предметами, не …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

Я видел противоречивые советы о том, как хранить бублики. Я делаю 6 за раз, для использования в течение недели (или меньше). Должны ли я хранить те, которые планирую съесть завтра и послезавтра, иначе, чем остальные? Я знаю, что бублики лучше всего есть в течение дня, но я не собираюсь делать …

10 baking  storage-method  bread 

Насколько я могу судить по ресторанам в США, кухни Эфиопии и Эритреи очень похожи. Существуют ли какие-либо характерные различия между ними или блюдами, которые сильно принадлежат одному, а не другому?

10 african 

Я повесил свою собственную панчетту по рецепту в книге Рухлмана «Колбасные изделия». Некоторые маленькие белые точки плесени начали появляться. Я хочу определить, стоит ли ожидать появления этой плесени или же это признак того, что моя консервация пошла не так. Я понимаю, что плесень - это почти всегда присутствующий фактор в …

10 charcuterie  pancetta 

Закрыто . Этот вопрос должен быть более сфокусированным . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он был сосредоточен только на одной проблеме, отредактировав этот пост . Закрыто 4 года назад . Соевое мясо, семена льна и горох, вероятно, являются наиболее известными такими …

10 nutrient-composition  soy  budget-cooking 

Если у меня простуда, какие меры предосторожности следует предпринять при приготовлении пищи, чтобы убедиться, что я не передаю микробы?

10 food-safety 

Я очень новичок в хлебопечении в целом; не думай, что я обязательно что-то делаю правильно. Во время моей последней попытки приготовить быстрый (на основе разрыхлителя) лепешки я пытался раскатать и замесить тесто, дав ему постоять. Случилось так, что вместо того, чтобы сгибаться или растягиваться, как можно было ожидать, тесто продолжало …

10 dough  bread  flatbread  kneading 

У меня обычно под рукой есть тяжелые сливки, но не молоко, поэтому мне часто нужен метод замены молока в рецептах на сливки. Мне кажется, что добавление к сливкам некоторого количества воды и сахара приблизит его по составу к молоку. Я понимаю, что точный метод и целесообразность замены зависит от конкретного …

10 substitutions  milk  cream