Я замечаю, что в обеих странах, где я жил, холодильники хранятся при 6 или 7 ° C (43-45 ° F). Когда становится холоднее, люди находят свои напитки холодными, когда их подают прямо из холодильника (особенно зимой). Также более низкая температура будет стоить больше энергии.
Какая будет лучшая температура для хранения продуктов. Это будет еще ниже? Для хранения пищи, сколько времени еда оставалась бы хорошей, когда холодильник был бы холоднее?
Ответы:
Министерство сельского хозяйства США говорит температура холодильной должна быть 40 ° F (4,4 ° С) или ниже. Если еда там при более высокой температуре (например, 43-45 ° F, о которой идет речь в вопросе), дольше 2 часов, и они говорят, что еда небезопасна.
Имейте в виду, что когда слишком холодно, через какое-то время части вещей замерзают, что может повредить предметы или сильно ухудшить их приятный вкус. Это особенно касается продуктов, таких как салат или даже помидоры. Если вы хотите хранить остатки дольше, рассмотрите возможность их замораживания.
Изменить: исправлено до 40 ° F или ниже
Оптимальный температурный диапазон для хранения скоропортящихся продуктов составляет от 3 до 5 ° C (от 37 до 41 ° F).
Я заметил, что есть различия в температуре внутри холодильника. Я думаю, что верх немного холоднее дна, я не знаю почему. Я держу салат и помидоры на дне, иначе они будут немного заморожены (как сказал занлок).
Так что вещи, которые скоро испортятся (например, мясо), идут в топ.
Еще одна вещь (которую я узнал на House MD): не кладите молоко в дверь. Температура там колеблется, поэтому молоко становится кислым быстрее, чем если бы вы положили его в холодильник.
Независимо от того, какую целевую температуру вы выбираете, помните, что большинство бытовых холодильников не могут поддерживать эту температуру надежно в течение дня и не могут поддерживать ее равномерно по всему холодильнику. Эта ошибка, как правило, исправлена с полным холодильником
Лучше всего измерить его с помощью точного и откалиброванного термометра на полке, где вы хотите хранить критические вещи, а не ручку настройки температуры, встроенную в холодильник.
4 ° C распространены, поскольку хорошо сохраняют молоко, но овощи могут страдать так низко
Было бы здорово, если бы в холодильниках было четыре или пять отсеков, каждый со своей настройкой температуры :-)
В разных странах существуют разные стандарты безопасности пищевых продуктов. Я привык к 4 ° C, что является стандартом Северной Америки. Тем не менее, в Европе я вижу, что яйца продаются без охлаждения, а сыр часто хранится без охлаждения в домах людей, поэтому я думаю, что есть культурный компонент для допустимого уровня риска и ожидаемого периода времени потребления.
Это также зависит от продуктов, которые вы хотите сохранить. Мясо и особенно рыба должны быть прохладнее, а овощи и фрукты - немного теплее. Указанная норма 4ºC является правильной. Обратите внимание, что большинство холодильников теплее сверху и холоднее снизу.
Рыба должна быть близка к 0ºC по двум причинам. 1. Ферменты рыбы будут продолжать работать (даже в замороженном состоянии) и 2. Бактерии рыбы будут меньше подвержены влиянию более низких температур. Причина в том, что рыба - это хладнокровные животные, которые живут в холодной среде.
Итак, нет идеального временного секретаря. но диапазон от 0ºC до 5ºC для сохранения продуктов питания.
Кстати, у моей семьи холодильники при более высоких температурах, поэтому напитки получаются теплее, чем мы привыкли. Итак, опять же, нет идеальной температуры, но к чему вы (и ваши сверстники) привыкли.