приготовление еды

Я ищу способы приготовить большое количество тамалесов, но у меня нет пароварки тамале. Кто-нибудь делал это раньше с другим стандартным кухонным оборудованием? Я бы предпочел не готовить их порциями, так как рецепты требуют 2-3 часа приготовления на пару ...

10 steaming  tamales 

Я не уверен, является ли это дубликатом этого вопроса отчасти потому, что этот вопрос, похоже, касается создания собственного шоколада. Что я не делаю. В моем случае я хочу добавить тонкий слой шоколада в лепешки или домашнее печенье или подобное для более сладкого удовольствия. Я растопила немного кулинарного шоколада и добавила …

10 chocolate 

Мне очень нравится жарить на сковороде цуккини в небольшом количестве оливкового масла с солью и перцем. Вкус всегда получается великолепным, но зачастую это действительно сыро. Есть ли способ обжарить цуккини, не делая его сырым?

10 frying  texture  zucchini 

Я купил немного свиной колбасы и запек их в духовке. Вкус был хорошим, но оболочку колбасы было немного трудно разжевать. Стоит ли снимать оболочки перед выпечкой колбас?

10 sausages 

Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Я опускаю шоколад на протяжении многих лет. Я недавно попробовал новую марку шоколада, которая имеет фантастический вкус, но она гуще, чем хотелось …

10 chocolate  melting-chocolate 

Я только что нашел старую банку с кубиками говяжьего бульона и, хотя у них нет срока годности, я немного скептически отношусь к их использованию - они портятся?

10 food-safety  storage-method  storage-lifetime  cubes  bouillon 

Сегодня вечером я приготовила карамельный соус из обожженного сахара, который получился красивым. Это просто то, как это звучит; Вы делаете нормальный карамельный соус, но варите сахар, пока он не станет янтарным и не станет почти черным. Делать это очень сложно, особенно в небольшой партии. Разница между не достаточно темным, просто …

10 sugar  caramel 

Я знаю, что могу легко заморозить измельченные цуккини для длительного хранения, если храню их в вакуумном запечатанном морозильном пакете. Однако есть рецепт, который я действительно хочу приготовить зимой, который требует нарезанного цуккини. Поэтому мне интересно, могу ли я использовать тот же метод для заморозки цуккини, когда его нарезают, как я …

10 freezing  vegetables  zucchini 

Поскольку было отозвано несколько сотен миллионов яиц, мне интересно, как сальмонелла попадает в яйца в первую очередь. Это попадает в раковины из окружающей среды (или курица)? Это внутри яйца? Это в основном вопрос любопытства / науки, поэтому, пожалуйста, не воспринимайте его как разжигание страха, FUD или любой другой бессмысленный вопрос. …

10 food-safety  eggs  food-science 

Отчасти это продолжение этого вопроса, поскольку этот вопрос уже был закрыт, но мой вопрос касается конкретной проблемы, с которой я столкнулся в последний раз, когда готовил гребешки. Я поднял кастрюлю до разумной температуры и положил в нее гребешки, и, пока они готовили, из гребешка вышли тонны воды и наполнили кастрюлю. …

10 frying  seafood  scallops 

Курица со свободным выгулом, как правило, намного дороже, чем куриная, но часто утверждается, что она лучше на вкус. Мне любопытно, придерживаются ли рестораны этой мантры и используют курицу свободного выгула, или это просто психология, и есть ли какие-то преимущества помимо этических.

10 chicken  free-range 

Я ищу рецепт 100% ржаной пиццы. Все рецепты, которые я могу найти, сочетают рожь с другой мукой (обычно на основе пшеницы). Я знаю, что возможно создать базы для пиццы на основе 100% ржи, так как я знаю одну пиццерию в городе, которая продает их. Я понимаю, что они должны были …

10 dough  pizza  italian-cuisine  low-carb  rye 

Итак, я в доме моей сестры, и оказывается, что у нее нет никаких весов. Мне нужно весить 120 г сахарной пудры. Что я могу сделать?

10 measurements  measuring-scales 

Я регулярно делаю Шоколадный Мусс с яичным желтком, сахаром и основой темного шоколада, сложенной в взбитый яичный белок или взбитые сливки (или оба). Это довольно приятный вкус и приятный вкус. Теперь я хочу, чтобы это выглядело хорошо. Что у меня выглядит примерно так: Вместо этого я хочу, чтобы он имел …

10 dessert  chocolate 

Нужно ли регулировать температуру в духовке и время приготовления при приготовлении в стеклянных противнях? Мой торт Рикотта-Фунт, казалось, никогда не заканчивался в середине (заняло еще 10 минут после рекомендованного времени приготовления) и становился слишком коричневым снаружи. Затем он сломался пополам при попытке вытащить его из кастрюли. Спасибо.

10 baking  cake  glass