В общем, могу ли я заменить виды яиц блюдами только на яйца или на яйца?

(По мотивам интересного радио-шоу об утках и утиных яйцах).

Могу ли я использовать иные яйца, кроме куриных яиц, для общего употребления, либо в блюдах только из яиц, либо в блюдах, ориентированных на яйца, таких как заварной крем или пирог с заварным кремом?

Кроме очевидного изменения объема блюда и, возможно, времени приготовления, можно ли приготовить жареное перепелиное яйцо на тосте или пирог с утиным яйцом? Или в этом отношении, чтобы повторить другой недавний вопрос, всмятку страусиного яйца - предположительно с большим количеством опускающихся тостов!

substitutions eggs

— SDG
источник

Более или менее да. Просто знайте, что яйца разных видов имеют разные «вкусы». Могут быть некоторые проблемы с заменой в блюдах из-за различного содержания жира в желтках и тому подобном ...

У меня были запеканки из утиных и гусиных яиц. У меня были жареные перепелиные яйца на тосте. Я еще не попробовал страусиное или эму яйцо.

— амулет
источник

У меня было все вышеперечисленное и страусиное яйцо (когда я был подростком, я жил рядом со страусиной фермой), и да, разные виды на вкус разные. Утиные яйца, кажется, немного богаче по вкусу, чем куриные яйца и т. Д. Я считаю, что МакГи перечисляет жирность яиц разных видов, но я одолжил Библию своему другу.