Нужно удалить микроб из чеснока или лука?

Мой приятель всегда говорит мне убрать зародыш (центр) из чеснока и лука, особенно если он зеленеет. Каковы плюсы и минусы микробов этих растений?

Итак ... Меня всегда учили, что ты убираешь это, потому что оно горькое. Я вообще удаляю его, если он достаточно большой.

Тем не менее, кажется, что есть некоторые споры о том, правда ли это (и в какой степени это правда). См .: http://www.examiner.com/article/remove-the-garlic-germ-few-do-this-anymore и http://ruhlman.com/2011/02/garlic-germ/

Короче говоря, есть смешанные учения о том, следует ли вам удалить его. Но по существу микроб влияет на вкус чеснока. Некоторые называют это горьким, некоторые называют это "более чесночным". Рульман предполагает, что если вы сразу же бьете по нему теплом, то нет смысла его удалять. Если он делает что-то, из-за чего чеснок сидит, значит, нет.

Исходя из этого, то, что я бы предложил (и что я собираюсь попробовать сделать с этого момента), это игнорировать это и, если вы заметите разницу во вкусе, или, что более важно, найти результат нежелательным. затем возьмите это в следующий раз. В противном случае не беспокойтесь, потому что вы не будете знать разницу.

Я всегда удаляю свою, так как считаю, что это влияет на вкус чеснока. Однако с тех пор, как я начал хранить свой чеснок в холодильнике, я заметил, что чеснок хранится гораздо дольше и редко развивается зеленые микробы.