приготовление еды

По вопросу - как проверить, достаточно ли острый нож? И / или как вы узнаете, когда нож нуждается в заточке? Редактировать: Вчера я попытался (я чувствую себя вполне успешно) оттачивать свои ножи впервые (требуя от меня купить хонинговальную сталь), что сразу же принесло довольно заметную разницу (с этого момента я …

37 knives  sharpening 

Я унаследовал набор баров. У этого есть широкий выбор стеклянной посуды, все из которых я узнаю, кроме этой части Нижняя часть содержит 1/2 чашки. Есть небольшое отверстие, соединяющее верх и низ. Верхняя часть составляет около 2 дюймов в диаметре с отверстием 3/4 дюйма между верхней и нижней. Неловко изливаться из …

37 equipment  glass 

Я отвлекся, собирая сухие ингредиенты для рецепта печенья, и добавил сахара, которые должны были сначала сливаться с маслом. К счастью, сахар был добавлен последним, и я смог спасти его достаточно, чтобы смазать его. Что делает сливочное масло и сахар на самом деле? Если бы это было на дне чаши под …

37 baking  sugar  butter  cookies 

Каждый раз, когда я готовлю спагетти в обычном горшке, у меня возникает ощущение, что я могу сэкономить литры воды, если горшок был создан с учетом приготовления спагетти. Это особенно верно, когда мне нужно только 1-2 порции. Приготовление пасты меньшего размера более эффективно. Есть ли кулинарная причина для использования такого количества …

37 equipment  spaghetti 

Мята и мята - это одно и то же? Можем ли мы заменить одно на другое? Как мы можем различить мяту и мяту?

37 substitutions  mint 

Многие рецепты призывают к «лимонному соку». Я держу бутылку лимонного сока в холодильнике, так как это проще, дешевле и удобнее, чем покупать лимоны постоянно, но моя проблема в том, что я никогда не знаю, сколько сока должно выходить из лимона. Конечно, это зависит от того, насколько тщательно вы сжимаете это? …

37 measurements  lemon  lemon-juice 

Поэтому я нашел в своем супермаркете немного вина Sherry Cooking Wine (6 канадских долларов), и я не хочу тратить слишком много денег на настоящую бутылку вина только для тушеного мяса, можно ли использовать кулинарное вино, такое как Sherry Cooking Wine как основа рагу? Если это имеет значение, мясо, вероятно, будет …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

Кроме цвета, в чем разница между белым перцем и черным перцем? Я думал, что это чисто цветная вещь, чтобы черный перец не испортил цвет, скажем, белого соуса. Мы попробовали белый перец в нескольких блюдах, и во всех случаях они были жалкими. (FWIW: один рецепт был соусом Альфредо.) Единственное, что я …

37 spices  pepper 

Как лучше приготовить или закрыть тортилью при приготовлении буррито, чтобы она не отменилась, когда пришло время поесть?

36 mexican-cuisine  tortilla 

Самый распространенный способ убить омара - положить его в кипящую воду, однако на странице Википедии мы можем прочитать, что это один из методов, вызывающих боль и страдания. Методы убийства, которые чаще всего вызывают боль и дистресс: Размещение ракообразных прямо в кипящую воду Помещение ракообразных в медленно нагретую воду до температуры …

36 lobster 

Что это за инструмент? Как это называется и для чего? Это похоже на стальной угловой шпатель с режущим концом и отверстиями на конце. Он не большой (см. Палец для справки), чуть больше сантиметра в конце. Шнур на фото - это просто что-то в полу. Я пытался найти это в Google …

36 equipment 

Я часто читаю в рецептах, что я должен "отдыхать" мясо после того, как оно было приготовлено, но что на самом деле делает отдыхать мясо?

36 meat 

Что мне делать с кожурой киви? У меня нет проблем с его вкусом, чувствую и ем их целиком, когда я один. Это вредно для здоровья?

36 food-safety  peeling  kiwifruit 

В чем разница между зеленым, белым и черным чаем? Все ли основаны на оригинальных чайных листьях?

36 tea 

Несмотря на все мои усилия, моя кухня (а иногда и курица) всегда выглядит как зона военных действий после того, как она набрала 8 или 10 грудей. Может быть, это просто грязная работа, но я думаю, что должно быть что-то, чего мне не хватает. Я пробовал использовать молотки, как металлические, так …

36 chicken  meat  chicken-breast  tenderizing