Заменители майонеза

Я люблю макаронные салаты, салат из тунца, бутерброды и соусы; но мне не очень нравится текстура майонеза или чувство, которое я испытываю после употребления майонеза.

Какие заменители майонеза вы нашли работу? Какую посуду вы считаете подходящей заменой?

Для салатов я всегда использую заправку на основе оливкового масла. Он будет состоять из таких ингредиентов, как лимонный сок, чеснок, дижонская горчица, бальзамический уксус, уксус из красного или белого вина и т. Д., В зависимости от ингредиентов в салате.

Сэндвич начинки немного сложнее. Если вам не нравится текстура майонеза, то добавление в нее айоли не сильно поможет.

Еще раз, это зависит от используемых ингредиентов, но даже здесь можно использовать винегрет на основе ингредиентов выше. С этим вы можете сделать бутерброд в стиле маффулетто.

Другой возможный вариант - это тапенада, которую можно приготовить из различных ингредиентов для образования гладкой пасты, которую затем можно намазать на бутерброд.

Чудо-корабль, конечно ...

Если вас беспокоит только вкус масла, вы можете легко приготовить майонез, используя любое масло, какое пожелаете. Дешевое экстра-оливковое масло делает вкусный майонез, имхо.

В противном случае используйте уксус. Это отличная приправа общего назначения, ее можно легко ароматизировать, и есть из чего выбрать . Естественно, это не будет работать хорошо, если вам нужно тело майонеза, так что используйте в этом случае некоторую форму приготовленной горчицы - это похоже на эмульгированный уксус (в том смысле, что это эмульгированный уксус).

Лично мне нравится греческий йогурт в качестве заправки для салата. YMMV.

Вы можете попробовать заменитель майонеза, как этот (веганский). Поскольку вы делаете это самостоятельно, вы можете изменить пропорцию ингредиентов, если вам это не нравится.

Приготовить яйцо, положить его в блендер с небольшим количеством масла, лимонного сока, горчицы и соли. Это позволяет вам создавать вещество, похожее на майонез, но с меньшим содержанием жира, поэтому у вас будет намного меньше жирной текстуры.

Для чего-то вроде картофельного салата я бы добавил немного тяжелого йогурта.

Идеально хорошей заменой майонеза в любой заправке является отбивание мягкого тофу.

Тофу прекрасно работает, так как он в значительной степени впитывает аромат всего, что есть в заправке. Плюс это здорово!

Это не подходит при любых обстоятельствах, но я люблю йогурт, смешанный с тахини (2: 1 или около того), в качестве альтернативы майонезу в салатных заправках. Сам по себе он имеет хороший вкус, но также может быть приправлен лимоном и чесноком. Он толще, чем йогурт, поэтому его можно намазывать на бутерброд.

Хотя на самом деле это не заменитель майонеза, мне очень нравится салатный крем Хайнц с салатом.

Я люблю лаваш из тунца очень часто, но только дома. Я держу в руке банку с найонезом только для этого. Не могу сказать, что это на вкус, но я не могу отличить тунец, чеснок, сельдерей и соленые огурцы.

Только в отношении бутербродов, так как салаты уже обсуждались в предыдущих статьях: Queso blanco ¹ с травами, специями или чем угодно, может хорошо подойти для бутербродов. Вы можете использовать сливочный сыр , Quark , творог , сыр горшка или брынзу и т.д.

¹ _{Я не очень доволен этим переводом, потому что я имел в виду Frischkäse, который не только широко используется в латиноамериканских странах, как говорится в статье Википедии, и не обязательно белый. Сливочный сыр - только разновидность фришкясе . Frischkäse - мягкий сыр без сыра. Согласно немецкому закону о сыре содержание воды в обезжиренной фракции сырца должно быть выше 73%.}