Вопросы с тегом «sugar»

Я сделал несколько партий твердой карамельной конфеты, но до сих пор каждая сделанная мной партия получалась липче, чем хотелось бы. слишком липким, я имею в виду, что конфеты будут прилипать к пергаментной бумаге, я храню их так сильно, что они становятся неразлучными. это происходит даже в морозильной камере. Пока я …

12 sugar  candy 

Это может показаться глупым вопросом, но я собираюсь приготовить вкус маринованного перца, который на самом деле представляет собой просто нарезанную морковь, лук и перец хабанеро, приготовленные кратко в растворе для маринования и потертые. При рассмотрении нескольких рецептов маринованного перца все используют уксус и соль, а некоторые, но не все, используют …

12 sugar  chili-peppers  pickling 

Мне интересно, что я могу использовать для заменителя сахара во время выпечки. Я не интересуюсь искусственными сладостями, правда. Например, я обнаружил, что яблочный сок хорошо работает в некоторых кексах. Есть ли заменители, которые особенно хорошо работают с другими хлебобулочными изделиями? Какие-нибудь общие правила выбора заменителя?

12 substitutions  baking  sugar 

Мы храним сахар в керамической канистре и получаем комки. Рестораны во влажных областях, которые часто добавляют зерна риса в солонку, чтобы прекратить слипаться. (Рис действует как осушитель и поглощает влагу, удерживая ее от соли; я считаю, что соль также действует как консервант для риса.) Существует ли аналогичный элемент домашнего обихода, …

12 storage-method  sugar 

Когда я храню его в холодильнике, мой простой сироп, кажется, всегда кристаллизуется. Как я могу предотвратить это? Как долго следует ожидать простой сироп?

12 sugar  syrup  cocktails 

Я сделал «соты» (иначе называемые «хоккей», а не настоящие «соты») по этому рецепту: http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 Вкус очень вкусный, но он должен быть хрустящим / хрустящим (как внутри бара Cadburys Crunchie), но на самом деле он получился очень липким, как мягкая ириска. Может ли это быть из-за переваривания, недогрева или чего-то еще? …

12 sugar  candy 

Если кто-то увеличит соотношение сахара и муки в тесте, скажем, печенья с кусочками шоколада, то в какой момент (если таковой имеется) он больше не будет изготавливать печенья с кусочками шоколада, а вместо этого будет шоколадной стружкой, встроенной в жевательную карамель? Другими словами: в какой момент (если есть) тесто больше не …

11 baking  sugar  cookies  caramel 

При приготовлении рассола для моей курицы я наткнулся на множество рецептов, в которых содержится призыв сахара в рассоле. Я понимаю общую идею рассола, но не понимаю, какую пользу дает сахар. В этом ответе @papin ссылается на PDF-файл, в котором говорится следующее (выделено мое): Закон диффузии гласит, что соль и сахар …

11 chicken  sugar  brining 

Мне трудно заставить сахар полностью раствориться, когда я размешиваю коктейль (например, по старинке). Я использую сахар-песок ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ), и я, как правило, размешиваю небольшое количество в шейкере с более чем 100 быстрыми кругами, и сахар все еще висит в середине и сидит на дно без растворения. Что я делаю …

11 sugar  cocktails 

Исходя из вопросов о кофе, которые я видел, кажется, что вопросы о горячих напитках входят в сферу, так что вот мое: Нам нравится хранить замороженный кофе в холодильнике, особенно летом. Проще всего добавить сахар ко всей партии, но нам обоим нравится различное количество сахара в кофе. Сахар не очень хорошо …

11 sugar  coffee  syrup 

Недавно мой друг подарил мне семейный рецепт печенья, в котором указывалось, что я должен сливать вместе сахар и масло - пока все хорошо. Однако то, что вернуло меня назад, заключалось в том, что рецепт требовал добавить разрыхлитель вместе с сахаром и маслом и смешать все вместе. Я никогда не видел …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Когда / почему следует использовать «ванильный сахар» вместо простого сахара вместе с ванильным экстрактом и / или бобами / стручками, особенно в рецептах и ​​выпечке? Это просто вопрос удобства? Я понимаю, что некоторым людям на самом деле может понравиться ванильный сахар для непосредственного употребления, например, для посыпания вещами (как люди …

10 flavor  sugar  vanilla  extracts 

Я прочитал несколько рецептов в Интернете и этот вопрос о том, как сделать свой собственный йогурт. В некоторых рецептах говорится, что нужно добавлять немного сахара в стартер, чтобы «бактериям было что есть». Итак, я попытался добавить немного сахара в разных количествах, но не смог найти связь: иногда мой йогурт становится …

10 sugar  yogurt 

Сегодня вечером я приготовила карамельный соус из обожженного сахара, который получился красивым. Это просто то, как это звучит; Вы делаете нормальный карамельный соус, но варите сахар, пока он не станет янтарным и не станет почти черным. Делать это очень сложно, особенно в небольшой партии. Разница между не достаточно темным, просто …

10 sugar  caramel 

На днях я делал флан и решил попробовать пальмовый сахар вместо белого сахара, чтобы сделать карамель. Хотя пальмовый сахар во многих отношениях лучше белого, точка плавления сахара, кажется, намного ближе к точке горения. Само собой разумеется, у меня был черный бассейн за секунды. У кого-нибудь есть предложения помочь контролировать температуру, …

10 sugar  dessert  caramelization