приготовление еды

Я подумываю сделать гигантский прыжок в серьезную рисоварку - после исследований кажется, что Zojirushi - это путь, даже над почитаемым Тигром - но я пытаюсь разобрать десятки моделей и различных преимущества. Кажется, что разница в цене между моделью с 5,5 чашками, которая делает все, что я когда-либо хотел, и моделью …

11 equipment  rice  rice-cooker 

Я хотел бы приготовить панна котту , но все рецепты, которые я видел, требуют не ароматизированного желатина, и самое близкое, что у меня есть, это продукт ( Gefen Strawberry Jell Dessert ), который не является ни желатином, ни ароматизированным: Это кошерная сертифицированный продукт , который заменяет желатин с мальтодекстрин , …

11 substitutions  dessert  gelatin  gelling-agents  kosher 

Я знаю, что доколумбовский шоколад был менее сладким и более горьким, но я не могу найти рецепт для этого. Этот факт, вероятно, означает, что он не очень вкусный, но я бы все равно попробовал. Самым близким, к которому я пришел, был рецепт «как испанцы превратили любимый острый напиток Монтесумы с …

11 chocolate  mexican-cuisine  history 

Есть ли способ сохранить бананы свежими дольше? Мы пытались положить их в холодильник, но их шкуры очень быстро чернеют.

11 refrigerator  fresh  bananas 

В одном из эпизодов «Звездного пути: следующее поколение» Гинань делает аперитив «Цартак» , который описывается как: При правильном приготовлении точка испарения основного ингредиента напитка была на полградуса ниже температуры тела потребителя. Таким образом, жидкость испарялась сразу после того, как она коснулась языка, и аромат полностью переносился парами. Теперь я знаю, …

11 beverages 

Я знаю, что безопасность важнее всего при консервировании, и лучший ответ - всегда найти надежный рецепт. Но это, очевидно, невозможно для любой мыслимой пищи, которую можно есть. Кроме того, надежные рецепты пришли откуда-то (и работают даже при том, что, например, точный pH фруктов варьируется), и существует множество компаний, которые могут …

11 canning  acidity 

В моем обычном чайном интернет-магазине вы всегда можете увидеть, в каком году и в каком месяце был собран чай. Совсем недавно они принесли урожай этой весны в Дарджилинге. Но у них также есть чай с 2011 года (в данном случае черный чай). Как время сбора урожая имеет значение для чая? …

11 tea  shopping 

Я уже несколько лет завариваю чай в простом стеклянном кувшине, но случайно его разбил. Когда я ходил по магазинам, я видел много чайников со встроенными ситечками, которые выглядят удобными. Но между фильтрами была большая разница. Некоторые были сделаны из тонкой сетки из нержавеющей стали, как обычный фильтр. Другие были из …

11 equipment  tea 

Таким образом, вы идете в гастроном, пиццерию или любое другое место, где вам предложат горячий бутерброд с диагональю 12 дюймов (например, сырой стейк). Вы съедаете половину и оставляете другую половину на следующий день. Когда наступит другой день, как лучше разогреть его? Для многих других продуктов наиболее распространенными способами являются микроволновая …

11 reheating  sandwich 

Какую текстуру должна иметь свежая мидия? Сочные мидии означают, что они плохие? Что вызывает эту мягкую текстуру: приготовление или качество мидий?

11 mussels 

Как видно из названия, почему рассол работает? Если соление с помощью осмоса вытягивает воду из мяса, то почему мясо считается более сочным после его приготовления?

11 food-science  marinade  brining 

У меня есть идея, что если я куплю высококачественное оливковое масло у непромышленных производителей, тогда ему не понадобится «органическая» этикетка, потому что оливки довольно стойкие и не требуют такого большого количества пестицидов. Это верно?

11 olive-oil  organic 

Я использую эту муку для приготовления паратха: Pillsbury Chakki Fresh Atta (мука из цельной пшеницы) Это мука из цельной пшеницы. Parathas никогда не был горьким на вкус. Изготовлен ли коммерческий цельнозерновой хлеб из этого вида муки? Я нашел коммерческий хлеб из цельной пшеницы горьким. В чем причина? Если я коричневый …

11 baking  bread  wheat 

Мой приятель всегда говорит мне убрать зародыш (центр) из чеснока и лука, особенно если он зеленеет. Каковы плюсы и минусы микробов этих растений?

11 onions  garlic 

Я замечаю, что в обеих странах, где я жил, холодильники хранятся при 6 или 7 ° C (43-45 ° F). Когда становится холоднее, люди находят свои напитки холодными, когда их подают прямо из холодильника (особенно зимой). Также более низкая температура будет стоить больше энергии. Какая будет лучшая температура для хранения …

11 food-preservation  refrigerator